rețete jeleu
Jeleu preparate din fructe proaspete sau uscate, boabe, diverse sucuri, siropuri, lapte, cacao, cafea și alte produse. Jeleul pune zahăr și amidon de cartofi. Pentru prepararea de lapte și jeleu de migdale pot utiliza amidon de porumb, deoarece oferă o Kisel aromă mai delicată. Ca un condiment pentru fructe și utilizarea jeleu de coacăze scorțișoară, cuișoare, coaja de portocala.
Pentru a îmbunătăți gustul de lapte jeleu utilizare vanilie.
Condimente sunt plasate la începutul gătit. Gatiti un pic, se strecoara supa si condimente sunt din tescovină.
Jeleuri împărțit în grosime medie grosime și semilichidă. lăptișor groasă pentru preparatul trebuie se toarnă în forme și se răcește; jeleu de densitate medie adesea servite în pahare cu frig, și că, pe suprafața jeleul nu este format de film, este presărat cu zahăr tos. lăptișor semi-lichid poate fi folosit ca un sos.
Densitatea depinde de cantitatea de jeleu este prevăzută de amidon. In 1 cana jeleu de gros ia 15 grame de amidon pe bază de gelatină pentru densitate medie - 10 g, iar pentru păstoase - 5-8 g amidon pe bază de gelatină, înainte de bere trebuie să fie diluat cu apă rece sau bulion ostuzhennym. Pentru amidonul nu este ondulat în bucăți, acesta trebuie să injecteze apa caldă, dar nu fierbe și puțin fierbe atunci când se pregătește jeleu de groase, sau numai pentru a fierbe la prepararea unei jeleu de lichid. De gătit lung devine un jeleu vâscos.
Cel mai bine este să arate ca jeleu gros, atunci când acestea sunt înghețate în formă. Jeleu a fost gros, trebuie fierte timp de 5 minute, apoi se toarnă în matrițe, înmuiate în apă clocotită și stropite cu zahăr. În cazul în care jeleu se intareste, forma-l supărat pe o farfurie sau castron, se toarnă suc de fructe sau legume sirop. Prin jeleu de gros poate fi hrănite lapte îndulcit, smântână sau lapte de mac.
jeleu de afine Gros
Merișor du-te, se spală, se umple cu apă rece și se încălzesc până când boabele nu se sparge, apoi se scurge. Dacă doriți să fie pe bază de gelatină transparentă, nu ștergeți fructe de padure. In caz contrar se poate fructe de padure printr-o sită. Tescovină de măsline din fructe pentru a găti cu condimente, de scurgere, pune zaharul si se amesteca. Sticla de acest bulion se răcească și se diluează amidonul în acesta. Restul supă și se fierbe, sub agitare, se toarnă amidonul dizolvat. Se fierbe 5 minute, se amestecă, se toarnă sucul stors inainte, se toarnă budinca în forma pregătită și se răcește. Prin Kisel hrănite cu lapte îndulcit.
jeleu gros de coacăze roșii, coacăze negre și afinele
3 căni de boabe, 4 cani de apa, 1-1,5 cani de zahar, 4 linguri. linguri amidon, condimente.
Kissel din aceste fructe de padure sunt fierte la fel ca jeleu de afine, boabele trebuie să fie coapte și suculent.
Căpșuni jeleu, căpșuni, zmeură și afine
3 cani boabe, 4 cani de apa, 3 linguri. lingură de amidon, 1 cană de zahăr, condimente.
Fructe de padure bust, se clătește cu apă rece, frecati printr-o sită de păr fin. Sucul de îmbinare într-un castron separat. Marc se toarnă apă, un pic fiert, apoi tulpina de fierbere, în bulion încordată zahărul pus, se adaugă condimentele și se fierbe din nou. Apoi se filtrează din nou să fiarbă și agitare, se toarnă amidonul dizolvat apă rece Se aduce la fierbere, apoi se toarnă sucul presat. Dacă lăptișor insuficient acid, poate fi adăugat acid citric.
cireșe jeleu groase
2 cani boabe, 3 cani de apa, 3 linguri. lingură de amidon, 1 cană de zahăr.
