Mirosea în bucătărie - în special de gătit, proprietăți utile și soiuri
* Ingrediente privind greutatea 100g
Există o glumă populară care Pietrosel mici este atât o legumă și pește. Prin titularii de carne gustoase, suculent și gras vine într-adevăr aroma de castravete proaspat. Valoarea sa multe gurmanzi din lume și dragostea lor pentru această delicatesă este ușor de înțeles și ușor de explicat.
Istoria și geografia produsului
Pietrosel trăiește în apă sărată și apă dulce iazuri. Acesta se găsește în zonele de coastă ale Europei, se găsește în Marea Baltică și Golful Biscaya, în oceanele Pacific și Atlantic. specii de apă dulce se găsesc în lacurile din Germania și Europa de Nord. pește larg răspândite în apele de coastă ale Mării Baltice. Într-un număr mare de persoane locuiesc râul Neva, în lacurile Onega și Ladoga.
Când oamenii au început primii care au produs smelt pentru produse alimentare este necunoscut, cu toate acestea, există dovezi că, în vremuri acest pește în iazuri a fost mult, a prins chiar și un coș de rufe, care a fost folosit în locul rețelei. Pentru europenii moderni este de nici o valoare ca specie țintă. Motivul pentru căderea de interes delicatețe - o scădere a populației speciilor, precum și poluarea corpurilor de apă, în cazul în care viața miroseau. Astăzi, în Occident, de multe ori amatori, care nu au nici o problemă să-și diversifice meniul acasă sau de un pic pentru a umple punga cu bani din vânzarea capturii de piața pescarilor minat. Acestea sunt utilizate în prinderea sirec Pietrosel, net sau năvod.
Cu toate acestea, există locuri în care Pietrosel este produsă pe scară industrială. Unul dintre cei mai mari furnizori de pește - România. Țara are captura sa liber în lacuri naturale, cum ar fi Lacul Ladoga și Onega, și râul Neva în Golful Finlandei și în alte zone ale concentrațiilor mari de păsări. pește undemanding Due este ușor de rasa în iazuri de adâncime și de puritate suficientă. De exemplu, fermele de creștere artificială angajate în Marea Britanie.
Specii și varietăți
Topitura este o familie de salmonide. Este numit în mod diferit whitebait, koreh, koryuha. Este un pește mic de până la 15-18 cm, mai rar exemplarele mari ajungand la 30 cm. Partea din spate și părțile laterale ale subțire de argint strălucitor mirosit, gri-verde sau roz. O trăsătură caracteristică a tipului - aromă intensă, care amintește de castraveți proaspeți. corp alungit smelt, acoperit cu solzi mici, cu două aripioare dorsale, maxilarul inferior este semnificativ mai mare decât în partea de sus.
Există mai multe tipuri de Pietrosel. Printre ei este mirosit un pic longevitate - un pește de până la 2-3 ani, nu mai mari de 10 cm, o greutate de aproximativ 6-8 g Puțin trăiesc mai mult și să crească mai mare decât cea mai mare vedere la Marea Albă și Marea Baltică. Prin prezenta longevitate este considerat cel mai mare topitura - siberian. Se ajunge la o lungime de 30-35 cm, câștigă în greutate până la 350 g vieți de 9-12 ani.
Pe rafturile din magazine mirosit devine congelat sărat vindecat sub formă refrigerată,,,, conserve. Furnizorii disting mărfurile pe următorii parametri:
• În prezența ouălor sau absența ei.
• Prin gama de dimensiuni din greutatea medie a fiecărui pește în partid sau de lungimea sa în cm.
• La locul de producție a produsului.
• În funcție de tipul de ambalaj.
• Calitatea și compoziția sărare.
• Până la data de producție și de viață raft.
• Cu titlu de fumat.
• În prezența conservanți, coloranți sau lipsa acestora.
proprietăţi utile
Carnea de pește conține o mulțime de elemente nutritive. Aceasta vitaminele A, D, PP, magneziu, potasiu, clor, calciu, sodiu, fosfor, fier, fluor, nichel. produs de calorii depinde de habitat individuale și pescuit timpul de producție. În medie, valoarea energetică a goodies - 100 kcal / 100 g
Puțini oameni știu că mirosea a face un medicament terapeutic „Karotinoli M“ pentru a consolida dintii si gingiile. De fapt, peștele conține nu va numai substanțe care cuprind permițând cavitatea bucală umană sănătoasă, dar, de asemenea, are un efect tonic asupra organismului. Datorită prezenței în un produs 3 și omega 6 și vitamine și D, este util pentru persoanele în vârstă, dacă recuperarea necesară a fosforului și a echilibrului calciului. De asemenea, este recomandat să le utilizeze în deficit de vitamina primăvară, tulburări ale activității cardiovasculare. Medicii recomanda consumul de o trata cu oasele celor care sufera de osteoporoza.
aromă de pește, precum și utilizarea sa în bucătărie
Este greu de găsit pe cineva care nu ar plăcea prăjit, carne crocant mirosit cu oase delicate. Este suculent, gras, un gust foarte plăcut și specific.
Bucătari în cap de pește gătit este îndepărtat, iar coada și oasele acolo, pentru că acestea sunt foarte moi. Mirosea prăji ca de obicei. De asemenea, a fost uscat, afumat (preferabil la cald). sare. Există bucătari care adoră să se marineze pește ca hering, miroseau transformându-se în tuburi subțiri.
Care sunt ingredientele produsului combinat?
Ulei: vaca vegetal.
Legume: cartofi, ardei gras, ceapa.
Alcool: bere, vin alb.
Făină, produse de faina: faina, pesmet.
Ou: pui.
Condimente / Condimente: piper, frunze de dafin, cuisoare.
Sosuri: lămâie.
Produse lactate: brânză, smântână.
Ierburi: patrunjel, ceapa.
Ciuperci: ciuperci.
Cum de a găti mirosit?
• marinat în suc de lămâie cu piper roșu.
• Prajiti pe gratar cu condimente.
• Gatiti ceapa si ardeiul.
• Pune într-un sos de vin alb cu ierburi.
• rola în făină cu un ou și se prăjește într-o tigaie.
Cum să se pregătească produsul în diferite țări?
• În nordul Germaniei, pește rostogolit în mod tradițional în făină de secară și prăjite în unt cu șuncă. Ca un fel de mâncare folosind cartofi, salată și sos de mere.
• în mod similar preparate mirosit în România și America de Nord. Acolo, ea laminate în făină de grâu și se prăjește în unt.
• Este popular acest produs în Japonia. E un pește gătită pe grătar, un fel de mâncare numit shishamo.
• ROE smelt "Masago" în Japonia este folosit pentru sushi.
• letonii compot de pește cu sos de vin și smântână.
• În Orient, există restaurante care oferă pește prăjit cu un cap și o coadă.
• italieni din Calabria Pietrosel prăjit este considerat un fel de mâncare tradițională pentru cina de Crăciun.
Mirosea în clasării preferințelor culinare