Cum de a face vin dintr-un blocaj în casă
sezon Berry bogat se termină, de regulă, multe de fălțuire. Într-adevăr se simte plin de familie varenitsa suficient! Dar asta e pe cale să vină noul sezon, iar rafturile din subsol pentru un motiv oarecare, nu sunt goale. Prăjituri, biscuiți, jeleu - totul e bine. Dar puteți folosi blocajul nici măcar o dată. Desigur, poți. Fa-l un vin ușor, delicios, parfumat de casă.
produs complet natural, realizat cu propriile sale mâini. Iar pentru alimente costurile sunt minime. Jam este deja acolo, și zahăr, și nu sunt adăugate mai multe persoane. Este suficient să se rostogolească la dulciuri desert. Cum de a face vin dintr-un blocaj în casă? Va oferim o selecție a celor mai de succes și mai simple rețete.
dezvaluie secretele
Ca orice acțiune culinară, vinul este supus anumitor legi. Dar vinul avem un pic diferit. Ca bază, nu vom folosi fructe de pădure și fructe proaspete și gem. Prin urmare, ...
- Ia numai acele borcane, chiar și în cazul în care nu există urme de mucegai pe suprafața conținutului.
Acesta este un punct foarte important. Zapryachte lor „frugalitate“ foarte profund și, nu doresc gem mucegăit se debarasa. Chiar dacă matrița este doar la început să apară. Chestia asta a reușit să otrăvească toate blocajul. Crede-mă.
Vin dintr-un blocaj cu mucegai nu va fi atât de parfumat. Dar este cel mai mic dintre două rele. produs mucegăit este periculos pentru sănătate.
Dar fermentate gem sau cristalizată poate fi utilizat în condiții de siguranță.
Unii vinificatori de acasă spun că prejudiciul nu va fi atunci când se amestecă. Într-adevăr, nu ar fi. Dar aroma unică a fiecărui fruct sau fiecare bucată de fruct este pierdut.
Optim - flacon de sticlă sau un butoi de lemn. Dar nu toate casnică modernă se poate lăuda cu astfel de feluri de mâncare. înlocuire acceptabile - borcane de sticlă, butoaie de plastic sau găleți, vase emailate.
Dar! „Venituri“ must de vin în sticlă.
Dificultatea principală în prepararea vinului dintr-un blocaj - nu „sălbatic“ drojdie. Aceste microorganisme magice găsite pe suprafața cea a boabelor, care sunt utilizate în vinificație. Din acest motiv, ei sunt sfătuiți să nu se spele. Aceasta este, pentru prepararea vinului de casă din struguri, coacăze, zmeură, nu este nevoie de drojdie parechki.
Atunci când gătiți blocaj sunt toate microorganismele au fost uciși. Și acestea sunt necesare pentru procesul de fermentație. Ajutorul este o drojdie de vin universal:
- Stafide sticlă (cum este și nespălat unscalded) umplută într-o sticlă.
- Nu prea - două linguri de zahăr.
- Se toarnă totul cald fiert niște apă. Astfel că o treime din volum (nu toată sticla și stafide) a fost lichid închis.
- Twist bumbac tampon de vată. Mai mult decât în vrac strâmt. Închideți acest dop de sticlă.
- Capacitatea de a susține într-un loc cald timp de trei sau patru zile.
drojdie de vin este gata. Acesta poate fi depozitat în frigider pentru nu mai mult de zece zile.
Acum rețete de vin.
reteta clasica
- borcan litru de gem;
- Doi litri de apă călduță;
- plămadă polstakana; stafide
- zahar (daca vrei mai mult dulce).
Arunca blocajul din borcan în vasul pregătit. Se adaugă apă și se amestecă până la omogenizare. Dacă aveți nevoie să adăugați zahăr, este dizolvată în apă.
Fermentarea nevoie de un loc. De aceea, lichidul ar trebui să ocupe două treimi din feluri de mâncare.
Se toarnă drojdia. Se amestecă din nou. Acoperiți recipientul cu un prosop de hârtie sau și a pus într-un loc cald.
