alcool etilic Pro

Etanolul este folosit ca aliment și ca materie primă pentru prepararea de vodca, produse likeronalivochnyh, vinuri alcoolizate, precum și într-o serie de industrii.

alcool etilic - etanol, alcool etilic, C2H5OH - cel mai important reprezentant al monoalcooli saturați cu formula generală CnH2n + 1OH. lichid incolor, cu miros caracteristic, t reflux C = 78.39, t p.t. = -114.15 C; Densitatea (la 15 ° C) 793.56 kg / cu. m;

Miscibile în toate proporțiile cu apă, alcooli, eteri, glicerină, benzen, etc.; inflamabil. Etanolul formează un azeotrop cu apa (nerazdelnokipyaschuyu) amestec (etanol 95,5% și 4,5% apă) încălzită cu t = 78.15 C. Cu forme de alcool alcoolat metalic de sodiu, la oxidare este convertit în acetaldehidă, deshidratarea acestora (în funcție de condițiile) etilenă obținut sau eter dietilic.

Până la 30-e. 20 alcool etilic din secolul a fost obținut în principal prin fermentare materie prime alimentare (cereale, cartofi, etc ...), zahăr și producție deșeuri de zahăr - melasa (melasă). Acum, o cantitate considerabilă de etanol este preparat prin hidratarea etilenei, prin hidroliza materialelor vegetale și acetilenă.

Rezultată alcool brut distilare de fermentație numit rectificat; Conține 95,5% C2H5OH.

alcool absolut (100% C2H5OH) poate fi preparat prin îndepărtarea apei din hidrură de sodiu metalic redresate, oxidul de calciu sau prin distilare azeotropă cu benzen. alcool etilic pentru necesități tehnice denaturat. Alcoolul etilic este utilizat în producția de cauciuc sintetic, acetaldehida, cloroform, coloranți și alte produse organice, solvent, antigel, componenta cu jet de combustibil și m. P.

O parte semnificativă a alcoolului etilic este folosit pentru a face băuturi alcoolice. alcool etilic - droguri, un efect stimulator asupra organismului. alcool Range Gama și alcoolul este mic materii datorate prime utilizate pentru producerea acestuia, cât și gradul de purificare (fracționare). Gama de clasificare alcool etilic este reprezentată în tabel.

Tipuri în funcție de materia primă:

alcool alimentar
alcool industrial

cartof
lemnos
de grâu
hidroliză
secară
sintetic
porumb
mei
ovăz
sfeclă
melasă de zahăr

alcool brut
spirt rafinat

Soiuri, în funcție de gradul de purificare:

lux
în plus
curățare mai mare
gradul 1

Factorii de formare de calitate:

Formarea materiei prime alcool afectează tehnologia de calitate și de producție, în special rectificare.

alcool alimentar se face numai din materiale alimentare. Cea mai comună și rentabilă materie primă pentru producția de alcool este cartoful. amidon de cartofi se încadrează cu ușurință în afară, gelatinizat și zaharificat. În plus, cartofii sunt diferite de cereale a crescut cu unități de suprafață cartofi cultivate pot fi obținute de alcool este de 2-3 ori mai mare decât aceeași zonă de cereale.

În plus față de cartofi pentru producția de boabe alcool utilizate - grâu, secară, orz, ovăz, porumb, mei, precum sfecla de zahăr, sirop de zahăr sau melasa. Mult mai puțin frecvent utilizate fructe, materiale de struguri, anghinare și alte materii prime bogate în carbohidrați.

alcool tehnic se obține din petrol sau lemn, este supus hidrolizei acide. alcool tehnic conține o cantitate mai mare de impurități dăunătoare, astfel încât utilizarea sa în scopuri alimentare este interzisă.

producția de alcool este format din trei etape de bază:

preparare - materiale de impurități de curățare, prepararea malțului sau culturi fungice;

sol - de gătit cu amidon zaharificarea amidonului brut, masa zaharificat fermentare, distilarea mustului și obținerea alcoolului brut;

Alcoolul brut obținut în faza de producție principală, nu pot fi folosite în scopuri alimentare, deoarece conține multe impurități dăunătoare - uleiuri de fuzel, esteri de alcool metilic. Multe dintre impuritățile toxice, mai mult decât atât, ele dau alcool miros neplăcut, astfel încât alcoolul brut este purificat - rectificare.

Contaminanții formate în timpul fermentației masei zaharificat. alcool metilic este un produs al descompunerii pectină - esterul metilic al acidului poligalacturonic conținut în țesuturile plantei.

ulei de fuzel este un amestec de alcooli superiori (amil, izoamil, izobutil, propil, izopropil, etc.) sunt formate de dezaiminirovaniya aminoacizi, care, la rândul lor, manifestate prin hidroliza proteinelor. În plus, alcooli superiori pot fi unele conversia intermediarilor de fermentație alcoolică.

Este de asemenea impurități dăunătoare includ furfurol și esterii (izomaslyano-etil, izo-etil și colab.). Acestea din urmă sunt formate prin reacția alcoolului etilic, uleiuri fuzel cu acizi organici, este un produs secundar de fermentație.

Îndepărtarea impurităților nocive se realizează în procesul de rectificare, bazat pe punctul de fierbere diferit de etil, metil și alcooli superiori, esteri. Astfel, toate impuritățile divizate convențional în cap, coadă și intermediar.

impurități ale capului au un punct de fierbere mai mic decât etanolul. Acestea includ acetaldehida și unii esteri (acetat de etil, formiat de etil, etc.), care rezultă din distilarea.

impuritate caudal difera punct de fierbere mai ridicat comparativ cu alcool etilic. Acesta este compus în principal uleiuri de fuzel și metanol.

Cea mai mare fracțiune trudnootdelyaemoy sunt impurități intermediare (ester etilic al acidului izobutiric, și alți esteri). La curățarea alcoolul brut în aparatul de distilare se face separarea impurităților dăunătoare și crește concentrația de alcool din produsul final (88% în alcool brut la un rectificat 96-96,5%).

Notele si in plus, de asemenea, suita ia în considerare calitatea materiilor prime utilizate. Pentru producerea lor este adecvată numai cereale CONDITIONAT.

Pentru cea mai mare de alcool de purificare și utilizare gradul 1 orice materii prime alimentare. Diferențele în materiile prime și gradul de cauza formarea de curățare alcool anumitor parametri organoleptice și fizico-chimice ale acestuia.

În cazul în care evaluarea senzorială set de alcool rectificat: culoare, claritate, gust, miros, lipsa de particule străine. Etanolul trebuie să fie transparentă, incoloră, fără particule pe fețe.

Gust și miros - caracteristic pentru fiecare tip de alcool generat dintr-o materie primă corespunzătoare fără gust și miros străin. Cu cât alcoolul etilic grad, mai puțin impuritățile pe care le conține, cu atât mai mare puterea. Băut diluantul etanol produc rectificat spirit de cea mai bună purificare apă dedurizată până la tăria de 95%.

ha, și eu sunt pe subiect scrie kursach „producția de alcool din hidrolizatul de lemn“
astăzi, apă de ploaie pe labarotornoy condus, deși transformat doar 30 de grade, dar miroase grozav.