Aceasta este Germania Germană Berliner gogoașă
În sezonul rece, în aproape toate brutării și brutării din Germania, puteți cumpăra dulce gogoși Berliner german! Se gogoși prăjite în ulei, în care, după preparare gem infuzat.
Oh, cum am iubit aceste gogoși la începutul vieții sale în Germania, iar a doua zi a trecut fără kaloriyonoy aici este o astfel de bomba dulce:
În timpul carnavalului vândute aici sunt tot felul de variante ale acestui produs: ciocolată umplute cu lichior de oua, crema de vanilie, nuga, crema tiramisu, decorate cu nuci, și diverse decor luminos comestibile.
Iar unii folosesc chiar atât de distractiv pentru oaspeți: câteva gogoși umplute de umplere nu dulce și muștar, ceapă sau chiar rumeguș ... și așteptați - cine ar trebui să aibă mai mult noroc ...
Berliner și numele lui
De fapt, substantivul „Berliner“, în limba germană are o altă semnificație: și anume, - rezident de la Berlin. Prin urmare, în capitală, un fel de gogoasa numita Berliner nu se poate. Acesta se numește clătite. Ei bine, ce este el o clătită? Dolofan astfel sferică ... oficială și completă nume sună ca «Berliner Pfankuchen». - Berlin clătită. Dar, clatite sunt numite în capitala germană: Eierkuchen - nu trebuie confundat cu o gogoașă))
În Bavaria, numit Berliner Krapfen. Și aici, în partea noastră cu același nume se numesc gogoși dulci (în formă mai mult ca o mare chifle), fără a umple.
În Aachen, acest patiserie cu unt numit «Puffel».
În unele orașe germane - în special în Koln - „mingi din Berlin“ Aceste gogoși dulci numite
gogoși Berliner german: un pic de istorie
Istoria ne spune că au existat gogoși dulci, Berliner în 1756. Una din Berlin culinare într-adevăr a vrut să servească în armată Fridriha Velikogo. Dar el nu a fost acceptat din cauza stării de sănătate. Dar a plecat în regimentul ca un bucătar.
În bucătar recunoștință am decis să coace briose, similare ca formă ghiulele. Dar! Cuptor nu a fost. A trebuit să se mulțumească cu o tigaie, și foc deschis. Și a ieșit nu-i rău după toate! Acum toată Germania mănâncă aceste ghiulele calorii.
Deși chifle prajite au avut loc deja la momentul vechii romani. Dar istoria moderne Berliner germani considera drept să-l conducă din timpul gătirii menționat anterior.
Adăugați gogoși blocajele au devenit un pic mai târziu - când și cine a inventat nu se cunoaște.
Odată cu creșterea populației urbane în secolul 18-19 era nevoie de hrană repede. Atunci Berliner a început să câștige popularitate largă, prăjită sale în grajduri orașe și apoi vândute la oameni.
Cum să se pregătească Berliner
Berliner gogoasa din aluat cu drojdie dulce. Vrei să le facă acasă? Apoi vom lua 150 ml de lapte, 100 de grame de unt, o livră de făină, drojdie de bere, ambalaje, o cantitate de zahăr, sare, vanilină, 3 oua. Încălzim laptele pe aragaz și se adaugă uleiul - așteptați atunci când se dizolvă, amestecând din când în când.
Se amesteca faina cu drojdia, se adaugă toate ingredientele rămase și lapte cald și masa de ulei. Frământați aluatul în mixer. Și lăsați-l într-un loc cald pentru a ridica.
Apoi împarte aluatul în bucăți fist și rola de bile. Lasam un pic creștere. Între timp, se încălzească într-un ulei tigaie - ulei vegetal sau topit - asupra a ceea ce sunt folosite pentru a prăji. Uleiurile au nevoie de o mulțime de a face bile noastre plutind în ea. Dacă aveți o friteuză - îl puteți folosi pentru prăjit gogoși.
Arunca bilele în ulei fierbinte și se prăjește până în momentul în care ambele părți nu dobândesc culoarea aurie. Ne scoate pe un prosop de hârtie, așteptând până când acestea absorb excesul de grăsime și încă gogoși calde înmuiate în zahăr pudră.
Se prepară gem gogoasa - ar trebui să fie nici o bucăți de fructe - netede și fluide, în același timp, nu prea lichid. Cel mai bine este să ia blocajul.
toarne în fiecare bilă Utilizând o seringă de cofetărie. Totul! gogoși Berliner german de casă gata.