viticultura NII si Magarach vinificatie

Institutul de Cercetări pentru Viticultură și Vinificație „Magarach“

Crimeea a fost întotdeauna o regiune viticolă. Un alt ien grecii au plantat viță de vie aici și să facă vin. Acestea au fost înlocuite de genovezi și apoi turcii - dar vinul a rămas în continuare o parte integrantă din viața cotidiană a locuitorilor din Crimeea. În 1828, prințul MS Vorontov instruit pentru a crea tractului instituției Magarach pentru experimente privind producția de vin și debarcarea tuturor soiurilor de struguri, a recunoscut cel mai bun. După 20 de ani de „Magarach“ a fost transformată într-o școală. Prin urmare, producția și specialiști în multe țări ale lumii.

Magarach - suburbia de la Yalta, al cărui nume este înscris în numele Institutului de Viticultură și Vinificație "Magarach" (Yalta, strada din Kirov, 31, tel (0654) 32-55-91 ..). construcție instituțională este văzută în fundalul munților deasupra pistei la intrarea în Yalta. Cine este cea mai veche, este institutie de cercetare de renume mondial, care desfasoara activitati de cercetare privind viticultura și vinificația. Pentru mai multe informații :. În cazul în lume cel mai bine cunoscut pentru aproximativ 4 mii clase de struguri culturale, într-o colecție „Magarach“ de 3,2 mii lor. Aici sunt în curs de dezvoltare tehnica și tehnologia de cultivarea strugurilor, metodele de creștere a randamentului culturilor și de combatere a dăunătorilor și a bolilor, precum și tehnologia de producție de vin și sucuri, da viață unor noi soiuri de struguri și noi mărci de vinuri.

Strâns și fructuos colaborează cu Institutul asociației „Massandra“. Multe vinuri de epocă, precum și noi struguri de masă au în numele său și cuvântul „Magarach“, precizând că acestea s-au născut eforturile și talentul de oameni de știință locale.

Din păcate, institutul „Magarach“, fostul în trecutul recent de conducere centru universitar al vinului românesc, este acum într-o situație economică extrem de dificilă. Acesta este finanțat în mod public (dar ar fi mai bine să spunem lipsa de fonduri la toate) Institutul nu este în măsură, în prezent, cumpara orice echipament, materiale, noi soiuri de struguri și de a realiza pe deplin lucrări științifice și de cercetare. Totul este păstrat pe un număr mic de vinificatorilor intuziazma „sistem de Garda“, prin care colegiu și există la toate. A doua problemă mare este instituția care ia această situație dificilă, „Magarach“ încearcă cu orice preț să ia terenuri de la viile de pe coasta de sud a Crimeei. În general, situația este destul de critică a Institutului. și este foarte trist. Aș dori să sperăm că situația se va schimba în bine în viitor.

De „Magarach“ a crea o comoară unică - Enoteca. În ea există sticle, care a trecut de 150-200 de ani.

Cu toate acestea, „Magarach“ - nu este doar „creierul“ de vin, dar, de asemenea, produsele vysokolassnoy de producție.

Dining Magarach Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Ruby, Sherry puternic, Madeira Alma, vin de Porto roșu și alb, desert carneol Taurida, Bastardo, Muscat alb și roz - toate acestea splendoarea produc aici.

Cel mai bun mod de a se familiariza cu toate produsele dintr-o dată - o degustare publică practicat Institutul. Vizitatorii săi nu sunt recunosc doar vinurile locale gust, dar, de asemenea, obține informații unic despre istoria și cultura consumului de vin, în general, de legendele legate de modul în care să dețină în mod corespunzător un pahar de vin.

Institutul vinului „Magarach“ este îmbuteliat în sticle de marcă originale (0.7l), în care există două litere tridimensionale „Magarach“ font făcut, scrierii de mână stilizate. Sticlele sunt sigilate cu dopuri de cortex de stejar, pe tubul are inscripția „Magarach“ și logo-ul Institutului.

