wasabi hrean japonez
Wasabi este în creștere nu numai în Japonia. Pentru creșterea normală, au nevoie de condiții speciale, cum ar fi temperatura de zece - șaptesprezece grade, apa curenta. Aceste caracteristici sunt contabilizate pe honvasabi de cost, tradus din limba japoneză, înseamnă „wasabi reală.“
wasabi hrean japonez este crescut la domiciliu. Dar trebuie să fie amintit, wasabi cultivate în grădină, va da modalitate de a gusta colegii său sălbatic.
Gustul, sunt distribuite inegal pe viță de vie. Partea superioară a wasabi va fi cel mai acut în gust.
Cele mai utilizate wasabi rizom. Optsprezece luni mai târziu, devine mai gros. Și poate ajunge la 15 centimetri grosime.
Costul wasabi naturale, una foarte mare. Prin urmare, o mulțime de restaurante japoneze în loc de wasabi, o pulbere, o pastă în tuburi, tablete, adică folosind modul imitație wasabi. Restaurantele din afara Japoniei, chiar mai dificil de a găsi o wasabi naturală. In schimb, este folosit pansament cel mai adesea imitație.
La prepararea compoziției simula asezonare include condiment, hrean wasabi, ridiche, și coloranți alimentari. In valoare, wasabi-daikon este mult mai ieftin decât honvasabi. Și în gust, ele sunt la fel. Cu excepția faptului că această plantă albă. Pentru pictura este folosit vopsea verde. Pentru utilizarea moliciune muștarul vizuale și gust. Ea a adăugat direct la tuburile de pastă de dinți.
Compoziția wasabi și proprietățile sale benefice.
În plus, hrean japonez conține substanțe speciale - izotionotsinaty, ele conferă un gust picant caracteristic și miros. Prin care, wasabi (hrean japonez) are un efect de vindecare, de exemplu, astm. Eficientă este în tratarea racelii. Facilitează afecțiuni acute în șoc anafilactic.
Rolul și izotsiantov de acțiune, de asemenea, mult mai apreciat. Ei distrug dezvoltarea bacteriilor din cavitatea bucala. Preveni dezvoltarea cariilor. Împreună cu alte componente wasabi funcționează funcția antibacteriene și antifungice. Prin urmare, acest condiment este foarte util, împreună cu pește crud.
Conform rezultatelor cercetării, izotiocianat a lucrat bine în lupta împotriva E. coli, stafilococ, diverse ciuperci.
Datorită efectului anticoagulant, wasabi este utilizat pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge. Această acțiune se datorează uleiurilor esențiale. Acestea se găsesc în frunzele și rădăcinile plantei. Și previne procesul de cheaguri de sânge, formarea si agregarea plachetara.
Dacă vom compara actiunea wasabi si aspirina, efectul extractului wasabi pierde mult în acțiune puterea de aspirina, dar acțiunea aceasta nu viteză egală.
Isothiocynates wasabi, foarte bun preveni și trata diferite tumori. Conform rezultatelor studiilor pe animale, sa stabilit incontestabil eficienta fapt wasabi in tratamentul tumorilor canceroase la nivelul tractului gastro-intestinal. Și, de asemenea, pentru tratamentul cancerului de colon și cancer de sân.
Isothiocynates capabil să exercite un efect antioxidant puternic, ca urmare a acestui efect, celulele canceroase mor, și, în același timp, reduce riscul de recurență a cancerului.
wasabi Foarte bine ajuta curata sinusurile.
Dacă vom compara efectul terapeutic asupra honvasabi corpului și wasabi-daikon, ele sunt foarte diferite. Acesta din urmă conține o mulțime de săruri de potasiu, ajută la eliminarea excesului de apa din organism. Rădăcinile conțin un fel de substanțe proteice, ele ajuta să limiteze creșterea bacteriilor.
Deoarece utilizarea wasabi culinar?
Mulți oameni știu că japonezii sunt considerate a fi de lungă durată. Dar nu mulți oameni știu că una dintre principalele cauze ale longevității constă în bucătărie japoneză.
Pregătiți-l în cantități mici. Pentru că în timp, își pierde gustul și aroma.
Dacă grătarul de hrean proaspăt wasabi, atunci este de obicei dominat de un gust de ardere subțire și aromă răcoritoare de ridiche.
Pentru sushi, aproape întotdeauna utiliza pasta de wasabi, deoarece are proprietăți antibacteriene și antifungice.
La prepararea de pansamente și murături, puteți utiliza, de asemenea, acest sos.
Pentru început, trebuie să luăm cantitatea necesară de wasabi proaspete. Rade-l pe o răzătoare, Preclearing de piele aspră. Root înfășurat în polietilenă și a pus în frigider. depozitarea pe termen, nu mai mult de o lună.
Depozitarea pe termen lung nu poate fi un tub deschis de wasabi proaspete. Este recomandabil să-l folosească pentru o săptămână.
pasta de wasabi pot fi preparate la domiciliu. Pentru a face acest lucru, să ia o wasabi de pulbere și se amestecă cu apă caldă. Infuzat timp de zece minute, pentru a lipi un pic uscat. Apoi va apărea aroma aparte, specială.
Asezonare realizate din rădăcini wasabi. Pentru a pregăti antena numit tempura în bucătăria japoneză, folosind tulpini cu flori.
Contraindicații la utilizarea wasabi.
Acest condimente este considerat a fi foarte acută. Prin urmare, nu este de dorit să se folosească pe cei care au inflamație a stomacului, intestinului. Nu este, de asemenea, recomandă utilizarea acesteia în boli de rinichi, ficat care suferă aciditate.
Dozele mari de wasabi, poate chiar și o persoană sănătoasă pentru a determina scăderea tensiunii arteriale.