Zmeură cu zahăr în timpul iernii, fără a gătit - cel mai bun mod de a păstra toate beneficiile de fructe de pădure

Zmeură cu zahăr în timpul iernii, fără gătit este una dintre cele mai importante rețete care trebuie să stăpânească amanta reală. Confortul și căldura de acasă, mulți îl asociază cu gem de zmeura parfumat. Maestrul această rețetă este ușor, dar există unele caracteristici de pregătire, ceea ce este important să ne amintim că acest lucru simplu în curs de pregătire și de recoltare nu a reușit pentru a obține o calitate.

pregătire temeinică - cheia succesului

Pentru a pregăti „gem prime“ va avea nevoie de:

• 1 kg fructe de padure 1,5 kg de zahăr sau zahăr pudră;
• emailată sau bol de sticlă;
• pistil din ceramică sau din lemn;
• o lingura de lemn;
• hârtie sau capac nylon rezistente la grăsimi;
• frânghie Linen pentru legare;
• borcane de sticlă (0.3-0.5 L).

Gătitul materiilor prime

Vom începe cu o selecție atentă a strugurilor. Pentru recoltarea zmeură în timpul iernii, fără gătit este de dorit să se utilizeze numai sunt colectate fructele în aceeași zi. După mai mult de o zi de depozitare zmeură într-o oarecare măsură, își pierde mirosul și unele dintre calitățile utile. Toate sunt concepute pentru boabe de recoltare trebuie să fie coapte, perfect sănătos, fără semne de deteriorare.

zmeură proaspăt culese

Acest lucru este important! Din primele momente de dupa colectare de zmeura aceasta se poate rezolva microbi. În cazul în care, printre materiile prime recoltate va scădea chiar și un Berry este stricat, toate lucrările pot fi irosite și piesa de prelucrat va fi rasfatata.

ustensile de gătit pentru gătit

Un bol, care va Fray fructe de pădure, să fie din sticlă sau un email. Uzării de metal nu este adecvat, deoarece contactul cu metalul promovează produsul de oxidare și distrugerea parțială a vitaminelor. Din același motiv pistilul, care vor fi folosite pentru măcinarea este mai bine să ia ceramice. utilizarea si lemn acceptabile, dar ar trebui să fie bine prespălare și scrape.

de masă din ceramică pentru șlefuirea

Apoi, pentru a descompune blocajul terminat pe malurile, este necesar să se pregătească o lingură mare de lemn. Cu acesta, lucrarea va merge mai departe rapid și, în plus, putem evita contactul inutil cu metalul. Dacă nu aveți o lingura de lemn, folosiți un metal convențional. În câteva momente până când blocajul va fi descompus în borcane, un impact negativ de metal va fi neglijabil.

Atenție! Progresul tehnic modifică rețetele tradiționale. In ultimii ani, pentru prepararea semifabricatelor pe zmeură de iarnă cu zahăr sunt din ce în ce cu ajutorul unui blender. El, desigur, conține un metal. Dar acest lucru poate fi ignorat, deoarece datorită operației de mare viteză, contactul este prea scurt pentru a avea o valoare semnificativă.

borcane de gătit pentru gem

Dulceața de gătit viteza de prescripție de zmeură, fără gătit are, de asemenea, importanta: cu un contact minim cu aerul vitamine mai bine conservate, reduce riscul de pătrundere a microorganismelor în piesa de prelucrat, mai unic aromă de zmeură volatilizat. Prin urmare, tot ce ai nevoie pentru limita de zmeură fierte trebuie să aibă la îndemână.

Luați cutii de 300-500 ml (cel mai convenabil pentru gem), spălat cu grijă cu ei sau săpun de sodă, apoi opărită cu apă fierbinte și se pun la uscat cu susul în jos. Până în momentul de aspect zmeura a băncilor, acestea ar trebui să fie complet uscat.

