Vinetele, cum ar fi ciuperci - păstrarea video speciale rețete

Iarna în tomberoanele fiecare gospodină găsi întotdeauna unele borcane de conserve vinete. Această legumă este cunoscut pentru gustul său în orice metodă de gătit și bogat în diferite vitamine și microelemente. Unele dintre cele mai populare rețete pentru multe dintre sale de conservare sunt vinete cu ciuperci gust.

1 Norme generale de prelucrare vinete

Indiferent de reteta vinete de gătit cu ciuperci gust, această legumă trebuie să meargă mai întâi prin anumite etape de prelucrare primară. Desigur, este mai întâi necesar să se spele. Apoi a tăiat pedunculul (coada). După aceea, legumele sunt tăiate în bucăți individuale. Fiecare femeie alege o metodă:

pe lungime in 4 bucati (segmente), care sunt apoi tăiate peste, de obicei 3-4 bucati sau mai mult - depinde de dimensiunea vinete;
în primul rând pe cercuri de 1,5-2 cm grosime, care au fost apoi tăiate în 4 părți;
în cuburi mici;
legume mari în 4 porții și mai mici - 2.

Vă recomandăm să vizitați

După aceea, este necesar pentru a elimina amărăciunea vinete. Dacă conserve va fi necesară pentru a prăji legume într-un ulei vegetal, acestea trebuie să se toarnă apă sărată. Vinete hrănite cu umiditate, și apoi, în timpul tratamentului termic, absoarbe mai puțină grăsime. De aceea, legumele au fost plasate timp de 30-60 minute într-un vas cu soluție salină, care a fost preparat din calcul că 1 litru de volum de apă sare ar trebui să fie 2 linguri. lingură.

O altă variantă de excreție amărăciune vinete: umple-le cu sare și se lasă timp de 2 ore. In ambele cazuri, tratamentul de sare după legumele trebuie spălate foarte bine cu apă. Dacă faci destul de bine, atunci porțiunea rămasă a sării poate afecta apoi gustul produsului conserve. Cu legumele spălate să se scurgă apa. După aceea, vinete gata pentru prelucrare ulterioară.

Vinete, conserve de prescripție medicală „cu aromă de ciuperci“, înainte de a aduce la masa, este de dorit să se taie în bucăți mici, apoi adăugați-le la plante aromatice, usturoi, ceapa si ulei de floarea-soarelui. feluri de mâncare gust este ca o ciuperci murate.

2 legume murate, prăjite în ulei

Printre multe retete de conserve de vinete sub gustul de ciuperci, acest lucru - unul dintre cele mai rapide și mai ușor. Ea se bazează două borcane pregătesc murături 0,5 litri. Principalele ingrediente ale rețetei:

vinete - 1 kg;
Ardei iute (ardei gras) - 1 unitate;
Usturoi (cuișoare medii) - 4-5 buc;
inodoră ulei vegetal - 100 g

Pentru a prepara marinata va avea nevoie de:

oțet de mere (tabelul obișnuit poate) 5% - 150 g;
sare (preferabil nu iodată) - 60-100 g;
apa - 1 litru.

Se prepară legume pentru marinare, așa cum sa menționat mai sus, usturoi trecut prin presă, se macină piper și se sterilizează borcane. Apoi se toarnă în tigaie de apă și se adaugă sare. Ne-ar dori în viitor marinata la fiert, apoi se toarnă oțet în ea și să dea înapoi la fiert. Trimite în fierbere marinata vinete preparate. Gatiti viitoare „lzhegribochki“ 3-4 minute. Preluați vinete din tigaie și să dea să se scurgă sosul.

legume de vase într-o cratiță cu fierbinte la ulei vegetal de fierbere. prăjește-le timp de aproximativ 3 minute. Apoi se adauga usturoiul la tigaie și piper. legume Prajiti timp de 1 minut, apoi se descompun strâns încă fierbinte de bănci. Receptacles de închidere capace, rasturna, împachetări prosop cald sau o pătură, și așa lasă să stea până la rece. vinete Ready pot fi depozitate chiar și la temperatura camerei, dar este necesar să le-a pus într-un loc întunecos. Prin trimiterea la masa, ei sunt gata în câteva zile.

La pregătirea sosul se adaugă sare după gust. În primul rând, în 1 litru de apă au nevoie pentru a turna 60, după dizolvarea completă a sării gust marinata. Saramura ar trebui să fie gustoasă, destul de sărat, dar nu sărat. a adăugat sare, dacă este necesar. Închideți borcanele și pot fi capace de plastic obișnuite, dar ele trebuie să fie foarte strânse și sigilate.

3 vinete cu usturoi

O alta reteta simpla pentru industria conservelor de vinete, care, după gătit la gust aproape imposibil de distins de ciuperci murate. Pentru aceasta este necesar:

vinete - 3 kg;
Usturoi (capete) - 1 unitate;
frunze de dafin - de gospodine discreție;
sare (nu iodată) - 0,5 art. linguri;
Oțet - 150 ml;
Apa - 2,5 litri.

Se prepară legumele (la începutul articolului), mărunțirii usturoi și cutii de 0,5 litri se sterilizează. Apoi vom face marinata - turnați apă în oala de patru litri (2,5 L), se adaugă: otet, frunze de dafin, sare. După aceea, tigaia pus pe placă și încălzirea saramura rezultată să fiarbă.

Gatiti vinete marinată fluidizat 10-15 minute. Din moment ce toate cele 3 kg de legume pur și simplu nu se potrivesc în tigaie, acestea ar trebui să fie fierte în aceleași părți saramură (în părți). Apoi scoateți vinete din marinată cu o spumiera si pune bine în borcane. In fiecare container cu legume puse pe usturoi deasupra (1-2 catei). Apoi se toarnă în borcane saramura fierbinte. Rezervoare roll up capace sunt de cotitură cu susul în jos și încheie pătură caldă. Băncile ar trebui să stea astfel încât până la răcire. Ele sunt apoi plasate pentru depozitare într-un loc răcoros, dar nu umed, întuneric. Conform acestei reteta 7-8 frunze de containere de vinete 0,5 litri conservate.

4 cepe murate

In aceasta reteta simpla „cu ciuperci aroma“ marinat vinete cu usturoi si ceapa. Pentru conservare au nevoie de:

vinete - 3 kg;
Usturoi (capete) - 3 unități;
ceapă - 300 g;
Oțet - 100 ml;
inodoră ulei vegetal - 50 ml.

Pregatiti legumele, mărunțirii usturoiul, ceapa se taie în inele și se sterilizează borcane. Apoi se toarnă oțet de ceapa si se lasa la marinat timp de o jumătate de oră.

Porții mici de vinete prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Apoi adauga la ceapa murata. Există, de asemenea, trimite usturoi. Apoi, se amestecă bine toate legumele. Salata rezultată se descompun strâns în vârful unui borcan. Receptacles rostogolească în sus, în jos capace rândul său, peste și învăluie pătură sau o cârpă. După cutii complete de racire le-a pus pentru depozitare într-un loc răcoros, întunecat destinat pentru ea.