Vinul casei din etapa chokeberry cu reteta pas
Proprietățile unice ale fructelor chokeberry negre se acumulează în vin, dându-i proprietăți de vindecare. sticlă de vin Rowan (nu mai mult de 100 ml pe zi) poate ajuta la cresterea imunitatii, a spori vasele de sânge, pentru a îmbunătăți coagularea sângelui.
Vinul din chokeberry luate de zi cu zi: o lingura de o jumătate de oră înainte de masă (Tarif pe zi - 75-100 ml!) La diferențele de tensiune arteriala, colesterolul ridicat si multe alte boli.
Nu este util chernoplodki vin dificil de a face la domiciliu. băutură Îmbătător făcut din Aronia este foarte bogat și gustos, are o culoare frumoasă: diferite nuante de rubin.
Pas cu reteta pas pentru această băutură nu diferă de la prepararea altor tipuri de vinuri de fructe:
- colectarea și prelucrarea fructelor de pădure;
- obținerea sucului (trebuie);
- procesul de fermentare,
- filtrare vinului tânăr;
- maturarea băuturilor.
În cazul în care vinul va fi utilizat în scopuri medicinale, pentru a alege o rețetă în care ingredientele nu sunt drojdie. Pentru a stimula procesul de fermentare în loc de drojdie de vin este adesea folosit ca ferment de stafide, zmeură și măceșe.
Tehnici și secrete
Trebuie remarcat faptul că uscate (linguri) de vinuri aronia sunt destul de tartă. Optima varianta sdelatv desert acasă sau îmbogățit (lichior) vin de la chokeberry. Pentru vin, puteți alege diferite tehnologii.
la conținutul ↑
tehnologia tradițională
In aceasta tehnica suc (clasica reteta) obținute din boabe proaspete, fără a supune pulpa unui tratament termic. Următorul pas - adăugarea la pulpa de zahăr și drojdie. Aceasta reteta are un dezavantaj serios: suc, care este în boabe, nu este utilizat în mod eficient. Mult suc este în fiertura Berry, există încă o mulțime de substanțe utile.
De obicei, acest lucru nu se arunca pulpa, de la ea putem face bomboane, gatiti gem alte bunătăți culinare.
Prin urmare, vinificatorii încercați să utilizați o rețetă care se va traduce în vin un set maxim posibil de nutrienți.
la conținutul ↑
Podbrazhivanie
Pulpa rămasă se toarnă apă fiartă pentru fermentare. Amestecul ar trebui să fie foarte des se amestecă pentru a procesa procedat în mod normal, iar lucrarea nu este stricată. Apoi stoarce pulpa. lichid încărcat este combinat cu suc stors anterior.
Mai mult, procesul este un caz clasic. Dezavantajul acestei metode: pasta Rowan destul de capricioasă, trebuie monitorizate și agitare periodică. Această metodă este adecvată pentru vinificatori, care au deja o anumită experiență în prepararea vinului.
la conținutul ↑
tehnologia Cahors
Apoi strângeți cu atenție pulpa. Sucul rezultat este turnat într-un stoarse anterior. Tratamentul termic al pastei poate fi efectuată de 2-3 ori. Această tehnologie face posibilă obținerea o necesitate cu maximum de nutrienți.
Deci, principalele caracteristici ale prepararea vinului chokeberry ne-am cunoscut, noi oferim un pas cu pas reteta pentru producția sa, care permit realizarea de înaltă calitate și a băuturilor sănătoase.
la conținutul ↑
O reteta clasica cu stafide
Este aproape o reteta clasica. În loc de drojdie utilizate stafide de struguri negri și tehnologie kagornuyu.
- fructe chokeberry - 5 kg;
- zahăr - 1 kg (200 g per 1 kg de fructe);
- Stafide (murdar) - 50-70 g;
- apă fiartă la temperatura camerei - 1 litru.
- 5 kg chokeberry este posibil să se facă aproximativ 3 litri de vin. sticlă sau email (fara defecte) sticlărie potrivite pentru vinificație acasă.
boabe de vin trebuie să fie coapte, fara putregai. nu este necesar să le spele. Fructele pentru a sorta, se cântărește și se pune într-un recipient adecvat. mash temeinic boabe cu mâna sau tolkushkoy. - Masa rezultată se toarnă într-un vas (volum de 10 litri sau mai mult). Adăugați zahăr (1 kg) și o mână de stafide nespălate. Se amestecă. Capacitatea de a acoperi pânză de bumbac subțire sau tifon. Într-o săptămână, cu o capacitate de pastă ar trebui să fie într-o cameră caldă. Amestecul trebuie amestecat zilnic.
