Za’tar proprietăți utile, compoziția, utilizate în gătit
Zaatar - aceasta este una dintre cele mai importante condimente îmbină bucătăria din Orientul Mijlociu. Acest amestec este utilizat pentru a pregăti feluri de mâncare de legume și carne, humus, pâine și băuturi. Compoziția include Zaatar cimbru, semințe de susan și sare. De fapt, totul este mult mai complicat.
Pentru a obține un za'tar curat colecta frunzele plantei, care poate fi sălbatic sau cultivate. Frunzele sunt uscate la soare timp de 10 zile, și apoi la sol la o pulbere.
Pentru a prelungi durata de depozitare a frunzelor, acestea ar trebui să fie lăsate intacte.
Pentru un amestec de condimente au fost adăugate la zatarilis cimbru, SIDA, anason. semințe de chimen, semințe de susan, isop, coriandru. sumac, acid citric și sare.
Za'tar poate fi de culoare roșie și verde. Uneori aceste amestec două condimente sunt amestecate în proporții diferite. Diferența constă în faptul că za'tar roșu conține mai sumac.
Za'tar conține taninuri, fladovonoidy, volatile, antioxidanți, amărăciune, vitaminele A și C.
Zaatari Aplicație
Arab bucătăria za'tar folosit peste tot. Se adaugă în timpul preparării peletelor, folosit ca un condiment pentru carne, pește, carne de pasăre, terciuri, supe, preparate cu brânză, preparate din ouă, falafel, Baba Hanus, muhamare, Humus, Musakov, sandvișuri, prăjituri, cornuri.
În unele țări, za'tar este o parte obligatorie a micului dejun copiilor: uns cu ulei lipie stropite cu o cantitate mică de condimente sunt uneori adăugate la iaurt, laminate într-un tub și a servit cu ceai sau alte băuturi calde.
În țările arabe este acceptat faptul că la masa de cină a fost întotdeauna Pialat cu ulei de măsline, și un altul - să stoc. Pita pâine sau rupe, înmuiată în ulei și apoi za'tar și consumă orice aliment.
Lichidul za'tar alimentar adăugat 15-20 de minute înainte de terminarea gătitului, restul - în orice stadiu.
proprietăţi utile
În țările arabe, se crede că a cumpărat toate locuitorii lor datorez toleranta la stres lor, vitalitatea, vigoarea. Acest condiment are un efect benefic asupra digestiei, ajută digestia grăsimilor și proteine alimente, imbunatateste circulatia sangelui, tonifica organismul, îmbunătățește activitatea mentală, vindecă rinichii, ajută la recuperarea rapidă pentru răceli, bronșită și rinită.
Za'tar intareste sistemul nervos, prevenind apariția depresiei, precum și exponate antibacteriene, dezinfectant și proprietăți antioxidante.
fapte interesante
Za'tar considerat unul dintre cele mai vechi condimente. Amestecul este foarte similar în compoziție stoc, găsită în mormântul lui Tutankhamon.
caracteristici za'tar
Unele clase comerciale pot include făină prăjită. În mod tradițional, amanta țărilor arabe să vină cu propriile lor za'tar reteta, care a avut loc în deplină confidențialitate și nu a trecut chiar de la mama la fiica. Acest lucru oferă unele dificultăți în identificarea za'tar și ingredientele sale. Astfel, versiunea palestiniană include semințe de chimen, Liban - fructe de padure sumac și plante diferă roșu aprins. Mai mult, za'tar poate cuprinde semințe de fenicul, chimen, coriandru.
Un alt produs interesant:
Ca și postul? Partajați acest lucru cu prietenii tai! :)