aluat moale pentru pizza în rețete pizza și fotografii - lumea unei femei
pizza italiană tradițională coaptă pe o bază subțire. De regulă, acest tip de aluat pentru copt salturi gata și limite, iar în unele cazuri - în iaurt și bicarbonat de sodiu. Multe gospodine doresc să gătească pizza aluat ca într-un restaurant de pizza. Rețetă în timp ce aproape întotdeauna nu este disponibil, deoarece face parte dintr-un locuri „secrete comerciale“.
De fapt, ingrediente speciale pentru prepararea unui astfel de test nu este necesară.
Tradițional moale drojdie aluat: tehnologia de preparare
Pentru a pregăti bazele pizza tradiționale italiene vor avea nevoie de următoarele produse:
· 200 ml de apă la temperatura camerei;
· 2 h. L. drojdie în granule sau 1 oră. l. proaspăt presat;
· 3 căni de făină fină;
· Timp de 1 oră. L. zahăr din trestie și sare de mare.
· 40-50 ml de ulei de măsline de bună calitate;
Făina cernută se toarnă sare într-o apă ușor încălzită este coborât drojdia și zahărul și se amestecă până când se dizolvă complet. Apoi, conectați făină și apă și malaxate pentru aluat cu mâinile, până când acesta devine neted si plastic. Aluatul finit este rulat într-o minge și se lasă într-un vas uns cu ulei de masline timp de 30-40 minute.
Pentru a obține aluat subțire și moale pentru pizza pizzerie, suficient pentru a amesteca ingredientele în ordinea corectă. În procesul de joacă un rol important și metoda de formare a bazei. Înainte de a-l întinde într-un tort subțire (această porțiune, să nu se rostogolească un sucitor!) Trebuie să se întindă pe mâini aluat crescut, intinde-l intr-un pachet și apoi laminate într-un coc, și apoi se lasă timp de 15 minute de abordare. Apoi, puteți trece la formarea unei pizza. Aluatul este plasat pe o masă mare în mijlocul de a pune mâna stângă și mâna dreaptă, unsa cu ulei de măsline, ușor întinde-l din centru spre margini.
Mai subțire rândul său, tort, cu atât mai bine. Marginile astfel, este necesar să se lase cel puțin 5 mm grosime.
Pentru tort a rămas moale, este important pentru a preveni uscarea în timpul coacerii. Pentru a face acest lucru, înainte de a pune unele umplutura va lubrifia rămâne ulei de măsline, acordând o atenție deosebită la marginile tort. Se coace pizza nu are nevoie de mai mult de 20 de minute la 220-230 grade.
Rețetă pentru aluat de pizza: cum să se pregătească pizzerie
În cele mai multe reteta de pizza tradițională italiană este modificată în conformitate cu preferințele lor. Dacă doriți să învățați cum să facă aluat de pizza într-o pizzerie, să ia următoarele arme de rețete. Pentru 2 portii va avea nevoie de:
· Aproximativ 0,25 litri de lapte cald (poate fi puțin mai mare);
· 2 cani de faina fina;
· 1 pachet de drojdie uscată (15 g);
· 2 oua de pui;
· 50 g unt;
Se toarnă drojdia uscată în lapte, se amestecă bine și așteptați până când suprafața acesteia va fi bule de aer. Intr-un bol separat, se bat ouale cu sare, apoi se toarnă laptele cu drojdie. Totul se amestecă bine și la dreapta în amestec cerne făina. Frământați aluatul adăugând unt topit în acesta. Consistenta el ar trebui să obțineți un pic lipicios, dar aluatul nu trebuie să se răspândească. Intindeti un astfel de cadru va avea un pic mai mult decât, de exemplu, pentru a decide ce să gătească pentru carne cină.
Dar rezultatul este magnific: pizza este subțire și foarte moale.
aluat moale nedospită pentru pizza
bază nedospită pentru pizza de casă ca femeile casnice care nu doresc să deranjez cu mult timp de testare. Acest lucru va necesita urmatoarea suita de produse:
350-400 · făină g;
· Unt 1/4 pachet;
· 2/3 Art. iaurt sau alte produse din lapte fermentat;
· 1 ou;
· 1 lingura. l. zahăr;
· Un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și sare.
Zahar, sare, ouă, iaurt si se amesteca cu untul înmuiat, se adaugă la amestecul faina cern cu bicarbonat de sodiu. Frământare aluatul aveți nevoie foarte repede. că bulele de dioxid de carbon nu este evaporat. Un strat subțire (5 mm) răspândirii pe o foaie de copt unsă, acoperit cu umplutură și coapte 15-20 minute la 230 de grade.
În concluzie, aș dori să vă împărtășesc câteva secrete de modul de a face aproape orice aluat moale și subțire. Este suficient să ne amintim modul de a face aluat de pizza într-o pizzerie:
1. Nu folosiți în formarea de rulare bolțului rezervor, întinde mâinile aluatul mai bine.
2. Aluatul pentru pizza este mai bine să nu se presara cu faina. Deci, nu se lipește de mâini, perie o cantitate mică de ulei de măsline.
aluat 3. drojdie suficient de 45-50 minute, astfel că a venit. În cazul în care baza de supraexpunere devine acru, iar consistența seamănă
4. După coacere, pizza marginile ar trebui să fie acoperite cu ulei de masline, de aceea ei vor deveni mai moale.
Speram ca sfaturile noastre și rețete pentru a vă ajuta să creați o pizza de casa, care nu va fi inferioară în calitate și gust reale italian.