Literalmente a doua zi pentru a începe procesul de fermentare. Microorganismele fermentul vinului se va transforma zahărul în alcool. Ne așteptăm zece zile. De data aceasta este destul de mult. Dar pentru un ceas trebuie să. Procesul de fermentare trebuie să se calmeze.
Se îndepărtează cu grijă pasta este colectată pe suprafață. Vin tulpina prin tifon.
Se toarnă în sticle de sticlă sau cutii. Organizați o capcană de apă.
Puteți utiliza sistemul pentru o transfuzie de sânge. Banca pentru a închide etanș un capac de nylon. Sticlă dop de plută. Prin capacul în recipientul acului inferior din sistem. Pentru a ajunge la vinul nu ar trebui. Al doilea capăt al sistemului duce la un rezervor separat cu apă. Deci, vom putea observa gazele de eșapament. Dacă există bule, vinul încă rătăcitor.
In schimb, capcana de apă se poate folosi o mănușă medicală. Se pune pe gâtul și vase legat cu o frânghie. Degetele fac găuri mici pentru aerisire. Atunci când mănușa este umflat, fermentația merge. Când a fost în jos, toate gazele sunt deja.
Vas cu sigiliu apă sau mănușa într-un loc cald întuneric. Procesul de fermentare poate dura până la patruzeci de zile. În acest timp, vinul trebuie să lumineze.
Important! Capacitatea vinului trebuie să fie închise ermetic. În caz contrar, va apărea mucegai.
Important! Fermentarea ar trebui să meargă. Aceasta este, mănușile trebuie să fie, iar apa - bubble. Dacă acest proces nu este, vinul acru, stricat. Bucurându-se de primele câteva zile. Nu a început fermentează - economisind o cantitate mică de drojdie de vin.
Când procesul de fermentare este completă, trebuie să fuzioneze cu atenție vinul din sedimentul. Acest lucru poate fi făcut acest lucru. Coborâți tubul în vin a sistemului medical. Gura un pic remiză. Când vinul curge prin tub, al doilea capăt al acestuia (prin care au târât) pentru a coborî într-un recipient curat.
Se toarnă băutura finită în flacoane de sticlă. le înfunde. Suferiți la subsol și a pus, astfel încât gâtul a fost un pic ridicată.
În două luni, vă puteți bucura de vinul terminat.
Important! Turbiditatea nu ar trebui să cadă în flacon.
reteta rapida
- borcan litru de gem;
- orez ceașcă;
- un pic de drojdie de panificație proaspete (în jur de douăzeci de grame);
- fiert și ostuzhennoy Vodicka.
- În recipientul pregătit pentru a pune gem, orez și drojdie.
- Se toarnă unele produse de apă. raport de volum - unul la doi.
- Cap container. Mănușă medicală sau sigiliu de apă. Și pentru a pune feluri de mâncare într-un loc cald întuneric.
- În cazul în care lichidul este transparent, iar toate sedimentele se vor aduna la fundul borcanului, vinul poate fi eliminat.
Pregatite la băutură reteta bea în două sau trei zile.
Vinul din gem fermentat: produs de economisire
- ruinat aproape gem (jumatate de litru);
- aceeași cantitate de apă;
- ceașcă de zahăr;
- lingura de stafide nespălate.
Etapele de magie culinare:
- În apă, se dizolvă jumătate porțiuni de zahăr. Pune într-un blocaj de container, stafide si apa dulce. O treime din feluri de mâncare ar trebui să rămână libere.
- Puneți garnitura de apă sau mănuși de cauciuc. Lăsați vinul să se odihnească timp de câteva săptămâni. Locul de amplasare alege cald și întuneric pentru el.
- Când procesul de fermentație este complet, vinul îndepărta ușor reziduu. Se dizolvă restul de zahăr. Întoarcere băutură într-un loc întunecos.
- După două sau trei luni vin din nou pentru a îndepărta sedimentul. Îmbuteliat. le etanșare cu atenție.
Retetele propuse permit experimente. Vinul poate adăuga un pic de menta, scortisoara sau ghimbir. Acest lucru va face bautura chiar mai delicios și parfumat.