Alegerea vinului într-un restaurant

Cele mai frecvente greseli vom face atunci când aleg un vin într-un restaurant. Cum să nu arunce bani pentru nimic, și de a alege vinul corect?

In vino veritas. Această înțelepciune antică știe cineva care a încercat vreodată această băutură tare din struguri. Dar asta după pahare ai deschis într-adevăr adevărul, nu adevărul aspru al vieții, cu un gust amar, este necesar să se aleagă vinul potrivit.

In magazin, putem găsi cu ușurință un vin din soiurile de struguri cunoscute de la producătorii care ne sunt cunoscute. Dar când au venit la restaurant, ne confruntăm cu faptul că cele mai multe dintre numele noi nu știm (în special pentru restaurante specializate în vin de colecție și costisitoare). Cum să nu strice seara și nu obține bani pentru nimic? Aici sunt 6 greșeli de bază pe care oamenii care sunt în această situație.

1. Se selectează un vin doar pentru că este făcută dintr-un singur soi de struguri cunoscut pentru tine

Cu toții avem o preferință, dar dacă soi dumneavoastră preferat de struguri Cabernet Sauvignon din Africa de Sud, și ați comandat somon pentru un cuplu, este puțin probabil ca cei doi vor combina gustul. Faptul că vinul trebuie să fie combinat cu alimentele pe care le-ați selectat. În caz contrar, fie va fi dor nuanțele subtile de gust de vin, fie pe propria lor experiență știu cât de mult vin și mâncare se pot strica reciproc, cu o combinație greșită. Deci, nu ezitați să cereți sfatul chelnerului, dar mai bine - somelierul (în cazul în care, desigur, posibil). Dacă nu a existat nici un somelier și chelner exprimă, de asemenea, de încredere, atunci responsabilitatea revine cu tine din nou. Dar fii atent să nu facă o greșeală la numărul 2.

2. Selectați penultima din costul unei sticle de vin, astfel încât să nu treacă pentru un sărman și nu-și petrece mult

Din păcate, acest lucru nu va funcționa, în cazul în care numai pentru că proprietarii de restaurante sunt conștienți de caracteristicile psihologice și utilizați-l la maxim. Vinul, care va costa mai mult decat cele mai ieftine din 100-200 de ruble, și va fi, de fapt, cel mai puțin costisitoare la cost. Pe el, în multe restaurante face cel mai mare ieftin. Deci, dacă nu doriți să cheltuiți bani, pentru a primi un vin casă mai bună: acesta poate fi un ordin de mărime mai bună.

3. simțiți-vă liber pentru a încerca înainte de alegerea finală

4. Nu cheltuitoare în mod necesar să solicite Consiliului somelier

Cu toții avem un buget limitat - cineva poate cheltui mai mult, unele mai puțin. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpere o sticlă de vin câteva mii de fiecare dată când decid undeva pentru prânz sau cină. Dacă ați fost într-un restaurant și aveți posibilitatea de a cere sfatul somelierul, cere curaj. Acești oameni cunosc cu adevărat despre vinurile suficient pentru a ridica seara la un nou nivel. În plus, este - munca lor. Pot să vă spun sincer câți bani sunteți dispus să-și petreacă, și să își exprime preferințele pentru gustul vinului. Din propria mea experiență pot spune că niciodată somelier nu mi (sau oricine oricare dintre prietenii și cunoscuții mei) valoare în funcție de cât de mult bani ne-am propus să-și petreacă. Dacă vă confruntați cu un somelier care nu vrea să vă dau o recomandare din cauza faptului că „nu sunt suficient de rezervat“, puteți scrie în siguranță plângerea. O persoană nu ar trebui să defăimeze toți membrii profesiei.

5. gândindu-se că forma paharului nu contează

Această afirmație eronată. Acesta a fost mult timp un secret faptul că gustul vinului poate varia în funcție de forma și dimensiunea sticlei. Fiind în restaurant, uita-te la ochelarii de alți vizitatori și sunt susceptibile de a vedea că acestea sunt diferite. Este dificil de a descrie toate regulile și recomandările în acest sens. Cele mai frecvente dintre acestea este faptul că vinul roșu este servit în pahare mari și albe (cu excepția Chardonnay) - în pahare mai mici. Dacă știți că ați adus vinul în pahar „greșit“, puteți cere chelnerului să-l înlocuiască. Dar nu vă așteptați că restaurantul are un set separat de ochelari pentru fiecare nume de vin.

6. jenat să admită că vinul este rău, și nu abandona-l

Da, în lumea de astăzi, în cazul în care toată lumea este în măsură să scrie plângeri și să ridice un scandal de nicăieri, încă mai reușesc să fie foarte politicos în anumite situații - prostii! Dacă credeți că vinul este ceva greșit, spun doar atât direct chelnerului sau somelierul. Acest lucru, de altfel, se aplică nu numai pentru vin: descoperirea usurăm o muscă sau păr, îndrăzneală cere să înlocuiască vasului. Cu vin, situația este ceva mai complicat: nu toți putem vedea dacă vinul este într-adevăr răsfățat (nu suntem obligați ei înșiși să fie un somelier, pentru a bea vin bun). Uneori, vinul poate mirosi prea brusc atunci când tocmai a deschis - astfel încât, uneori vina recomandat „respire“. Persoana medie, este dificil să se distingă mirosul de băutură nou deschis de mirosul de vin acrit, dar somelierul le distinge imediat. Deci, nu te chinui cu îndoieli: dacă nu sunteți sigur cu privire la prospețimea alimentelor sau a vinului - vorbesc direct despre asta.