Ciresele clătit cu apă rece pentru a îndepărta osul. Se presara ciresele cu zahăr și se lasă să stea timp de 1 oră, amestecând din când în când, a mers la sucul „Apoi se toarnă sucul intr-un borcan de sticlă. Oase toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute și tulpina. Bulionul rezultată se adaugă zahăr, pune fructe de padure si gatiti câteva minute. Pentru a păstra o culoare frumoasă, puteți adăuga un pic de acid citric. Apoi tulpina fierbe lichid pregătit din nou și se toarnă în ea amidon dizolvat în apă rece și suc.
agrișe jeleu
0,5 litri de agrișe, 3 cani de apa, 1 cana zahar, 3 linguri. linguri amidon 1 vanilie baton.
agrișe purificate se spală, se adaugă apă, se adaugă zahăr, vanilie pus și se fierbe, amestecand ocazional, așa că nu este ars. Atunci când boabele sunt moi, maseaza-le printr-o sită. Bulion la fiert din nou, se adaugă amidon, și diluat cu apă pentru a aduce și fierbere. Kisel poate da o culoare frumoasă; adăugarea de zahăr ars. Se răcește și se servește cu frișcă sau lapte îndulcit.
Kissel din prune proaspete
prune proaspete clătite, eliminate din oasele lor. Absoarbe prune de zahăr. Bone se toarnă apă clocotită, se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se scurge. Lichidul rezultat a umple prune, prune, apoi se fierbe soiuri de vară 10 minute și 15 minute osennih-. Apoi ștergeți prune printr-o sită, se adaugă restul de zahăr, se fierbe, se toarnă amidonul dizolvat apă rece și se fierbe timp de 5 minute.
Apple a jeleu
5 mere, 4 cani de apa, 4 linguri. lingură de amidon, 1 cană de zahăr.
Se spală merele, se taie în felii subțiri, puse într-un vas, se toarnă apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie. Când merele clocotească, se filtrează printr-o sită fină. Mere șterge, se amestecă cu must decocție, se adaugă zahăr și se lasă să fiarbă, apoi se toarnă amidonul diluat în apă rece, adus la fierbere și se răcește.
Kissel din mere uscate
2 cani uscate mere, 4 cani de apa, 4 linguri. linguri amidon, 4 căni de apă.
Mere uscate ședere apă rece, pus într-o oală, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă timp de 2 ore pentru mere umflat și a devenit moale. Apoi, o jumătate de oră pentru a găti în aceeași apă, freca printr-o sită, se adaugă zahăr, pentru a da mai mult timp pentru a fierbe, se toarnă apă rece krahyal diluat și se fierbe timp de 5 minute.
Jelly compot
1.5 cani uscate compot de fructe pentru 1 pahar de suc de fructe, 5 căni de apă, zahăr 1 cană de amidon din cartofi 1 cană, smântână, 0,5 pahare de vin, 2 g de scorțișoară, 5 buc. Carnation.
spălare de fructe. Se fierbe apa, pune zaharul si gatiti fructe din fiecare soi separat (prima rază de lumină, apoi închis). Când toate fructele sunt gata, scoate-le. Adăugați sirop de zahăr, condimente, se fierbe lung apoi se scurge din nou ușor se fierbe, se adaugă amidonul de cartofi diluat cu apă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi se adauga sucul, vinul și se amestecă.
Forma umezește cu apă, se presara cu zahar si pune-l într-un număr de fructe, se toarnă jeleu și bagati la frigider. Apoi, a pus un alt număr de fructe și așa mai departe, până când toate fructele vor fi puse. După răcire să răstoarne pe un platou si se serveste cu crema.
Jelly marmeladă
2/3 ceașcă marmeladă, 3 cani de apa, 2 linguri. lingură de amidon, 1/2 cana de zahar.
Jujube toarnă apă fierbinte și adăugarea de zahăr, se amestecă bine. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se filtrează printr-o sită. Din nou la fiert, se adaugă amidonul dizolvat în apă rece și se încălzește timp de 5 minute.
Lapte (vanilie) lăptișor
1 litru de lapte, 2 linguri. linguri de cartofi sau amidon de porumb, 1/2 cana de zahar, 1 baton de vanilie.
Se fierbe laptele cu vanilie și se adaugă zahărul. Se diluează amidonul cu lapte rece și se amestecă, se toarnă în lapte de fierbere. Puțin fierbe, se toarnă în forma pregătită și se răcește.
Prin trimiterea la masa, jeleu ar trebui să răstoarne pe un vas puțin adânc, se toarnă un suc de fructe de pădure puțin (nu că acoperă toată budinca). Barca sos de a depune separat fructe sau suc de fructe de pădure.