Worcestershire reteta sos decât înlocui

Buna ziua! Numele meu este Nick și vreau să vă spun despre un pansament interesant și înțepătoare pentru diferite feluri de mâncare - Worcestershire și sos Worcestershire. Uneori se poate auzi chiar numele de sos, care sună ca „vucheshir“. Dar este greșit, și acolo a fost, cel mai probabil, atunci când un analfabet lectură engleză taxa din titlu. Vorbind despre sos „Worcestershire“, voi împărtăși cu tine povestea apariției și rețeta pansamentul de casă. Și sfătui, decât vă puteți înlocui sos delicios, dacă este necesar.

Povestea reteta sos

Pentru a înțelege ce sos Worcestershire - să aflăm povestea din aspectul. Pansament inventat de un farmacist britanic, la cererea Domnului nobil, dar în cele din urmă clientul pentru a gusta invenția nu este necesară. Un farmacist nefericit care a plecat, care elimina sosul într-un butoi în pivniță, așa cum a fost turnat un păcat. Realimentarea a fost uitat pentru o lungă perioadă de timp. Dar apoi cineva de la farmacist acasă a luat accidental, a încercat și a fost lovit de neobișnuit și sos picant gust. Sos „Worcestershire“ a devenit rapid popular și a găsit aplicarea pe scară largă în gătit.

Acest sos Worcestershire - o delicatesă și destul de scump, astfel încât să puteți cumpăra exclusiv pe piețele de gurmanzi. Prețul ridicat sos este justificată, deoarece include o mulțime de diferite și relativ rare componente: o abundenta de condimente, nuci, sos de soia. Compoziția exactă a sos „Worcestershire“ este necunoscut pentru oricine, deoarece păstrate în deplină încredere de către compania care a cumpărat licența pentru fabricarea de realimentare.

Este demn de remarcat faptul că la domiciliu pentru a reproduce o rețetă autentică sos va fi dificil, deoarece stația de gaz este absolut necesară pentru a menține o anumită perioadă de timp în butoaie de stejar. Numai atunci va deveni o aromă minunată și o nuanță frumoasă maronie. Cu toate acestea, există rețete care vă va ajuta să facă sos Worcestershire aproape reale acasă. Una dintre aceste retete, voi împărtăși cu tine.

reteta de casa pentru „Worcester“

Reteta acestui sos Worcestershire aproape am săpat într-o carte de bucate. Doar face o rezervare: pentru „Worcester“ reteta va avea nevoie de un număr mare de ingrediente, nu ieftine, precum și cu pregătirea necesară pentru a drege. Dar merită. Deci, sos Worcestershire de casă va consta din mai multe etape:

1. Luăm un mic cap de ceapa, curata-l de coaja, pune într-un castron și se toarnă deasupra unei mese de 9% oțet, astfel încât acesta a acoperit arcul complet. Păstrați 5-7 minute, după extractul de ceapa de oțet și shinkuem fin. ceapa ne mutăm într-un castron curat
2. Ia-o pereche de catei de usturoi tinere, curățate, fin cotlet, se presara un pic de oțet și se adaugă la ceapa
3. Amestecul a fost agitat și schimburi într-un sac textil. Punga trebuie să fie cusute din materia naturală și densă. Pentru a cădea ceapa adormit și condimente usturoi: un schepotochke ardei iute, scorțișoară, o jumătate de linguriță de ghimbir ras si cardamom. Bag leagă și scoate în lateral
4. Ia un vas curat și se toarnă în 150 g de sos de soia, două lingurițe de același oțet, o jumatate de cana de zahar, doua linguri de apa. Ușor se amestecă și se pune vasul pe foc mediu. Gatiti timp de cel puțin o jumătate de oră, iar amestecul este agitat în mod constant. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă, cu un gust pronunțat. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, în acest caz masa pentru a turna schepotochku tamarind
5. masa de lichid pentru sosul să fie rece, și totuși se va întâmpla, este necesar să se ia un castron separat și se toarnă în ea o jumătate de curry linguriță terminat, aceeași cantitate de sare și se adaugă la aceeași fileurile de anșoa fin tocat unul. Masa rezultată este amestecată cu fundație lichid și după re-set potul nostru pe foc. Ne da greutate fierbe și se îndepărtează imediat de căldură. Se toarnă fundația într-un borcan de sticlă curată, partea de jos pe care trebuie să umple pune aceeași pungă de ceapă, usturoi și condimente. Sosul ar trebui să se răcească la temperatura camerei, după care borcanul poate capac și pus într-un loc rece, pentru depozitare si tinctura.

caracteristici reteta

Worcestershire trebuie insistat pentru a obține aroma. În mod tradițional, este nevoie de aproximativ 7 zile tinctura în fiecare zi de la bănci sac de condimente aveți nevoie pentru a obține dreptul și apăsând pe capacitatea. În ultima zi, după stoarcere punga, o elimina complet, bine se amestecă conținutul borcane și se toarnă gata „Worcester“, într-un flacon convenabil. Dacă sunteți în căutarea unui răspuns la întrebarea de ce să înlocuiască sosul Worcestershire - atunci aceasta reteta este destul de înlocuire demn pentru original „Wooster“.

Worcester - sos, care este utilizat într-o varietate de feluri de mâncare, dar în cazul în care o parte nu este sos Worcestershire decât să-l înlocuiască, astfel încât nu trebuie să te pui în jurul cu pregătirea de înlocuire? Totul depinde de ceea ce propriile mese aveți de gând să gătesc. De exemplu, în rețetă „Caesar“ salata este foarte posibil să se facă fără sos Worcestershire, înlocuindu-l cu un amestec de oțet balsamic și un sos tradițional de pește thailandez. Dar totuși - este mai bine să nu avar și încă cumpăra pentru a face delicatese de casă reale „Worcester“: crede-mă, acest gust magic nu se poate juca și ceva pentru a înlocui!