Aluat pentru ștrudel

Ștrudel - fel de mâncare populară austriac a făcut dintr-un aluat subțire cu diverse umpluturi. Gatiti nu este atât de dificil, dar să vedem ce ai nevoie aluatul pentru ștrudel?

Rețetă pentru ștrudel foetaj

făină - 250 g;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
suc de lămâie - 1 linguriță ;.
apă filtrată - 100 ml;
sare de mare - vârf de cuțit.

Cum se face aluatul pentru ștrudel? Deci, faina alba cerne de mai multe ori într-un castron adânc, se adaugă sare și se amestecă bine. Separat, bate oul cu un mixer rece. Apoi, în făină și să facă o gaură pentru a introduce amestecul de ou. Aceasta, de asemenea, stoarce sucul de lămâie și se toarnă maslitse de legume. După aceea aluatul frămîntă diluarea treptat cu apă călduță filtrată. Ca urmare, trebuie să obțineți destul de un pic moale și lipkovatym. Acum l-am schimba pe masă, pudrat cu faina, apoi apăsați cu atenție în jos mâinile. Apoi, răsuciți ușor aluatul într-un cârnat gros și resping-l pe suprafața de lucru. După aceea, se rostogolească într-o minge, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Apoi ia un șervețel lenjerie, presarati-l din belșug făină de grâu, răspândit aluatul nostru și rola cu un știft de rulare-l într-o singură direcție. Ori de câteva ori și se rostogolesc din nou. Ca urmare, ar trebui să obțineți un strat subțire, de la care puteți începe să gătească ștrudel cu diverse umpluturi.

Aluat de evacuare pentru ștrudel

apă fiartă - 120 ml;
făină - 250 g;
sare - un vârf de cuțit;
ulei vegetal - 30 ml.

Ia un prosop curat de bumbac, se întinde pe masă și se presară făină de grâu. Locul de muncă cerne făina, fac din ea dealului, formează o gaură de sus și se toarnă apă puțin câte puțin, de îndată ce frământarea aluatului. Bit-l compilați într-o minge, se adaugă ulei vegetal și formează o minge. Mesim aluat 12 minute, atâta timp cât nu obține o masă omogenă netedă. Apoi aluatul este gata să repulse de mai multe ori pe masă, aruncă-l pe suprafața de lucru. Acum lubrifiază ulei, capac și se îndepărtează de maturare timp de 1 oră într-un frigider. Când timpul este împărțit în 2 părți egale, una din nou acoperite și a pus din nou într-un loc rece, în timp ce celălalt continuă să funcționeze. În bucătărie polotenechko se toarnă făină și distribuie pe întreaga suprafață. Intindeti aluatul într-un cerc mare, folosind un ac de rulare până când este convenabil să se facă până acum. Apoi ne mutăm aluatul pe un prosop și începe să-l frumos să se întindă în direcții diferite, și să o facă foarte lent, astfel încât să nu se rupă. Asta e tot aluatul proaspat pentru ștrudel este gata de lucru în continuare! Nu întârzia timp, se procedează la prepararea umplutura, și de a face aluatul nostru nu a avut timp tărăgănat - l-am acoperi de sus.

aluat dospit pentru ștrudel

făină - 500 g;
apă - 250 g;
ulei vegetal - 50 ml;
drojdie uscată - 1 linguriță ;.
Sare - un vârf de cuțit.

Cum de a găti aluatul pentru ștrudel? În acest scop, apa este încălzită, se toarnă într-un castron și se toarnă drojdia uscată. Apoi arunca sare și se amestecă totul bine. După aceea, se toarnă maslitse de legume, se adauga faina treptat si se framanta aluatul de drojdie. Acoperiți-l cu un prosop curat și se îndepărtează aproximativ 1 oră orice loc cald. După un timp re corect lovit-l și pune-o altă căldură de aproximativ 2 ore. Ca urmare, masa ar trebui să fie crescut de 3 ori, și puteți începe să ștrudel, rola aluatul într-un strat subțire.