Este interesant de știut! Apa este un oxidant puternic. Ar trebui să fie evitată pe cât posibil, prezența sa în spațiile libere pentru iarnă, în special cele care fac o rețetă fără gătit.

Pentru a sigila blocajul terminat, puteți utiliza hârtie pergament, care este apoi legat cu un borcan sau capac din plastic. Nu drămui pe capacele, este mai bine să ia unele noi. Faptul este că deja utilizat pentru capace din polietilenă sunt formate în mod inevitabil, zgârieturilor minut, în care microorganismele se pot rezolva cu ușurință. Cum ar trebui să se spele o astfel de acoperire este destul de dificil.

Noțiuni de bază

Acum, când totul este gata, puteți începe fierberii efective „blocaj crud“. Sugar va trebui să ia rata de 1,5 kg per kg de boabe. Unii preferă să ia mai mult în raport de 2: 1, deoarece siguranța preforme zmeura astfel crescut. Dar, în același timp, produsul finit este prea dulce și devine mai puțin distinctă caracteristică aromă de zmeură.

Digresiune. Foarte gustos și parfumat obținut zmeură piure cu zahăr, luate la 1: 1. Dar, din moment ce termenul de valabilitate al produsului este de doar câteva luni, numit pregătirile pentru iarnă nu poate fi.

Într-un castron pus straturile de fructe de pădure și de zahăr: aproximativ 12 cm 1-2cm zmeură pour zahăr. Facem acest lucru într-o manieră încât stratul inferior a fost de fructe de padure si de sus - de zahăr. În această formă, se lasa cateva ore pentru a iesi din boabe au început sucul și zahărul se dizolvă mai bine. Cantitatea optimă care este convenabil pentru muncă - nu mai mult de 1 kg de boabe (plus zahăr adăugat la acestea).

Alternante boabe si zahar

Pentru a macina fructe de padure uniform, nu trebuie să bată neregulat, într-unul sau celălalt loc. Noțiuni de bază cu una dintre margini și zmeură metodic rupe în bucăți, se deplasează progresiv pistilul în direcția maselor deja destrămat încă unei materii prime neprelucrate. alternativ mișcare circulară și legănându.

Berry delicată este zdrobit cu ușurință, fără efort. Și după 10-15 minute de întregul amestec de boabe cu zahăr care urmează să fie frecat. Putem face doar câteva mișcări circulare de testare pentru a se asigura că toate fructele de padure complet zdrobit.

Indiciu util! accelereze și să facă gem de zmeura fara gătit este mult mai fraged și delicată în care este posibil, în cazul în care în loc de zahăr obișnuit de a lua zahăr pudră.

zmeură Piure gata pentru a fi desfășurare în bănci

Ocluzia și depozitarea produsului

Vine punctul culminant. descompune rapid și precis zmeura cu zahăr pe bănci. Pentru produsul de top în borcane nu pun, lăsați în partea de sus cu privire la 1cm de spațiu liber. Acest spațiu, apoi se umple cu zahăr sau zahăr pudră. Această metodă va crea o protecție suplimentară pentru gem de gătit, fără gătit.

După aceea închiderea cutiile sau capacele de capron se leagă în mod hârtie pergament. Trebuie să fie bine presat marginea superioară a băncilor, pentru a preveni infiltrarea de aer. Foarte bine, în cazul în care, în acest caz, există un asistent responsabil, o persoană va apăsa hârtia pe partea de sus, iar al doilea - bandajarea în jurul valorii. Frânghie pentru legarea mai bine de a lua in sau bumbac. Materialele naturale nu aluneca, spre deosebire de synthetics, iar borcanul este sigilat în siguranță. Din același motiv, nu este de dorit să se înlocuiască pergament cu folie de polietilenă, care alunecă și nu se pot conforma.

Un mic truc! Poate fi rapid și fixa sigur hârtia pergament cu guma.

Depozitat astfel preforme zmeură numai într-un frigider sau pivniță.