Vin de coacăze roșii în reteta simpla acasă
La finalizarea procesului de preparare a vinului devine nuanță roșu-roz, gustul poate varia în funcție de formularea și tehnologia. Gatiti vin roșu coacăz nu este dificil și puterea tuturor celor din casă. Dacă doriți să obțineți vinul dulce și acru sau dulce, de o calitate excelentă - urmări îndeaproape rețetele simple și apoi vei reuși!
Tabela de desert vin de cea mai simplă rețetă
Pentru a prepara un vin delicios la oferta acasă coacăze pentru a învăța o reteta simpla, care se poate ocupa chiar și un novice în domeniul vinicol.
În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- - Coacăze - 1,5 kg
- - Zahăr - 1,5 kg
- - Apă purificată - 1,5 L
Rețineți că, în lista de ingrediente pentru vin din coacăze nr drojdie. Deoarece coaja fructului contine o cantitate suficienta de bacterii necesare pentru procesul de fermentație, fără utilizarea de aluat. Este important să nu se spele boabele înainte de preparare vin ca crusta spălat nu conține o cantitate suficientă de drojdie. Recoltat must de fructe coapte ușor cu o lingura de lemn, în această rețetă nu este nevoie de măcinare, la fel ca în multe altele enumerate mai jos, care simplifică foarte mult pregătirea.
Mai departe la etapa următoare - prepararea siropului pentru turnarea viitorul vinului. Într-o cratiță mică se adaugă apă, un pic mai cald în sus și se adaugă zahăr. Gata răcit sirop adaugă la must, rezultat gama de produse semifinite și se toarnă într-un flacon de sticlă. Pentru a obține un vin de înaltă calitate, de coacăze roșii, fierte la domiciliu pe o rețetă simplă - trebuie să o nevoie pentru a pune într-un loc răcoros, cu o temperatură constantă de 16 - 18 de grade. Locul perfect - pivniță sau subsol. Sticla a fost pus într-o capacitate mai mare, deoarece în timpul coacăz suc de fermentare se va ridica.
Nu uitați să se amestecă bine must în timpul fermentației, astfel cum a ridicat „capac“ previne producerea vinului de calitate. Fiți răbdători și întrebați periodic pentru vin coacăz roșu - în cursul săptămânii va fi necesar să se agite cu un băț de lemn / lingura. În caz contrar, trebuie să obțineți răsfățat și nu se vor bucura de gustul de tineri vin calități de coacăze roșii fierte la domiciliu.
O săptămână mai târziu, este necesar suc filtrat - pentru a separa tort. Cel mai simplu mod de a utiliza cheesecloth, pliat în mai multe straturi. Sucul rezultat trebuie turnat în sticlă, de închidere a capacului cu o deschidere pentru tubul de cauciuc. Asigurați-vă că urmați această tehnologie - un tub, un capăt coborât în suc, iar celălalt la apa necesară pentru gaz de dioxid de carbon. Apoi, trebuie să așteptați pentru încă 2-3 luni.
După acest timp, vinul capătă o nuanță transparentă, o cantitate mică de sedimente în partea de jos - este foarte posibil. Se toarnă vin în sticle de sticlă și a închide ermetic dopuri lor. Doar 2 luni mai târziu, deschide vinul și se bucură de gustul și calitățile aromatice nu sunt comparabile cu alte băuturi alcoolice. Cetatea vin preparat este de 16 -18 grade. Pentru depozitarea de noi pivnițe de vin sau o altă cameră rece adecvată. Dacă sunteți în căutarea - modul de a face vin de coacăze roșii la domiciliu pe o rețetă simplă, tehnologia propusă este foarte ușor de reprodus pe cont propriu, cu nici o experiență în industria vinului.
Vin cu drojdie de vin
Dacă sunteți în căutarea pentru cel mai ușor reteta de modul de a face rapid vin de coacăze roșii la domiciliu - vei iubi următoarea rețetă, în care chiar și boabele nu trebuie să fie spălate. Aici este un vin corpolent mediu de reteta.
- - Coacăze - 6 kg
- - Apa - 5 litri
- - Zahăr - 2 kg
- - drojdie de vin - 2 g
Bucla prin toate boabele de mână - a scăpa de răsfățată și imatur, se îndepărtează frunzele și tulpinile, mash într-un piure cu un sucitor de lemn. Asigurați-vă că după măcinare este lăsat boabe întregi, și numai apoi se trece la amorsarea lor într-o sticlă.
Într-un flacon de sticlă curată, așezați coacăze zdrențuit, închide mănușa, sau sigiliul de apă. După câteva săptămâni de bule de aer intensive de fermentare încetează să iasă în evidență - este timpul pentru tensionarea mustului. În acest scop, este convenabil pentru a profita de tifon, pliat în mai multe straturi, sau un tub de cauciuc. Așteptați până când mustul stabilește, încercați filtrele de produs, dacă este necesar din nou.
