vinete murat
Vânătă - o legumă foarte util, care este, de asemenea, numit de popor „albastru“. vinete Gatiti ca mii de gospodine. Ele pot fi prăjite și umplute, din care puteți face „file“ și se adaugă la salate, tocane, etc. Dar, doar vă imaginați în timpul iernii, și dacă se dorește, iar vara, a luat un vinete delicios murat în borcane sau butoaie, ceea ce face din ei salata și a pus-o pe masa de vacanță. Toți oaspeții sunt garantate pentru a aprecia calitatea gustul produsului alimentar, în cazul în care este gătit în mod corespunzător.
În timp ce se pregătească pentru iarnă vinete murat nu este dificil și nu are nevoie de o mulțime de timp și efort, dar, din păcate, nu toată lumea știe cum să facă acest lucru. Acesta este motivul pentru Casa de cunoștințe de mai jos dragii mei cititori, am decis să prezinte o mare reteta simpla, pe care familia mea altfel decât în oțet de vinete dospește în fiecare an.
Ingrediente pentru vinete murat.
Înainte de a începe să gătească o vinete tartă delicioasă pregăti toate ingredientele necesare.
Pentru a pregăti un 3L bănci de acest fel de mâncare magnific veți avea nevoie de:
De asemenea, veți avea nevoie de:
- Pan (preferabil mai mult)
- Chesnokodavka sau mortar
- borcan cu capac de plastic 3l
- Un cuplu de tavi si placi de taiere pentru a fi folosite ca o presă.
Rețetă vinete murate în timpul iernii în bănci.
Rețeta de vinete poate fi împărțit în următoarele părți:
- Gătit și de filare vinete
- umplutura de gătit
- Găini vinetele în borcan și le turna saramură
Se prepară ingredientele: Se clătește vinete și îndepărtați toate cozile.
Umpleți o oală mare de apă (în cazul meu, pot 5l - 3,5l de apă) și puneți-l pe foc. Picătură și se dizolvă în apă, 4 linguri de sare.
Când apa fierbe, se arunca în vinete și se fierb timp de 4-6 minute. În același timp, încercați să obțineți beneficii maxime au fost sub apă (poate acoperi), mai degrabă decât pe suprafața sa. A trebuit să fac pentru a găti vinete în 2 seturi, care este, mai întâi o jumătate și apoi a doua.
Sudate vinete elimina din apă și pus într-o presă timp de 5-6 ore (pentru drenarea fluidelor amar). Pentru comoditate, am recomanda să se stabilească vinete aceeași dimensiune în rânduri. le pun pe o suprafață plană și tare, cum ar fi o tavă, după care capacul Dostochka sau tăvi, care sunt puse pe „greutăți“, de exemplu, băncile sau într-un balon cu apă. Apoi, la lichidul curgea sub o parte din nimic tava anexați, adică, face panta.
Se prepară ingredientele pentru pozarea vinete într-un borcan:
După un interval de 5-6 ore de constatare vinete sub presiune și în fața lor de stabilire clătirea borcan, curat și usturoi, clătește pătrunjel și ardei fierbinte.
Acum pregăti umplutura. Pentru acest borcan-un 3L de vinete am tăiat în cuburi mici 5-6 catei de usturoi, se adaugă la ea 1 lingură de sare și a fost transferată printr-o suspensie uniformă. De asemenea, puteți face acest lucru prin împingerea prin usturoi chesnokodavku și apoi amestecarea cu sare.
După drenarea lichidului din vinete, le taie în jumătate, nu prin dorezaya.
După această perie cu umplutură vinete uniform se distribuie între toate fructele.
Acum, se toaca marunt patrunjelul si se taie subtiri 4-5 din bucla piper amar.
Acum trece la pozarea vinete într-un borcan. Pentru a face acest lucru pe fundul ei se presară puțin pătrunjel.
Apoi, stiva straturile albastre, trecerea lor piper amar si patrunjel. Se aplică o înălțime astfel încât să existe 2-3cm la deschiderea sticlei. Acest lucru este necesar pentru a turna corect saramura.
Este important de știut.
Vinete în banca trebuie să fie stabilite nu prea strâns, în caz contrar între ele după turnarea saramură poate rămâne în aer, jefuire vasului.
Atunci când vinetele sunt deja în bancă, se procedează la prepararea saramurii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu se dizolvă sarea în apă rece (sare Clasa 1 per 1 litru de apă).
După dizolvarea sării în apă, se toarnă în borcan cu saramura vinete si se acopera cu un capac.
Apoi, trebuie să se agită ușor borcanul în aer afară, care a rămas între vinetele. Ca atare, banca a pus pe o tavă (sau placă) la care fluidul va curge, și se lasă timp de 2-3 zile la temperatura camerei.
După acest timp, a pus vinete în frigider și după 5-7 zile, ei pot mânca deja.
Sper că vă place familia mea, bucurați-vă de gustul de acest fel de mâncare minunat o salata de vinete murate, care pot fi preparate atât în iarnă și de vară.
Interesant pe YouTube: