vin de căpșuni la domiciliu, 100 băuturi

Dacă aveți o mulțime de căpșuni, puteți încerca să pregătească vinul de căpșuni. Acest vin are o aromă delicată de neegalat și un gust minunat. Condiția principală este utilizarea materiilor prime numai sănătoase, lipsite de mucegai și alte boli de căpșuni. Pentru a începe stoarce suc de o zi de colectare fructe de pădure ca căpșuni produs este destul de perisabile. Oricum, gustul și aroma de fructe de padure, pierd aproape de ora. Inainte stoarce sucul boabe sunt sortate și îndepărtați tulpinii, sau vin poate avea un gust neplăcut ierboase. În continuare, boabele trebuie să fie framanta si se umple cu zahăr. Pulpa fierte se adaugă la o apă fiartă caldă, uter drojdie, precum și un teren propice pentru drojdie.
Acest întreg amestec a fost plasat într-un flacon sigilat cu bumbac. Asigurați-vă că pentru a introduce fermentarea tubului. Sticla a fost lăsată să stea timp de o săptămână la temperatura camerei. În acest timp, aveți nevoie de câteva ori se amestecă ușor amestecul.
O săptămână mai târziu, mash este stors, iar lichidul rezultat se lasă la o nouă fermentație. De-a lungul timpului, de oprire rapidă fermentație, lichidul este clar. Apoi este turnat într-un recipient curat (umplere până sus), conectați gât și trimis din nou fermentației. Apoi, se adaugă un acid mic (1-2 g de acid citric în 1 litru de vin finit).

Iată câteva rețete pentru vin de căpșuni.
Tabelul vinului.
La 10 l de suc au adăugat 5 litri de apă, drojdie uter, 2,8 kg de zahăr, mediul de cultură și 6 g de acid citric.
Din suc de căpșuni a fost preparat folosind storcătoare electrice. În plus, sucul se adaugă apă, sirop de zahăr, acid citric și uterului drojdie. Sticlă de must pus într-un loc cald pentru fermentare.
Din această cantitate de ingrediente de la aproximativ 16,5 litri de vin.

Vechea rețetă.
4 kg căpșuni soiurile dulci și 4 kg de zahăr, 1,5 litri de apă, acid citric, un nutrient uter drojdie mediu.
Boabele sunt spălate, curățate de tulpini, măcinate într-un mojar cu zahar. Pentru a spori aroma, se adaugă unele căpșuni (pădure mai bine, deoarece are un gust mai pronunțat). Apoi, se toarnă într-un pic de apă încălzită, se adaugă mediu nutritiv de drojdie, și uter. Îmbuteliat, gât închis ermetic folosind vată și un tub pentru fermentare. Păstrate în camera pentru aproximativ o săptămână, amestecând din când în când. O săptămână mai târziu, stoarce pulpa și sucul lăsat să fermenteze din nou. Când fermentarea este redusă, iar sucul va deveni transparent, vinul rezultat este turnat în sticla pentru borul, bine sigilat și lăsat dobrazhivat pana cand se inmoaie. La sfârșitul anului de acid citric a fost adăugat la rata de 1-2 grame pe litru de vin. Obținem aproximativ 5 litri de vin de căpșuni din aceste produse.

vin de desert cu căpșuni.
Este nevoie de 10 l suc de căpșuni, 4,6 kg de zahăr (adăugat în părți: în primul rând, de 3,5 kg și 1,1 kg după golire), 5 litri de apă, drojdie uter, mediu nutritiv, 15 g de acid citric.
Sucul de căpșuni este combinat cu uter drojdie, acid citric, apă și zahăr. Puneți recipientul în camera de fermentare. În continuare turnat în sucul eliberat și se adaugă a doua parte a zahărului.
Aceasta reteta produce circa 17,5 litri de vin.