vin spumant
Vin spumant la toate,
Cu toate acestea, înainte de a trece la vinuri din diferite țări spumante, analiza ceea ce este un vin spumant. Vin spumant - un vin care este saturată cu dioxid de carbon, care este transformată într-o carte de vizită de vin spumant - bule distractiv. Trebuie remarcat faptul că dioxidul format prin fermentație naturală, fie direct în sticlă (metoda Champagne) sau în recipiente mai mari, capabile să reziste la presiuni ridicate. Vinurile spumante conținea un exces de dioxid de carbon, care este eliberat atunci când caracteristica bang raskuporivanii dopuri de sticle și numeroase bule.
Cu toate acestea, Champagne metoda de producție de vin spumant este considerat a fi consumatoare de timp și costisitor proces. De aceea, au fost dezvoltate diferite metode de producție de vin spumant.
Transversazh - metoda, care seamănă cu metoda tradițională de fabricare a vinurilor spumante, cu toate acestea, după conținutul sticlelor degorzhirovaniya turnat în rezervoare pentru dozazha în continuare. La sfârșitul acestui proces, vinul spumant este îmbuteliat.
Metoda de transfer, care este diferită de metoda standard, vinul, în vârstă de a precipita, se filtrează prin filtru.
Metoda continuă. În această metodă, sistemul master folosind un containere speciale cu ochiuri, care sunt plasate în vin sub presiune. În primul rezervor în vin zahăr și drojdie adăugată pentru fermentarea secundară. În al doilea și al treilea rezervor umplut cu așchii de lemn, vinul dă un precipitat. În al patrulea și al cincilea rezervoare de vin de maturare și în cele din urmă au format.
Saturarea sau metoda „pompă de bicicletă“ cx standby cu metoda de producere a băuturilor răcoritoare carbonatate, când dioxidul de carbon este alimentat în vasul fie direct cu vinul în sticle de vin. Această metodă este folosită pentru producerea de vin spumant ieftin.
o metodă de fermentare se caracterizează prin simplitatea sa, de fapt, este destul de un bun exemplu de la nașterea vinurilor spumante. Chiar înainte de toate zahărul este transformat în alcool, vinul este îmbuteliat. Este fermentarea îmbuteliată ajunge la punctul în care se formează dioxid de carbon. Fermentare a vinului spumant prin metoda are un gust mai dulce și mai puțin spumante, în comparație cu vinurile pentru metoda de șampanie.
Metoda diuazi este o fermentare a vinului în recipiente din oțel la o temperatură suficient de scăzută timp de câteva luni. Apoi, vinul este filtrat, imbuteliat unde fermentare continuă să curgă, rezultând vinul ajunge la 7,5% din cetate. După 6-12 luni, vinul este supus degorzhirovaniyu, apoi un filtru secundar și un vin spumant pregătită se toarnă în sticle noi.
În Italia, a produs un vin spumant numit Asti. Trebuie remarcat faptul că vinul spumant grad diferit de carbonatare italian: poate fi spumă - l Spumante (Spumante) și mai puțin spumă - l frizante (frizzante). Asti - un oras italian, care a făcut de fapt italian Asti vin spumant. asti de vin italian controlat de coborâre, precum și șampanie franțuzească. Asti produs prin metoda lui Sharma, care a fost menționată mai sus.
În Italia a produs, de asemenea, vin spumant Franciacorta (Franciacorta). Franciacorta - o localitate din regiunea Lombardia, în care se face acest vin spumant. Italiană Franciacorta vin spumant controlat de coborâre. Franciacorta vin spumant prin metoda Champagne tradițională, care afectează în mod semnificativ costul său.
Un alt soi populare de vin spumant italian este prosecco (Prosecco), care a tradus din limba italiană înseamnă „uscat“, care spune despre natura băuturii. Prosecco vin spumant produs în regiunea italiană Veneto metoda Sharma. Prosecco - vin spumant este lumina, care poate fi o alternativă la Champagne.
