acid miristic 1
acid miristic
acid miristic (acid miristic) sau acid tetradecanoic (acid tetradecanoic) - limitarea acidului carboxilic monobazic.
Formulă chimică acid miristic - C13 H27 COOH
acid miristic este un acid gras saturat și hidrocarburi liniare fiecare atom de carbon saturat atașat la doi atomi de hidrogen, cu excepția celor de la capetele lanțurilor, care sunt conectate la trei atomi de hidrogen.
Un alt mod de a indica molecule de acid miristic - (C14: 0) indică faptul că un lanț de 14 atomi de carbon și duble legături.
acid miristic este obținut în principal din arbore de nucșoară nuci (Myristica moschata) de compresie, o și din alte fructe oleaginoase din genul Myristica saponificare și distilare într-un spațiu rarefiată.
arbore nucșoară Nuts (moschata Myristica)
Proprietățile fizice și chimice ale acidului miristic
acid miristic se cristalizează sub formă de frunze, este o substanță asemănătoare cerii, care este practic insolubil în apă și se dizolvă numai în benzen, cloroform, etanol, eter și acetonă. Nu sunt sensibile la oxidare rapidă.
Punct de fierbere: 326,2 ° C
Punct de topire: 58,8 ° C
Temperatura de aprindere: 113 ° C (235 ° F)
Presiunea de vapori a 25 * C: 1,87E-4
Aspect: cristale solide, albe, sub formă de fulgi
Miros: miros ușor de ceară
Dizolvare în apă: [1].
Rolul acidului miristic în corpul uman
• Acidul miristic are efect hypercholesterolemic semnificativ.
Dovezile epidemiologice sugerează că grăsimile saturate crește concentrația de colesterol „rau“ (lipoproteine cu densitate joasa - LDL) în sângele unor oameni, si ca nivel ridicat de colesterol creste riscul de boli cardiovasculare. [8] Cu toate acestea, din punct de vedere pragmatic, este imposibil de a alege un regim alimentar adecvat nutritiv care nu conține grăsimi saturate. [7]
Gradul de creștere a colesterolului din sânge atunci când consuma produse care conțin acizi grași saturați, diferite și independente de fenotipuri metabolice ale omului, inclusiv indicele de masă corporală, de rezistență la insulină și asupra prezenței inflamației cronice. [5] nu poate exclude rolul factorilor genetici care determina sensibilitatea oamenilor la acizi grași saturați.
Lauric, miristic și acizi palmitic au efect aproximativ echivalente pentru a crește nivelul de colesterol din sânge. [9]
Mai multe studii controlate sugerează că acidul miristic este cel mai puternic efect colesterol creșterea între acizi grași saturați. [10] Cu toate acestea, există dovezi că o creștere a colesterolului total, datorită creșterii atât lipoproteine cu densitate mică (LDL-colesterol) și lipoproteine cu densitate mare (HDL-colesterol). [11]
Cercetatorii au ajuns la concluzia că schimbarea în dietă, acizi grași proporții, care afectează atitudinea de lipoproteine cu profil de înaltă și joasă densitate de lipide, poate fi mai importantă decât limitarea de grasimi saturate, cel puțin atunci când dieta conține cantități mari de grăsimi, care constă în primul rând mod de acid lauric și miristic, ambele care crește nivelul de HDL. [12]
• Acidul miristic utilizat de organism pentru stabilizarea diferitelor proteine, incluzând proteine ale sistemului imunitar. [3]
• Acidul miristic poate perturba structura membranei cardiomiocitelor. Cercetatorii au introdus un amestec de piton foame trei acizi grași: miristic, palmitic și palmitoleic și inima lui a crescut cu circa 1,4 ori, la fel ca în bine hrăniți. Același amestec timp de șapte zile, a fost administrat la șoareci și au aproximativ 20% din masa crescută a cardiomiocitelor ventriculare stângi prin creșterea ariei secțiunii transversale de 1,4 ori. Schimbările, deși mici, dar semnificative. În inima nu se observă nici modificări patologice: fibroză sau grăsime de depunere. mușchi scheletici și ficat de animale nu este, de asemenea, sa schimbat. [2]
Utilizarea acidului miristic în gospodărie
• In cosmetice (sampon, gel de duș, cremă de ras și săpunuri) acid miristic este folosit pentru a spori penetrarea pielii altor componente. acid miristic, având o consistență solidă, contribuie la rigidizarea stratului lipidic și suprafața de reazem în stratul cornos, acționează ca un emolient.
• eter izopropilic este utilizat în medicină, pentru eliberarea medicamentelor prin piele.
• În industria alimentară și tutun ca o aromă.