10 vinuri georgiene renumite și cuplu gastronomică

vin georgian în România nu au fost întotdeauna doar vin - este o parte a istoriei. Ei au băut toate sărbătorile și nunți, urmate de coada de km aliniat la momentul perestroikăi, o sticlă Kindzmarauli „preluat“ de Anul Nou în timpul deficitului general. Acum douăzeci de ani nu am avut o astfel de abundenta de vin, care este acum - și vin din Georgia, în valoare de greutatea sa în aur. Cu excepția cazului, desigur, ei nu au fost false. Ea a inundat piața contrafăcut a devenit unul dintre motivele pentru interzicerea importului vinurilor georgiene.

Vinurile georgiene sunt fabricate din soiuri de struguri speciale, din sud, aceste soiuri nu pot fi găsite în Europa, deși în sudul Krasnodar din Rusia și să crească companiile lor - fac vin din struguri Saperavi, de exemplu.

În plus față de soiurile de struguri autohtone, vinul georgian este diferit și mai mult mod special de gătit. Alocați tehnologie Kakheti și Imereti. Vinurile Kahetian sunt mai astringente, extractibile (din pulpa, adică resturi obținute, coji de fructe și semințe de struguri nu este separat de sucul și dă taninuri ridicate), aceste vinuri includ, de exemplu, Kakheti Mukuzani, Rkatsiteli Saperavi. Imeretians separa parțial pulpa din sucul si vinul ei sunt mai acide, netede și gust stabil (Svir, Dimi, Tbilisuri). Spre deosebire de vinificatorilor georgiene, europenii se separe complet pulpa din sucul și vinul fermentează în rezervoare metalice sau butoaie de lemn (Georgia de fermentare are loc în vase de lut kveri).

O altă producție unică de vin ar trebui să fie alocate - pentru a oferi vinuri naturale și semi-dulce. Acesta este caracterizat prin digestie incompletă a conținutului ridicat de zahăr al strugurilor. Astfel, un zahăr natural rămâne în vin. Fermentația nu este oprită prin adăugarea de alcooli, în cazul vinurilor și răcire fortificate. Înainte de îmbuteliere de vin dulce naturale este pasteurizat. Aceasta tehnologie a făcut cele mai renumite vinuri georgiene: Hvanchkara, Ojaleshi, Pirosmani.

Am decis să amintim cele mai renumite vinuri georgiene și să aleagă pentru ei cupluri gastronomice cele mai de succes.