Sortimentul de vinuri de epocă „Magarach“ Institutul:

Magarach №25
vin distinctiv, câteva se apropie de tipul de vin dulce Tokaj. Acesta este preparat din mai multe soiuri de struguri, și, prin urmare, a primit numele nu a soiurilor de viță de vie, și într-un loc de creștere și de pregătire. Principalele soiuri sunt incluse în amestec de acest defect, următoarele: Furmint, Garcia Levelt și Muscadelle (Pedro Krymsky). Acestea sunt toate caracterizate printr-un conținut ridicat de zahăr și o tendință de zaizyumlivaniyu, și, prin urmare, vinul are un conținut de zahăr relativ ridicat - nu mai puțin de 20% la o cetate moderat - aproximativ 13-14%. Vinul are o culoare chihlimbariu închis, aroma desert untos. Tonul sonor buchet de stafide și un miros foarte distinctiv al crusta caldă de pâine de secară.

Pinot Gris "Magarach"
Vinul se face din Pinot Gris, Pinot sau gri. Tehnologia vinului este proiectat pentru a „Magarach“, și până la douăzeci de ani ai secolului XX curry său și a lansat pe piață numai Magarachsky cramă, se înmulțește faima vinului din vinurile sale și vinurile de pe coasta de sud a Crimeei, la toate. Pinot Gris diferă o mare capacitate de a uvyalivaniyu, în care concentrația de zahăr în sucul poate ajunge la 45%. Gros, moale, dulce fără gust dulceag, împreună cu un buchet unic, pus Pinot Gris Muscat cu categoria de cele mai bune vinuri de pe coasta de sud. Pinot Gris are o culoare chihlimbariu închis cu nuanță de caise roz, în special vizibile la o vârstă fragedă. Shutter capata colorat frunze de ceai de intensitate medie de aur luciu. În același timp, dezvoltă un buchet de tonuri Tokaji. Pinot gris "Magarach" are 22% zahăr și până și 13% vol. alcool.

Madera Alma
Vin alb puternic de epocă facut din struguri struguri Rkatsiteli cultivați în podgoriile și vinul institutului „Magarach“ din Alminskaya Valley. Preparat conform tehnologiei clasice prin expunerea vinului în butoaie de stejar pe puntea de soare și 2 ani de imbatranire suplimentare în pivnițe pentru cel puțin 2 ani. Vinul este o culoare chihlimbar deschis, cu un gust ușor picant-coniac, aromă ușoară cu note de nuci de migdale prăjite. Acesta stimulează vitalitatea, are un efect de încălzire. Cetatea de 19,5%. alcool, atunci când conținutul de zahăr este de 4%. Vinul 4 ani de imbatranire.

Sersial II
Vinul se face în „Magarach“ de soiuri Sersial de Madera, cu un amestec de soiuri de Albilo și verdelho. Este vin puternic, moderat dulce, care se apropie de tipul de la Madeira. În vârstă de doi sau trei ani în celulă solară sau site-uri solare. Recepția expunerii vin la încălzire lumina soarelui a fost folosit pentru prima dată în „Magarach“ la începutul anilor nouăzeci ai secolului al XIX-lea si a fost adoptat pe scară largă. Vinul are un gust câteva ardere cu înțepător. Buchet - picant, maderizovanny. Culoarea profunda de aur joc, frumos din sticla fatetata. Cetatea de 19,5%. alcool, cu un conținut de zahăr de 3-4%. Vin 5 ani de imbatranire.

Gama de vinuri ordinare „Magarach“ Institutul:

Din păcate, cu realizarea produselor Institutului „Magarach“, în Crimeea, situația nu este la fel de bun ca și spune în asociația „Massandra“. magazine de marcă în cadrul Institutului (cu excepția Ialta) nu este, în magazinele obișnuite vinuri din Crimeea Magarach întâlnesc rar. Pe de o parte, este o realitate obiectivă - deoarece SRI nu poate fi comparat cu producția de serie de produse. Dar, pe de altă parte, organizarea de magazine de brand, cel puțin în marile orașe din Crimeea la, ar putea avea un impact pozitiv asupra situației financiare a Institutului, care este important în absența statului. finanțare. Nu au punctii în politica de marketing a Institutului, pentru că banii obținuți în plus din vânzarea de vinuri de înaltă calitate pentru turiști „avansate“ „Magachu“, evident, nu ar strica.