- În acest timp, va exista o separare de pulpa și sucul vinului. În primul rând, aveți nevoie pentru a colecta pulpa, stoarce lichidul din ea prin tifon sau folosind o presă specială. tort de ulei pus în recipient pregătit, încă mai este util.
- Toate sucurile ar trebui să fie filtrat, turnat în vas, în care mustul se va rătăci. Pe platoul de filmare sticla de etanșare cu apă (se poate face dintr-un mănuși medicale).
- Bagasse toarna apa calda (apa trebuie fiartă) pentru a umple restul de zahăr, se amestecă (zahăr ar trebui să se dizolve complet). Capacitatea acestui amestec ar trebui să fie într-o cameră caldă, fără acces la lumină, timp de 7 zile. Nu uita despre agitatia de zi cu zi!
- tort de ulei pus într-un filtru pentru a se scurge de lichid Depășirea nu este necesar, toată substanța valoroasă este în suc.
- Filtru de lichid, se adaugă într-o sticlă, care este deja bântuie mustul de bere. Închide borcan de blocare hidraulic. La fiecare două zile, mustul să fie filtrat. Lichidul se toarnă printr-o shlangochki fină dintr-o pipetă într-un recipient curat, da sigiliu de apă.
- Repetați aceste acțiuni ar trebui să fie pentru a finaliza opritoarele de fermentație. Vinul este liber de sedimente, veți obține o băutură curată de culoare rubinie luminoase.
- Pentru produsul gata pentru încă două sau trei luni. Asta-i cât de mult ar trebui să fie alocate pentru tineri vin să se maturizeze.
- Gata să bea se toarnă în recipientul pregătit, sigilat și pus într-un loc răcoros, întunecat.
- Vin stocat din chokeberry poate fi o lungă perioadă de timp.
Vinul făcut pe această rețetă, vă rugăm să o aromă delicată și un gust rafinat. Și, în plus, sticla acestei băuturi este o mulțime de componente utile.
La domiciliu pentru boabe de tarte de cenușă de munte este adesea adăugat la alte fructe și băuturi sunt originale, cu un gust mai blândă. Cel mai de succes combinatie - cenusa de munte, precum și diferite soiuri de mere. Din cele de mai sus, rețeta este diferită în aceea că prepararea mustului se adaugă sucul de mere (2 kg de boabe Rowan - 1 kg de mere și zahăr).
la conținutul ↑
Întărită chokeberry Vin cu aroma de condimente
De la chokeberry face vin alcoolizat fast-food. Acest grup lichior bea, ele tind să fie dulce. gătiți-le fără drojdie. În aceste vinuri sunt de multe ori adaugă condimente, cu o aromă puternică pentru a „masca“ mirosul de vodca.
- negru chokeberry - 700 g;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 250-350 g;
- vodca - 350 ml;
- acid citric - opțional;
- garoafa - 5 buc;.
- scorțișoară - 1 baton.
- fructe chokeberry clatiti sub jet de apă. Absoarbe într-un vas emailat. Se acoperă cu apă.
- Pan a pus pe aragaz și se aduce la fierbere. Fructe de padure se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Bulion pleca timp de douăsprezece ore. Apoi se filtrează (folosind un cheesecloth sau hârtie de filtru).
- Într-o cratiță cu vinul martor se adaugă zahăr și se amestecă. Puneți recipientul pe placa și se aduce la fierbere. Adăugați cuișoare inflorescență, scortisoara, acid citric, vodcă. Se amestecă și se îndepărtează imediat de căldură.
- băutură tare ar trebui să fie rece, tulpina printr-o sită. Se toarnă în sticle preparate, plută ermetic.
- Rowan lichior nu sunt îndeplinite timp de câteva luni, ca tinctură sau vin din chokeberry. Acesta poate fi servit la masa de după preparare.
Acum puteți găti acasă vin gustos și sănătos de la chokeberry negru.