9 Date despre pekmezah Turcă

1. Să începem cu elementele de bază. Pekmez a venit de unde?

Pekmez (sau pekmez) - dulceață națională în Turcia. Acest suc condensat (sirop), fructe, boabe și legume.

2. Cum să se pregătească pekmez?

Fructele coapte sunt încălzite pentru o lungă perioadă de timp de peste un foc lent: acasă - într-o baie de apă la scară industrială - în cazane de cupru. Zahăr, în orice caz, nu se adaugă - l pekmezy diferit de tac. Prin încălzirea încet sucul dulce de presă de masă de fructe vâscoase, dar nu se fierbe. În unele țări din Asia Centrală pekmezy preparate prin evaporare în soare.

3. Ce ingredient esențial în prepararea pekmezov?

N-ai crede! Ingredientul secret al oricărui pekmeza - argila alba din Turcia, care este minat în orașul Kilis. Fără ea nu pekmez pekmez.

4. Ce este potrivit pentru pekmeza gătit?

Pekmezy facut din struguri, smochine, rodii, pere și mere, caise, dude și fructul arborelui de roșcovă, precum și napi. Unele popoare pekmezy de struguri, caise și dude au un nume special - doshab.

6. Pekmezy - un remediu minunat pentru beriberi de primăvară

Toate tipurile sunt sursa excelenta de energie. Acest lucru va fi valabil mai ales de iarnă grea și primăvara rusă, atunci când organismul nu dispune de elemente nutritive. Nu uitați că pekmezy preparate prin fierbere la foc mic, la o temperatură suficient de scăzută, menținând astfel proprietățile dorite.

7. Cum pot folosi pekmezy?

Poate bea pekmezy în formă pură, pot fi spălate în jos cu apă. Și puteți adăuga ca un îndulcitor natural în brânză de vaci, iaurt, budinca, clatite, inghetata, bauturi, produse de cofetărie. Pekmezy deveni minunat este sosul de pește și carne. În general, pekmezy util oriunde imaginatia ta va spune.

8. Unde altundeva folosit pekmezy?

Pe lângă faptul că este pekmezy - un mare produs nutritive și medicinale, acestea sunt utilizate pe scară largă în alte domenii ale industriei alimentare. În industria vinului, de exemplu, sunt utilizate pentru a crește conținutul de zahăr vinurile îmbogățite cu alcool. În industria de cofetărie pekmezy acționează ca un intermediar pentru a face alte tipuri de dulciuri - gemuri, celebrul sherbet turcesc si incantare turcesc.

9. reteta simpla pentru un desert delicios cu ceai

Se amestecă orice pekmez cu tahini - o pasta din seminte de susan la sol - și a obține o gustoase deserturi lichide, cum ar fi halva. Se crede că acest desert perfect se incalzeste - atât de perfect adaptate la clima noastră.