Almond biscuit special de gătit, rețete și tipuri

Almond biscuiți - o prăjitură din ouă bătute și făină de migdale. Acest desert este ca nici alte cereri de cofetar selecție atentă a ingredientelor, respectarea strictă pe bază de prescripție și atenție la regimul de temperatură.

tipuri de biscuiți

Există mai multe rețete pentru acest desert. Cel mai adesea, acestea sunt împărțite în următoarele tipuri:

Classic - este fabricat din făină, zahăr și ouă.
Zhenuaz - în aluat se adaugă un pic de unt, ceea ce face tort finit este o mai fraged și suculent.
Angelic - numai proteine prezente în rețetă.

Cu toate acestea, diferențele în biscuiții nu a fost descărcat. Dacă decideți să gătesc tort miere, nu uitați să adăugați la aluat un pic de miere, dacă ciocolata - pudra de cacao. biscuit de migdale, așa cum poate ați ghicit, este obținut prin înlocuirea unei părți din făină de migdale obișnuite firimiturile.

Caracteristici de gătit

Celebrul cofetar, showman si prezentatoarea TV Alexander Seleznev a descoperit secretul de a face biscuitului perfectă. El susține că cea mai comună greșeală printre bucătari novice - este prost ouă bătut. S-ar părea, ceea ce este dificultatea? Se pare că, pentru a obține rezultatul dorit, ouăle și zahărul trebuie încălzit într-o baie de apă și apoi se amesteca cu un mixer timp de cel puțin zece minute. Produsul finit trebuie să semene cu o spumă de ras de calitate. Dacă nu utilizați acest sfat, atunci pregătiți-vă pentru faptul că tort va crește mai întâi bine în cuptor și apoi „cad“.

Almond tort "La Gioconda"

Acest desert poate fi utilizat pentru prepararea de rulouri sau ca bază pentru tort. Tort pare foarte subțire, elastică și moale. De aceea se apleca atât de ușor fără să formeze fisuri și cutele. În plus, gata de migdale pandișpan nu se fărâmițează, nu se înmoaie din smântână sau sirop. Gæteascæ poți de următoarea rețetă:

Bateti două ouă de pui, și 50 de grame de zahăr pudră într-o masă magnifică.
Adăugați la un amestec de 50 de grame și 20 de grame de făină de migdale. Bateti produsele din nou.
Ia două ouă și să le împartă în albii și gălbenușurile. Avem nevoie doar primul ingredient. Prin urmare, proteinele se amesteca în spumă și apoi le ușor se amestecă în aluat.

Amestecul final este de a obține un lichid. Se toarnă-l într-o matriță și se coace în cuptor până la făcut.

migdale dakuaz

Va oferim pentru a găti un desert delicios pe care le puteți utiliza ca bază pentru tort. Acest tort burete de migdale, al cărui nume poate fi tradus ca „Dacian“, a apărut în orașul francez Dax situat în sud-vestul Franței. Rețeta de preparare a acestuia pot fi găsite aici:

Pentru a începe, se taie o bucată de pergament, de potrivire în mărime contrarie. După aceea, un creion, desena un cerc sau pătrat - va fi o diagramă a piesei de lucru. Întoarceți fața în jos foaie și puneți-l pe o foaie de copt.
Într-un castron adânc, se toarnă 100 de grame de făină de migdale și 60 de grame de zahăr pudră. Se adaugă 30 de grame de făină de grâu obișnuit.
Se amestecă ingredientele uscate cu ajutorul corolei și trece printr-o sită, dacă găsiți prezența unor bulgări.
160 grame de proteine bate cu un mixer la viteză mică. Acest lucru se adaugă, de asemenea, câteva trucuri de 60 de grame de zahăr pudră. Verificați amestecarea este necesară numai atunci când bezea va fi durabil și va deveni strălucitor.
Se pune proteina biciuit peste amestecul uscat și apoi se amestecă ușor ingredientele folosind o lamă de silicon.
Ceea ce urmează este de a schimba aluatul într-o pungă de conducte și a pus-o pe o foaie de copt, pergament pus. De exemplu, este posibil să se dea Korzh formă circulară, în cazul în care piesa de prelucrat într-o spirală pune.

cozonac Almond, al cărui nume sună atât de exotic, ar trebui să fie stropite cu zahăr pudră și se coace în cuptorul preîncălzit.

