Lean pentru aluat găluște - baza pentru prepararea de coltunasi cu diverse umpluturi, precum și pentru Varenitsa. Găluște - un fel de mâncare tradițională ucraineană este foarte popular, nu numai acasă, ci și în multe alte țări din fosta Uniune Sovietică. Având în vedere că majoritatea ucrainenilor - ortodoxe, și o parte integrantă a Ortodoxiei este post, ea a influențat bucătăria națională, care se caracterizează prin prezența multor feluri de mâncare fără carne. Printre aceste feluri de mâncare și găluște. Nu toate, desigur, dar numai cu umplutura fara carne: cartofi, varza calita, ciuperci, cireșe, căpșuni (ultimele 2 tipuri sunt adesea preparate în Petrov post). Există și alte tipuri de aluat pentru găluște (de exemplu, ser sau lapte covăsit), va vorbi despre ele data viitoare. Și totuși - aluat slabă pentru găluște: ușor de preparat și gustoase, disponibile pentru fiecare familie în post și în zilele de sărbătoare.
- 1/2 kg. făină
- vârf de cuțit de sare
- Apa rece (1 / 2-2 / 3 cana)
- Se prepară un aluat slabă este ușor pentru găluște. Pentru a începe cu cernere faina.
- Faina avea nevoie de un pic de sare, se adaugă aproximativ un vârf de cuțit de sare și se amestecă bine.
- Apoi, se toarnă treptat apa rece, fiecare vymeshivaya timp.
- Trebuie adăugat puțină apă cu încetul și se frământă aluatul. O indicație că aluatul este gata - ar trebui să adune într-un singur nod (mingea) și să nu fie lipicios. Dacă aluatul nu se adună, se încadrează în afară - prin urmare, este necesar să se adauge un pic mai multă apă, iar dacă rămânem la palme - făină.
- Framantati aluatul, se rostogolească într-o minge, loc într-un vas adanc presarata cu faina sau cratiță, se acoperă cu tifon umed sau muiată în apă rece și stoarsă prosop vafe. Puteți utiliza, de asemenea, un mod mai modern, închiderea bolul cu aluatul cu folie.
- Aluat pentru găluște pus în frigider timp de cel puțin 20 de minute (mai mult posibil). După proofing în frigider devine mai moale si mai elastica.
- Obținem aluatul din frigider, încă un pic-l framanta, iar apoi se ruleaza pe o suprafata presarata cu faina.
- Rămâne doar să taie cercuri de aluat, și puteți mucegai găluște. Umpluturi poate fi folosit ca slabă (varză. Ciuperci, cartofi. Prăjită vinete, căpșuni. Cherry) și nepostnye (carne. Ficat, ficat, branza).
Poftă bună!
