Zahărul poate fi înlocuit, site-ul oficial al rețete Julia Vysotsky

Știm cu toții că zahărul este dăunător pentru sănătate. Nimeni nu vrea să se îmbolnăvesc cu diabet zaharat, fie probleme de excesul de greutate și de piele. Dar cum să trăiască complet fără dulciuri? Ce poate înlocui otrava albă ca zăpada dulce, fără de care cafeaua nu este cafeaua, terci fără gust, și un tort și nu coace?

Chimiștii sunt, de asemenea, nu a lăsat în urmă și a oferit soluția sa la problema. Ei au lansat o mulțime de înlocuitori, care conțin zahăr, care sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, și pe masa celor care nu pot mânca zahăr regulat. Dar, în plus față de xilitol (aditiv E967) și sorbitol (aditiv E420), care sunt practic inofensive pentru sănătate, celelalte alternative nu au fost la fel de bun.

De exemplu, zaharina (E954 aditiv) disponibil sub formă de tablete, chiar mai dulce decât zahărul și aproximativ 500 de ori, poate provoca o creștere a tumorii. Aspartam (aditiv E951) - o altă substanță sintetică cu gust dulce - adăuga și băuturi, precum și o varietate de produse, precum și produse sub formă de tablete. Dar, date fiabile cu privire la datele privind siguranța aspartamului nu sunt disponibile, iar multe după consumarea produselor îndulcite cu aspartam, o notificare deteriorare a sănătății. Aceasta provoacă reacții alergice și cancer și ciclamatul de sodiu (E952 aditiv), deja interzise în Statele Unite ale Americii, Japonia și România.

îndulcitori naturali

În această situație, pentru un dinte dulce poate deveni îndulcitori naturali. Acestea includ smochine și alte fructe uscate, miere, siropuri din plante, melasă, zahăr, jaggery și plante medicinale numit Stevia uimitoare.

fructe uscate

Sugar-Boy este un substitut excelent pentru cele mai comune fructe uscate: prune uscate, curmale, smochine, stafide, mango și altele. Cu ei bine puteți bea ceai sau să le folosească în pregătirea de fructe, prăjituri, dulciuri și biscuiți de casă compot. Cu toate acestea, în fructe uscate conține fructoză, astfel încât acestea sunt destul de bogate in calorii.

sirop de arțar

sirop de arțar este preparat din sucul de arțar zahăr. sirop de arțar este foarte popular în Canada și Statele Unite ale Americii, în cazul în care acesta este folosit nu numai ca aditiv pentru produse de patiserie dulci și ceai, dar, de asemenea, ca ingredient în prepararea de preparate din carne și legume. Siropul de arțar conține dextroză, și este destul de nizkokalorien. Dar, spre deosebire de țările din America de Nord, în cazul în care sirop de arțar este în valoare de la orice magazin, trebuie să-l caute.

Mierea - un produs ideal: toate naturale, conține o mulțime de substanțe utile. Există mai multe tipuri de miere - hrișcă, tei, floral, salcam si dincolo. Mierea este mare înlocuitor pentru zahăr, inclusiv prepararea de produse de patiserie și dulciuri, dar, de asemenea, destul de mare in calorii. În plus, unii oameni sunt alergici la miere, deci nu se potrivește tuturor.

Sirop din topinambur

Un alt sirop dulce fără zahăr - sirop este realizat din anghinare, sau anghinare. Acesta poate fi adăugat la brutărie și patiserie, cereale, produse lactate, îndulcesc cafea sau ceai lor. Dintre toți îndulcitorii naturali la siropul de napi este cel mai mic (cu excepția stevia planta) indice glicemic, ceea ce înseamnă că poate fi consumat și diabetici în condiții de siguranță. sirop de napi are o frumoasă culoare miere și este gătită la temperaturi joase, prin urmare, își păstrează toate substanțele nutritive și vitamine.

sirop de maltoză

Maltoză sirop - produs de amidon cu zahăr, care este produs din făină de porumb. Acesta este utilizat pe scară largă în industria alimentară la fabricarea copiilor și a alimentelor dietetice, fabricarea berii și a vinului. De asemenea, sirop de maltoză poate înlocui zahărul atunci când gemuri și produse de patiserie fierte îndulci.

jaggery

Palm zahăr - este o formă naturală de zahăr obținut din seva inflorescenței unui palmier. Pe acest tip de zahăr este mai mult ca o trestie maro. Acesta este utilizat pe scară largă de către rezidenți ai țărilor asiatice: Thailanda, India, Burma, Vietnam, Indonezia, etc. Palm zahăr se adaugă la deserturi, dulciuri și sosuri. Noi nu este comună și este destul de scump.

Stevia plante medicinale

planta Stevia, este considerat originar din Paraguay, posedă proprietăți surprinzătoare. În aparență este destul de simplu iarbă, familiară, ale căror frunze au un gust dulce. Mai precis, Stevia este mult mai dulce decât zahărul obișnuit și toate datorită unui steviozida unic glicozid. Până în prezent, steviozida - este mai dulce de glicozide naturale cunoscute.

Inițial Stevia crește la granița dintre Paraguay și Brazilia. Dar, de îndată ce proprietățile sale unice devin cunoscute în afara acestor țări au încercat plante Stevia în China, Japonia și alte țări. Experiența a fost un succes: Astăzi, Stevia nu este doar în creștere în Cercul Arctic. Jumătate din produsele îndulcite cu Stevia în Japonia, iar pe fiecare paraguayan are o medie de aproximativ 8 kg de stevie pe an. În România, stevia, de asemenea, cultivate, deși în cantități mai modeste. Cu toate acestea, mai multe noi soiuri de Stevia sunt înregistrate în țara noastră.

Stevia este disponibil în multe forme diferite: frunze uscate, pilule, pulberi, extracte si tincturi. Stevia nu este dificil să crească pe un pervaz la domiciliu și bucurați-vă de gustul dulce, introducându-l în ceai sau de fabricare a berii ca atare. Stevia poate fi utilizat în gătit ca un îndulcitor, dar în acest caz este mai bine să recurgă pentru a extrage frunzele uscate se pot deteriora estetica mâncărurilor.

După cum puteți vedea, pană lumina de zahăr rafinat nu a convers, iar astăzi există o mare selecție de ambele sintetice si inlocuitori de zahar de înaltă calitate naturale. Rămâne doar pentru a încerca și să decidă ce vă veți bucura de gustul.

Natasha, se crede că adevăratul zahăr brun nu modifică gustul băuturii, și să facă propriul gust mai intens și fals de zahăr colorate pot da un outsider pronunțată aromă artificială și gust, de exemplu, caramel. Și, desigur, studiat cu atenție eticheta - acorde prioritate producătorilor care au încredere. Importante și țara de origine - un adevărat zahăr din trestie importat din Costa Rica, Brazilia, Statele Unite ale Americii, Cuba și Guatemala. 🍀