tort de migdale ciocolată

Tort, fierte în această rețetă, este moale, blând și foarte flexibil. Acesta este motivul pentru care este adesea folosit pentru a face prăjituri sau role. Cum se coace un tort de ciocolată migdale? Reteta este foarte simpla:

Break patru ouă într-un castron, apoi ușor cu o furculiță, se amesteca galbenusurile cu proteinele.
Malaxorul castron 160 grame făină de migdale conecta, 130 de grame de zahăr pudră, 15 grame de miere și jumătate din amestecul de ou.
Produsele bate exact cinci minute.
Adăugați oul rămas într-un castron și se amestecă produse de opt minute.
Separat, amestecati cele doua proteine si 20 de grame de zahăr la vârfuri stabile.
Pasta de migdale, se adaugă două linguri de bezea și se amestecă ușor produsele. În cazul în care masa este netedă, se adaugă mai multe proteine, și așa mai departe, atâta timp cât acestea nu alerga afară.
20 grame și 25 de grame de făină sită cacao cerne și în mai multe etape pentru a se conecta cu aluat.
Există, de asemenea, se adaugă 30 de grame de unt topit și ostuzhennoy la temperatura camerei.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, apoi pune un strat subțire de jumătate din aluat. Razravnyayte viitor tort spatulă, pune-l în cuptorul preîncălzit și se coace până la făcut. În mod similar, se prepară cealaltă jumătate a aluatului.

„Tandrete“ tort

Care este numele tort burete de migdale cu cremă? În cazul nostru, este tort, care este ușor să se pregătească pentru petrecerea de ceai obișnuită sau pentru masa festivă. reteta Desert poate prochestnizhe:

Pune intr-un castron de patru gălbenușuri de ou, se amesteca cu coaja de la o lămâie, și 125 de grame de migdale macinate.
Șase gălbenușuri de ou, se bate cu un mixer, adăugând treptat la acesta 100 de grame de zahăr.
Conectați produsele preparate și să le adăugați încă 125 de grame de făină de migdale.
Se toarnă aluatul într-o matriță desfăcută și se coace prăjitura până gata în cuptor, preincalzit la 200 de grade.
Pentru a pregăti crema, se fierbe într-o cratiță 250 de grame de lapte cu trei linguri de zahăr.
amidon Lingura amestecat cu două gălbenușuri de ou.
Bate cu un mixer preparat alimente, iar apoi le-a pus înapoi în foc. Așteptați până când amestecul ajunge la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și se răcește.
Se amestecă crema cu 150 de grame de unt, la temperatura camerei.

Se taie un tort în jumătate, face stratul de smântână și apoi frotiu părțile laterale și suprafața turtei. Decorați desert, fulgi de migdale si ciocolata rasa.

Roll „pentru ceai“

Pe tort, ne-am înțeles. Și numele de tort burete de migdale cu cremă, dacă ai găti într-un mod diferit? Va oferim propria sa versiune - o rola delicioasa cu aroma de alune.

75 de grame de migdale măcinate amestecate cu 60 de grame de zahăr pudră.
Adauga la ou de pui de alimente și două gălbenușuri.
Cinci proteine se amesteca cu 40 de grame de zahăr în spumă solidă și se conectează cu produsele preparate.
Puneți aluatul într-o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și 60 de grame de făină.
Se unge tava de copt sau capacul hârtiei sale de coacere. Se toarnă aluatul și se coace-l pana cand se inmoaie.
tort fierbinte pune pe o cârpă, înfășurați rola și a pus în frig.
Se fierbe 250 ml smântână și se adaugă la acesta 200 de grame de ciocolată, în prealabil rupte în bucăți.
Separat amestecati mixer 150 g mascarpone, apoi se amesteca cu crema de ciocolata.
Se unge tort a obține crema, dându-i forma de rola, înveliți în folie de plastic si bagati la frigider.

După câteva ore, puteți obține desert, felie și se servește.

fara carne pâine

Se prepară sucul de la o lamaie si o portocala, apoi se amestecă cu coaja preparat anterior.
Măturică ingrediente mixer preparate prin adăugarea la aceasta 80 de grame de ulei vegetal și 15 ml de otet.
Treptat intră în aluat 100 g de zahăr, 90 de grame de migdale si faina alba si un pic de sare și bicarbonat de sodiu.
Coace tort.
Bateti amestec pulbere crema de vanilie de grăsimi vegetale și lapte de cocos.
Se unge o crema de migdale tort și rabatați-l într-o rola.

Presarati desert petale de migdale și a pus la rece.