Vitamina B2 (riboflavina), în care produsele conțin

S-ar părea că, în timpurile noastre luminate de vitamine cunoscute tuturor. Dar sunt unii membri ai acestui grup de substanțe utile și vitale, care ar trebui să ia o privire mai atentă. Un astfel de excepții uimitoare, lipsiți pe nedrept de atenție, spre deosebire de mai eminent grup de colegi este vitamina B2, mai bine cunoscut sub numele de „riboflavină“. Originile misterul său și a lipsei de cunoștințe extrase din deschiderea sa ca substanțele din ultimul sfert al secolului al XlX-lea. Dar numai în anii treizeci ai secolului al XX-lea a fost capabil să separe vitamina B2 de la B1 fratele său în molecula stabilă la căldură numită „lactochrome“. În viitor, oamenii de știință au fost capabili de a sintetiza substanțe artificiale luat prezent numele său internațional pentru vitamina - „riboflavina“.

Vitamina B2 este slab solubil în alcool sau apa se poate dezintegra sub influența luminii sau un mediu alcalin, dar poartă aciditate excelentă și se încălzește până la temperaturi ridicate fără a distruge structura. Importanța vitaminei B2, ia parte activă în multe procese biochimice, pentru sănătatea umană este dificil de a supraestima. În acest caz, organismul este capabil să sintetizeze formă activă biologic de riboflavină în țesuturi și organe, cum ar fi ficatul, rinichii sau intestinele cu microfloră sănătos.

Rolul și funcțiile de bază

Din păcate, nevoia organismului de riboflavină de multe ori depășește cu mult producția independentă. De exemplu, necesitatea unei creșteri semnificative în stres sever sau efort fizic ridicat, precum și în timpul sarcinii și alăptării. Din concentrația adecvată de vitamina B2 în organism depinde de starea părului, unghiilor și pielii. Acesta este motivul pentru care riboflavina este uneori numit „vitamina frumusețe“ sau „vitamina tineretii“. Lipsa substanței poate provoca o astfel de defecte unghiilor sau a pielii, ca o rugozitate diferită, neregularități, fisuri, ulcere mici.

metabolism

Dar, pe lângă manifestările evidente externe, chiar mai important, nu este atât de vizibil, dar nu și procese mai puțin importante într-un organism, cum ar fi metabolismul, respirația celulară, formarea de sânge și vindecarea rănilor, reglarea stării sistemului nervos sau gravitatea vederii culorilor. Toate aceste funcții ale corpului nostru, într-un fel sau altul legătură cu participarea riboflavină în interacțiunile biologice complexe chimice și. Riboflavina joacă un rol-cheie în reacțiile de conversie a grăsimilor și a carbohidraților în activitatea de energie și de mușchi. Prin urmare, debitul maxim de material apare doar în timpul sport active sau efort fizic intens.

Foarte interesant, dar încă puțin rolul acestei substanțe studiate în formarea temperamentul uman, sa activă și plină de energie în reacțiile sale la condiții de stres. Știm doar că, atunci când o cheltuială mare de energie, inclusiv mental, organismul are nevoie de o cantitate mare de vitamina B2 pentru a participa la procesele de dezvoltare de adrenalina si alti hormoni asociate cu stresul.

Pentru sănătatea ochilor

Este bine cunoscut pentru rolul important al ochiului vitamina A. Dar puțini oameni știu despre importanța unui alt aspect important - riboflavină, participă la formarea pigmentului vizual. Astăzi Pharma produce picături pentru ochi pentru a ajuta la menținerea luminozitatea și contrastul percepția vederii culorilor, care afectează recuperarea capacității de a vedea în întuneric sau în timpul schimbărilor bruște de iluminare. Lipsa de vitamina B2 (sub formă de picături pentru ochi restabili echilibrul) crește oboseala ochilor, reduce protecția naturală de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete asupra retinei. De aceea, picături pentru ochi, care include în compoziția sa o substanță recomandată asociațiile de astăzi de oftalmologi din mai multe țări.

rata de zi cu zi

În ceea ce privește nevoile și doze zilnice care au primit riboflavina, este - o chestiune controversată din cauza multitudinea și diversitatea factorilor care influențează. Doza depinde de sexul, greutatea și vârsta, starea psiho-emoțională sau nivelul de activitate fizică, alcool și obiceiul de tutun, medicamente ore, condițiile de muncă, climatice și de alți factori. Doza crescută necesare sunt însărcinate sau care alăptează, precum și a lua contraceptive hormonale de femei.