Ultimul tip de vin spumant italian este Lambrusco (Lambrusco), care se face din același soi de struguri în mediul rural italian în Emilia-Romagna. Italiană Lambrusco vin spumant poate fi de culoare roșie și roz, precum și semi-uscată și semi-dulce. Lambrusco este foarte popular în țara sa de origine, Italia. Se recomandă să se consume numai în stare proaspătă, deoarece Lambrusco vin spumant nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
În ceea ce privește producția de vin spumant spaniol Cava, după vinul finit un anumit material amestec, kava suferă de fermentare secundară în sticlă. Când kava îmbuteliat, apoi se adaugă la drojdie de vin, zaharoză și suc de struguri concentrat. Drojdia sticla începe să interacționeze cu zahărul până se transformă complet în alcool. A fost apoi sticla de vin spumant Cava sunt plasate în pivnițe pentru cel puțin 9 luni, în cazul în care vinul suferă o fermentație secundară. Sticlele sunt apoi supuse enigmatic care reprezintă procesul de a inversa sticla în jurul axei sale, cu o ușoară agitare, transferând treptat sticla dintr-o poziție orizontală la un opritor vertical în jos. Acest lucru se face pentru a avea gâtul de sedimente acumulate din reziduurile de levuri. Apoi degorzhirovaniya vin trece printr-un proces care este înghețarea a gâtului sticlei, făcându-l ușor pentru a precipita nu și-a acumulat sub formă de bucăți de gheață. Apoi sticla plută dop, etichetate și, Voila, kava este gata să consume! Spaniolă spumant Cava vin de culoare diferită: alb și roz. În ceea ce privește perioada de expunere, Kava pot fi împărțite în: Cava (cel puțin 9 luni), Cava Reserva (cel puțin 15 luni) și Cava Gran Reserva (nu mai puțin de 30 de luni).
sticla de eticheta cava trebuie să conțină următoarele informații: denumirea „Cava“, denumirea comercială, tipul de cava, perioada de îmbătrânire, cava mai ales având în vedere (cultură, an, culoare), mărimea sticlă și tăria băuturii.
Spaniolă cava vin spumant recomandat să consume la o temperatură cuprinsă între 5 ° C până la 8 ° C Vinul poate fi răcit timp de câteva ore într-un frigider sau rezista la 30 de minute în apă rece cu gheață. vin Cava este de obicei servit în pahare de „lalea“ sau „sticlă de vin“, în pahar mare de aroma vinului rapid dispare.
În cele din urmă vreau să spun câteva cuvinte despre celebrul vin spumant - „Champagne sovietic“. „Șampanie sovietică“ - un brand de vin spumant, care este produs prin metoda lui Sharma. În timpurile sovietice, toată producția de vin spumant de companie pentru a eticheta denumirii „Champagne sovietic“. Astăzi vin spumant „sovietic“ și „șampanie românească“, în conformitate cu GOST, produse în diferite moduri: clasic, rezervorul și metoda de fermentație într-un flux continuu. Cu toate acestea, cantitatea predominantă de vin „sovietic Champagne“, produs prin metoda de fermentare într-un flux continuu. vin spumant românesc „Champagne sovietic“, cu privire la conținutul de zahăr pot fi împărțite în: brut, semi-uscate nume uscate,, semi-dulci, dulci și speciale. În culoare - pe alb și roșu.
Deci, am încercat să familiarizeze pe scurt cititorului cu vin spumant. Cu toate acestea, dacă doriți să se bucure de această băutură parfumat distractiv și, trebuie să cumpere vin spumant și se bucură de un gust extraordinar. Cumpără un vin spumant, care țara producătorului, culoarea și tipul rămâne pentru a rezolva numai pentru tine, dar magazinul nostru online va ajuta să navigați acest proces complex, va facilita în mare măsură această sarcină dificilă!