Vinete 5 retete delicioase

Vinetele sunt foarte utile, ele conțin cantități optime de calciu, potasiu, fosfor, fier, este necesar de către organism și un număr mare de caroten vitamina B. vânătă stimulează, de asemenea, procesul de hematopoieza și ridica hemoglobina din sange. Nu uita că, în aceste legume sunt bogate în fibre, așa că, dacă reușesc să utilizeze cantitatea minimă de ulei în pregătirea lor, vinete poate fi un produs excelent dietetic.

Cum de a alege și stoca vinete

Cele mai delicioase fructe - mici, 10-15 cm lungime. Fructe-campionii sunt creșteri de până la 70 de centimetri și cântărește mai mult de un kilogram, dar aceste vinete sunt rareori folosite în bucătărie.

Cel mai util vinete - cu aproape negru lucios pielea, cu o formă alungită îngustă și o cantitate mică de semințe.

vinete SUPRAMATURAȚI nu este doar delicios, dar, de asemenea, dăunătoare - ele conțin o solanina substanță toxică. Se face solanina fructe coapte astfel de vinete amar.

Atunci când alegeți, asigurați-vă că fructele nu sunt deteriorate. Mirosul nu ar trebui să provoace la respingere. fructul în sine să fie elastic.

La temperatura camerei, vinete nu pot fi stocate timp de mai mult de două zile, și la o temperatură de 1-2 grade, iar umiditatea medie de 85-90 la sută - până la 25 de zile.

Cum de a găti vinete

Vinetele sunt bine combinate cu alte legume - tomate, ardei, dovlecei. Ele completează perfect preparatele din carne și pește și produse lactate - branza, branza si iaurt.

Vinetele este cel mai bine pentru a găti cu condimente și ierburi - busuioc, usturoi, ceapa, cimbru, rozmarin, Zira, coriandru, tarhon. vinete delicioase devine, împreună cu paste si sosuri - în formă și curry thailandeze și mexican Tabasco, și pesto italian.

Acestea pot fi preparate în mai multe moduri: de a găti, prăji, coace, tocană, gatit pe gratar, marinat, și de a folosi pentru gătit salata de vinete și caviar. substitut excelent pentru carne Vinete pentru cei care au decis să treacă la o dietă vegetariană.

Mai jos, vă oferim 5 rețete cele mai delicioase folosind vinete.

1. Vinete în georgiană, cu sos de sacivi

• Baklazhany500 g
• Nucile orehi250 g
• cuișoare Chesnok3
• Bow repchatyy150 g
• Patrunjel rublenaya50 g
• G coriandru svezhaya50
• Condimentul "khmeli suneli" 1 oră. L.
• Alb Oțet vinnyy1 h. L.
• Ulei vegetal Art rafinirovannoe5. l.
• Sol0,5 h. L.
• Saffron imeretinskiy0,5 h. L.
• CASS perets0,5 sol h. L.
• decoratiuni Granatdlya

spălare vinete, tăiate longitudinal în fâșii de 1,5 cm lățime, sare și se lasă timp de 30 minute. Într-o tigaie cu putin ulei se prăjește vinete pana se rumeneste, a pus pe un prosop de hârtie și se lasă să se absoarbă excesul de ulei. Se transferă vinete pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

Pentru a găti paste sacivi, mai întâi trebuie să curățați nuci, ceapa si usturoi, precum și să se spele verdeață și să se pregătească toate condimentele necesare. moara polizor Nuts împreună cu usturoi și ierburi, sau pentru a se macină amestecul într-un blender puternic. Ceapa cu pătrunjel și coriandru se toaca marunt si se amesteca cu amestecul de alune, se adaugă sare după gust și se adaugă oțet, care poate fi, de asemenea schimbat la suc de rodie - deci sacivi sos va fi mai aromat. Masa cu atenție Se amestecă cu o lingură până când starea moale și elastic. Daca sosul nu este suficient de umiditate, puteți turna puțină apă clocotită.

Benzi de vinete pune sacivi pastă și să se răsucească în role. Gata pentru a pune rolele pe un vas, garnisiti cu verdeață și semințe de rodie. Dacă aveți de gând pentru a servi acest fel de mâncare pentru cină, este mai bine să-l înceapă în dimineața pentru a găti - În prezent, în frigider, vinete va avea timp pentru a absorbi pe deplin sos.

5. Vinete umplute în armeană

Vinetele sunt folosite în multe rețete din bucătăria armeană. La gătit nu lasă prea mult timp. Ambarcațiuni pot coace vinete cu suluguni brânză. În funcție de gustul de brânză folosit de acest fel de mâncare variază foarte mult - să încerce să coace brânză de capră și vinete. Dar, ca umplutura in loc de carne tocată pot fi utilizate sau cârnați prăjiți ciuperci. Va oferim o rețetă de bază.

• piese razmera4 medie vinetei.
• Carne de vită farsh0,5 kg
• piese ceapa Repchatyy2.
• Tomate pasta1 Art. l.
• Ulei Art podsolnechnoe2. l.
• Ulei Art slivochnoe1. l.
• piper negru dupa gust molotyypo
• Zelenpo gust
• Solpo gust

Fry întreg vinete într-o tigaie cu ulei vegetal, timp de 10 minute, până când acestea sunt moi. De mai multe ori pentru a transforma, astfel încât acestea să poată rumeneste uniform.

Se prepară umplutura. Pentru aceasta, o ceapa tocată mărunt și se prăjește până transparent în ulei vegetal. Adăugați carnea de vită și continuă să se prăjească la foc mic timp de încă 15 minute. carne tocată prăjit cu sare și piper.

Pentru sos. Pentru aceasta a doua ceapa felii și se prăjește ușor în unt. Adăugați la ceapa 1 lingura de pasta de tomate verzii preferate. Ei bine, potrivit patrunjel, busuioc, coriandru. Continuați să se fierbe timp de 2-3 minute.