Prin urmare, toate aceste cifre ar trebui considerate doar ca un proces, mai degrabă decât informații consultativ. La toate întrebările de dozare ar trebui să consulte un medic - un nutritionist sau un alt profesionist calificat. Norme și dozele zilnice din diferite surse sunt diferite, dar pentru bărbați (1,5-3,0 mg), doza este oarecum mai mare decât în cazul femeilor (1,3-2,3 mg). A nu se confunda indemnizația zilnică pentru doze terapeutice sau unice, care pot fi de mai multe ori mai mult. O singură doză de vitamina B2 poate fi de până la 10 mg, iar pe zi la adulți și 50 mg, respectiv, la 20 mg pentru copii în funcție de vârsta lor.

riboflavina supradoza este considerată atât de rare și nesemnificative în fenomenul său efect faptul că unele surse chiar să ia libertatea de a spune că este imposibil. Într-adevăr, în mod tipic, nu există leziuni vizibile, cu excepția unei mancarime de lumină sau alte reacții alergice care trec repede, cât mai bine posibil colorarea urinei în culoare galben saturate. Acest lucru se datorează acumulării imposibilității teoretice de vitamina B2 de către organism datorită clearance rapid prin rinichi. Cu toate acestea, bunul simț ne spune că tot nu este în mod unic într-un astfel de sistem complex ca organismul uman, așa că nu încercați să-l verifica pentru tine.

Dar simptomele lipsei (deficit) de vitamina B2 sunt destul de comune, luând uneori formele cele mai neașteptate:

Imunitate scăzută și scad rezistența la infecții
Inflamarea membranelor mucoase ale ochilor (conjunctivită), fotofobia și ruperea, care se încadrează ton de capilare
Inflamarea membranelor mucoase ale cavității bucale (stomatită), fisuri și ulcerații la colțurile buzelor (cheilită unghiulară sau „perleches“
bolile inflamatorii ale pielii, căderea părului, unghiilor deformare
slăbiciune generală și amețeli, dureri de cap și tulburări de somn, anxietate
Tulburare a tractului gastro-intestinal, apetit scazut, scădere în greutate
Anemia din cauza asimilarea fierului insuficiente, colorarea limbii violet
Slăbirea tiroidei si a intreruperilor hormonale, depresie
tulburări funcționale ale sistemului nervos central și periferic
Decalajul în creșterea și dezvoltarea copiilor, a întârziat răspunsul mentale.

Motivul pentru care vitamina B2 deficit de boală poate fi sistemul digestiv și tractul gastro-intestinal, receptie lunga de medicamente chimice, abuzul de alcool sau tutun, care lucrează în producția de produse chimice periculoase și lipsa în dieta unor cantități suficiente de carne, lapte, produse din lapte fermentat. De asemenea, trebuie amintit că riboflavina - este instabilă la acțiunea unei substanțe de mediu alcalin.

Principalele surse

Luând în considerare toate cele de mai sus, există o întrebare naturală - în cazul în care să ia organismului la suma necesară a ceea ce există resurse naturale din cauza care reface pierderile naturale după cum se dorește, dar prea afișate cu ușurință riboflavina? Evident, pentru a satisface nevoia organismului de vitamina B2 este necesara dieta pentru a avea o cantitate suficientă de alimente bogate in proteine - carne și produse lactate, precum și nuci, legume și cereale.

Ce alimente contin vitamina B2: este suficient în ouă, carne de vită, miel, porc, și diverse produse secundare, cum ar fi rinichii, ficatul, creierul, inima si curaj - toate acestea sursele majore care conțin o cantitate suficientă de riboflavină.

Sursele acestei vitamine sunt fructe cu coajă:

migdale
alună
fistic
precum și toate tipurile de cereale, tărâțe și produsele lor, cum ar fi cerealele.

Riboflavina conținute în multe alimente vegetale:

făină, griș
fasole
soia
mazăre
fasole
porumb
ardei grași
și conopidă
ceapa verde
spanac
sparanghel
napi verde si patrunjel.

Vitamina B2 este prezentă în unele plante medicinale, inclusiv:

în ordinare și Aronia
dogrose
ginseng
afin
cătină
păpădie și salvie
cicoare
trifoi roșu
lucernă
oregano
în pisică și piper menta
hamei
coada-calului
gerbili
schinduf
lumanarica urzica
semințe de fenicul.

Rolul principal în furnizarea riboflavina corpului aparține lapte și produse lactate. Este lapte natural, chefir, lapte fermentat coapte, iaurt, lapte acidophilus, ayran și ser, precum și iaurt și brânză. Este necesar să se amintească de căldură și fotofobie vitamina B2. Prin urmare, putem încălzi în condiții de siguranță sau se fierbe produse lactate, fără pierderi de mult de proprietățile lor utile, dar păstrează și se păstrează într-un vas transparent pe lume este puternic descurajată. Deci, în două ore laptele pe lume pierde jumătate conținute riboflavina, este foarte sensibil la efectele radiațiilor ultraviolete. Același lucru este valabil pentru alte alimente bogate in vitamina B2, de exemplu, pâine de drojdie sau brânză cu nuci - pentru a le menține mai bine într-un loc întunecos.

Cum de a salva riboflavina în produsele alimentare

Dacă luăm în considerare procesul de preparare, din punctul de vedere al siguranței riboflavină, de asemenea, necesar să se ia în considerare unele caracteristici. La o pierdere mare de vitamine poate determina etapele de produse de gătit:

depozitarea pe termen lung în stare congelată
decongelare rapidă
înmuiere lungă sau spălare
care fuzionează decocturi în timpul gătirii.

alimentele congelate nu sunt cel mai bine să fie decongelate, și imediat cufundat în apă clocotită, reducând astfel timpul șederii lor pe de riboflavina lumina distructivă. Carne și alte produse, care conține riboflavin, mai preferabil decongelate, de exemplu, pe raftul de jos a frigiderului sau care învelite în folie, pentru a evita expunerea la lumină.

Pentru depozitarea alimentelor care contin vitamina B2, nu folosiți borcane de sticlă sau în recipiente din plastic transparent. Legumele și fructele trebuie să fie uscate la umbră, nu în lumina directă a soarelui. Laptele pasteurizat este cel mai bine să nu se fierbe din cauza ponderii deja scăzută a riboflavina rămase.

Porridge pot fi preparate pe apă, apoi se adaugă laptele încălzit. Iaurt din lapte natural trebuie să fie preparată într-un loc răcoros, întunecat sau în recipiente opace. Atunci când fierte mazăre sau fasole aproape toate riboflavină trece în bulion, deci este mai bine să nu fuzioneze. În ciuda prezenței riboflavină în legume verzi, pentru o mai bună asimilare a ei încă mai bine fiert sau tocană, dar întotdeauna cu capacul închis. Un preparate cu vitamine care conțin B2, cel mai bine luate cu alimente sau imediat după masă, t. E. Nu pe stomacul gol.

Pentru tinerețe și frumusețe

Riboflavina - vitamina este nu numai pentru sănătate, ci și pentru tineri și frumusețe. Lipsa de riboflavină în organism, de multe ori nu se manifestă, dar reduce imperceptibil speranța de viață. Este bine cunoscut faptul că sănătatea și starea generală a organismului uman depinde de calitatea alimentelor sale. Dacă există o dorință și trebuie să fie sănătoși, să aibă o piele curată, netedă,, frumoase, unghii sanatoase bine îngrijite și păr, ochi expresivi, ar trebui să ne face cu siguranta sigur ca dieta a fost întotdeauna alimente bogate în riboflavină, și picături pentru ochi de mână și vitamina complecși.