Dacă ajunge la un must de bere limpede, apoi se toarnă în tigaie și se adaugă zahărul, amestecând constant. Se toarnă în apă, se dizolvă drojdia și mustul este bine amestecat folosind un băț de lemn. Se toarnă masa rezultată într-o sticlă și se lasă să fermenteze într-un loc cald timp de 2 - 3 zile.
După acest timp, viitorul vinului este amestecat și îmbuteliată. băutură Strâns corked este lăsată să se maturizeze timp de mai multe luni, iar în timpul iernii elimina doar primul eșantion. De regulă, vin lasă un gust plăcut dulce.
Vin Amestecate făcut de coacăze roșii
Pentru vin amestecat din sucul de mai multe culturi de fructe, veți avea nevoie de mai multe ingrediente, de fapt, vin reteta de coacăze simplu. Dacă utilizați următoarele linii directoare, veți încerca în curând să prezinte vin de casă cu aroma de fructe de pădure robuste.
Va oferim pentru a găti vinul din următoarele ingrediente:
- - Coacăze, Rowan, struguri - 2,5 kg
- - Zmeură - 0, 5 kg
- - Stafide - 200 g
- - Zahăr - 2,5 kg
- - Apa - 5 litri
Vom descrie în detaliu rețeta vinului de coacăze roșii și alte fructe.
Pentru a prepara vinul amestecat prezent reasambla toate fructe de pădure - a scăpa de răsfățată și imatur, se îndepărtează frunzele și butași. Într-un bol de lemn must de fructe cu un mortar și mutați-le într-un vas de sticla - este sticla cel mai potrivit.
Se prepară un sirop de apă și o parte din zahăr (1 kg). Pune pe foc o oală cu apă și așteptați până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă siropul cu boabe zdrobite, în cazul în care lichidul nu acoperă complet pulpa, se fierbe un pic de sirop de turnare. Profitați de un capac special - blocare hidraulic pentru masa de închidere și de fermentare.
După câteva săptămâni, se scurge sucul si decoctul de malț, lăsând tort într-o sticlă. Lichidul filtrat este adus la gradul dorit de filtrare a transparenței în mai multe etape. Apoi conectați din nou toate componentele în flacon, se adaugă o a doua porție de zahăr (1,5 kg) și stafide. Închideți sigiliul de apă flacon de sticlă și se lasă să se re-fermentare timp de o lună.
vin încordate de coacăze roșii, fierte într-o rețetă simplă, se toarnă în sticle, bine zakuporte dopuri lor. Păstrați și să mențină o sticlă de vin într-un loc răcoros într-o poziție verticală.
Vin alcoolizat (coacăz roșu fără drojdie)
Pentru a pregăti vinul puternic veți avea nevoie de următoarele componente:
- - 5 kg de coacăze
- - 1 kg de zahăr
- - 1,5 l de apă
- - 250 ml de vodca sau alte băuturi alcoolice
Cea mai simplă rețetă IMPART vina coacăze de putere în comparație cu cantinele băuturi descrise în domeniu de mai jos.
Mulți vinificatori preferă să nu folosească drojdie de vin pentru prepararea unei băuturi. Ele sunt ghidate de părere că, în piei de coacăze roșii conține o cantitate suficientă de bacterii necesare fermenteze. Nu-ți face griji, nici o drojdie în rețetă nu va afecta produsul procesului de fermentație. Prin urmare, pentru prepararea boabe de vin ar trebui să fie lăsat nespălate.
Sucul de încordat, se toarnă într-o sticlă și se procedează pentru a găti siropul. Într-o cratiță se toarnă apă și un pic cald în sus ea, se toarnă zahăr și așteptați până când se dizolvă complet. sirop gata se răcească la temperatura camerei și se toarnă în soluție salină. Înfunde sticla sigiliu de apă necesară - o răsucire specială pentru procesul de fermentație intensiv.
Produsul rezultat a fost pus într-un subsol sau un alt loc răcoros, fără lumina soarelui. În cazul în care fermentul lichid - câteva săptămâni mai târziu, încetează să apară bule de aer va avea nevoie pentru a scăpa de nămol și tort. Pentru a efectua toate utiliza cu atenție un tub de cauciuc, tifon și feluri de mâncare suplimentare. Uneori, vinul este clarificat prin adăugarea de lapte. In acest proces se adaugă lapte la rata de o lingură - per litru de lichid.
Etapa finală de preparare - adăugarea de alcool la vinul rezultat. Combinând vodca și se amestecă bine și vin să bea sticla. Puteți adăuga, de asemenea, condimente aromatice ca anason, scorțișoară sau cardamom. Scoateți proba de vin alcoolizat este deja posibil, dar este recomandabil să-i dea să stea timp de câteva săptămâni, în timp ce gustul va deveni mai pronunțată. maturarea ulterioară a vinului o mai bună va avea loc la subsol, la o temperatură de 14 - 16 de grade. Înmuierea vin poate fi mai mare de 2 ani.