Vrec miere și Ayurveda

GUST DE MIERE ȘI AYURVEDA [pagina 4]

4. GUST DE BOTANICE tipuri de miere

Crearea de diferite combinații de substanțe naturale, medicii tibetani obtinut medicamente complexe utilizate în diferite boli. Cea mai mare utilizare este făcută dintr-o substanță cu un gust dulce, inclusiv mierea. Acesta a fost folosit ca un mijloc independent și ca o componentă a altor medicamente sub forma unui „cal“ - așa-numitul lichid în Tibet, care se spală în jos medicament și excipienți - substanțe, compuși aromatizanți, baze de unguent. În Tibet, se credea că percepția gustului variază pe tot parcursul anului. În sezonul rece, crește puterea de ardere, astringent si amar. Pentru o dieta sanatoasa, au recomandat în vară și de iarnă pentru a utiliza produsele de dulce, acru și sărat; primăvară - un amar, senzație de arsură, astringent; toamnă - gustul dulce, amar și astringent.

Diferite soiuri de miere de albine origine botanică au un gust diferit. Cum acestea se referă la caracteristicile palatabilitate, și în ce încălcări le puteți folosi?

V.A.Temnov (1979) note din miere de iarbă neagră amestec gustul dulce, amar si astringent. medicina tibetană l-au recomandat „pentru tratamentul bolilor de bilă și de vânt“, care includ boala „corpuri goale“. Allen Kayyas credea că mierea buruiană cu polen de la buruiană trebuie utilizat pentru tratamentul calculilor biliari și a bolilor de prostata.

Miere de hrișcă are o combinatie de gust dulce si picant. Ei medicii tibetani trata boli ale laringelui, plamani, inima, diverse ulcere, prescrise pentru a imbunatati digestia si pofta de mancare, pentru „deschiderea“ a navelor. Potrivit A.Kayyasu, hrișcă miere cu polen ar trebui să fie utilizate pentru bolile cardiovasculare.

Miere de salcie cu combina gustul dulce si amar, care se potrivește cu pierderea poftei de mâncare, pentru eliminarea de sete, de compensare a conștiinței, tratamentul bolilor pulmonare, otrăviri, restaurarea vot. A.Kayyas a recomandat acest tip de miere ca un tonic.

Mierea conține mai mult de 25 de zahăr dulce diferit, dar mai mult sau mai puțin determinate de relația de bază - fructoză și glucoză. În prezent scară comparații valabile pentru substanțele individuale, în conformitate cu care dulceața de zaharoză va fi de 100 de unități. Fructoza - 175 unități, și glucoză - 74 de unități. V.A.Temnov (1976) a dat următoarele raporturi de valoare fructozei - monoflorală glucozei pentru hrișcă: miere - 1.1; trifoi - 1,08; trifoi alb - 1,15; coriandru - 1,19; tei - 1,08; Alfalfa - 1,09; Zmeură - 1,23; salcâm - 1.12. Astfel, un număr de dulciuri astfel: miere de zmeura, coriandru, trifoi alb, hrișcă, acacia, lucernă, trifoi, tei, mar. Desigur, această distribuție este oarecum arbitrară, deoarece compoziția mierii depinde de sol și de condițiile climatice. De exemplu, miere de hrișcă în America de Nord are un raport de 1: 1, în timp ce în România - 1,43, adică, dulceața ar trebui să fie pus în fața Crimson.

O măsură de gustul acru poate fi pH-ului mediului. Cele mai multe tipuri de miere bland gust acru, care conțin diferiți acizi, dar efectul lor asupra organismului uman demonstrat printr-o concentrație de ioni de hidrogen. Majoritatea acidului gluconic miere produsă prin oxidarea enzimatică a glucozei. Chiar și miere de aceeași origine botanic are o aciditate diferită. Albinele în funcție de specie introduse în miere număr inegal de enzime implicate în formarea acizilor. În plus, plantele de miere participarea la ele este, de asemenea, diferite. Potrivit I.Balzhekasu (1974), aciditatea mierii în funcție de rasa de albine următoarele: Italian - 3,7%; Srednerusskaya - 3.4; Caucazian - 2,9%.

Pe gustul sărat influențat de cantitatea de săruri minerale. Plantele absorb selectiv diverse elemente din sol, care se reflectă în compoziția mierii. Cele mai multe săruri minerale din miere de mană, și este aproape de pragul de percepție a sării.

În formarea arome de bază de miere implică diferite componente ale uleiurilor esențiale. Astfel, gustul dulce apar la acțiune nu numai zaharuri, dar esterul etilic al acidului formic și acidul cinamic; Acid simultan cu olfactiv - sub acțiunea acidului formic, acidul propionic, acidul butiric și alți acizi; amar - izosaflora influențat. Camfen, mentol, ionone. thermoreceptors salicilat de metil acționa și să provoace o senzație de frig și feniletanol - căldură. În acest context, se creează un percepții gustative. Specific „ardere“ determinare poate provoca alcool gust cinamil, formaldehida, acetaldehida, acetona, formic, acetic, propionic, benzoic, esteri ai acidului cinamic. componentelor cu aromă în diferite tipuri de miere sunt în proporții, formând un buchet pentru percepția gustului dulce cea mai mare parte. Și păstrarea gustului - acesta este un indicator calitativ al activității apicultorului.

Astfel, cunoscând caracteristicile constituției sale, fiecare persoană poate alege pentru ei înșiși unele cu aroma de miere, normalizând procesele metabolice ale organismului. Alege mierea aveți nevoie de unul care este potrivit pentru tine. Nu este de mirare că înțelepciunea veacurilor vine la noi intacte. „Spune-mi ce mananci si iti voi spune cine ești.“

„Criteriul principal al teoriei trebuie să fie scop practic.“

„Mănâncă miere, fiul meu, pentru că el nu este numai mâncare bună, dar, de asemenea, un remediu foarte util pentru multe boli“ (Coranul).

„Albine - un cadou minunat pe care Dumnezeu în lucrarea sa mare har și de nepătruns revărsat asupra omului“ (melifere).

Conform materialelor. O.N.Mashenkov „Componentele gust de miere“, R.Svoboda „Ayurveda: Viața, sănătate și longevitate“, G.P.Malahov „biosinteza și bioenergetica“ N.Budur, I.Pankeeva „din apicultura la apicultură.“