vin Casa de afine, reteta clasica si punctul forte afin

Chiar și vinificatorii mai neexperimentat știu că unele soiuri de fructe de pădure sunt mult mai ușor de a bea vin decât fructe de la domiciliu.

O manifestare a unui anumit calificare este considerată a fi dacă știți (și cel mai important - știu cum), modul de a face vin din afine la domiciliu în mod corespunzător, și cel mai important - delicios. La urma urmei, chiar și o mică greșeală poate distruge întregul proces de gătire, de aceea este important să se cunoască toate complicațiile acestei proceduri complexe.

Așa că trebuie să înțelegem, ceea ce este diferit de vin reteta de afine la domiciliu din rețetele de vin băuturi din alte fructe si boabe.

Reteta de vin din afine la domiciliu: momentele-cheie ale tehnologiei

Caracteristica principală care definește modul de a face vin din afine, constă în faptul că pe suprafața Boabele sunt, practic, nu exista bacterii necesare. Desigur, unele mică parte din microorganisme care provoacă fermentație, este prezent aici, dar în cantități foarte mici.

În acest sens, fabricarea berii este o chestiune naturală - este posibil să se facă vin din afine? Desigur, se poate, trebuie doar să știi cum să o facă. Rețetă pentru vinificator vin afine necesită atenție și o anumită cantitate de precizie. Deci, nu ia timp pentru a afla mai multe despre totul dinainte, așa cum ar trebui.

Vinul din afine la domiciliu se face cu utilizarea de drojdie de vin suplimentare, sau o pre-ferment special preparat.

Numai în acest caz, putem spune că rezultatul va fi de succes, și veți obține vin de înaltă calitate de afine. Cele mai bune rețete, care le-am selectat pentru tine, include nu numai de vin clasic, dar vodca si lichioruri. În cazul al doilea, după cum știți, drojdia utilizată.

Fabricat din vin de afine la domiciliu, în vederea unui alt aspect al formulării - îndepărtarea tort este încă în faza de pregătire.

Acest lucru se datorează în primul rând lipsei unui număr suficient de bacterii pe suprafața boabelor. De aceea, această băutură, denumite uneori ca „vinul din afine in suc propriu.“

Apropo, unele surse sugerează că vin de casă din afine, în cazul în care nu a fost eliminat imediat tort va avea un gust neplăcut. Îți place sau nu, nu vom argumenta, dar faptul că tort de afine este aproape inutil pentru procesul de fermentare - care este un fapt.

In ciuda aparenta la prima vedere, vinul de complexitate, afine in casa pentru a face puterea chiar și un producător de vinuri foarte experimentat. Cel mai important lucru în acest caz - nu încalcă tehnologia de producție și să urmeze cu strictețe rețeta prin care se pregătește de vin de afine la domiciliu.

Rețetă pentru vin de casă din afine

• Afine - 4 kg;
• Apa purificata - 2 litri;
• Zahăr - 1 kg;
• Stafide - 100 g

Cum de a face vin de casă din afine si stafide fara drojdie

Primul pas: Prepararea

• Înainte de a găti vinul din afine, trebuie să sorteze fructe de padure. Se acordă prioritate unei fructe coapte și suculente, care nu au nici o deteriorare și semne de corupție.
• Acum vom face ceea ce distinge reteta de gătit vin de afine de casă de orice alt - ne spală cu atenție boabe noastre.
• Avem nevoie pentru a separa sucul de afine (care va deveni vin) din tort. Pentru a face acest lucru, utilizați cheesecloth, pliat în mai multe straturi, sau de a folosi un storcator.
• Lichidul rezultat a fost turnat într-un recipient curat, se adauga aici stafide nespălate, și 300 de grame de zahăr. Deasupra gâtului aproape tifon și a pus într-un loc întunecos, la temperatura camerei timp de 3 sau 4 zile, cu o greutate de zi cu zi lingura de lemn se amestecă.

A doua etapă: Fermentarea mustului

• Când observați că lichidul a început să fermenteze, adică gazul este eliberat și există un miros acru, înseamnă că este timpul pentru a filtra și mutate în vasul de fermentație. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon.
• În containerele noastre igienizate toarnă suc, aici s-a adăugat apă la temperatura camerei și 300 de grame de zahăr. Am pus pe mănușa gât făcut (prin ac), gaura în aceasta mică sau setați sigiliul de apă. Puneți recipientul într-un loc întunecos, la temperatura camerei.
• După 5 zile, vom obține containerul nostru fuzionează cu cantitatea mică de lichid, pentru a interveni în resturile topite de suc de zahăr fermentat și se toarnă înapoi. Totul se întoarce la locul și se lasă timp de o lună sau două.

Etapa a treia: Finala

• Acum, începe etapa finală a instrucțiunilor noastre cu privire la modul de a face vin din afine. Eliminăm mănușile noastre sau capcana de apă (în funcție de ceea ce utilizați), și cu un furtun curat separat vinul din sedimentul.
• În această etapă, este posibil să se adapteze aroma si gradul de bautura de vin, care va avea la sfârșitul gătit vin de afine. Uscată nu necesită adăugarea de zahăr, dar dacă doriți un semi-dulce sau dulce, apoi ajustați dulceața gust.

Puteți adăuga, de asemenea, în alcool de vin, într-o cantitate de 2-15% (dar nu mai mult) din total. Această băutură este păstrate mai mult timp, dar aroma nu va fi la fel de moale ca „puf“. Vodka dau vina nu numai cetatea, ci și „rigiditatea“ în gustul.

• Se închide recipientul bine, în cazul în care nu adaugă zahăr. În cazul în care îndulcitorul, este necesar să dețină un sigiliu de apă sau o mănușă pentru o altă săptămână, deoarece aceasta poate începe din nou fermentare.

• Transferat la un loc întunecat și rece timp de 3 luni.
• O dată pe lună vin din procedura de separare a sedimentelor. Atunci când ea nu va mai fi produs - băutură de vin poate fi considerat gata.

vin afine de casă, din care rețeta este prezentată mai sus, pot fi preparate nu stafide, drojdie de vin. Puteți utiliza, de asemenea, fermentul acasă stafide: este ușor de preparat, dar este mai bine să o facă în avans (cu câteva zile înainte de a adauga la plămada).

Informații cu privire la cantitatea de drojdie necesară pentru procesul de fermentare, uita-te la ambalarea, și a fermentul, rata de 4 kg de fructe de pădure proaspete, trebuie să luați 0,5 litri.

În funcție de modul în care vă pregătiți vin de afine de casă, durata de conservare va depinde. Durata medie de viata de raft de vin de casă din afine este de la unu la trei ani.

Reteta de vin din afine Forte (Sunberry)

Există o concepție greșită comună că așa-numita afin este o rudă de afin fort. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Sunberry, iar acest nume are acest tip de fructe de padure, un membru al familiei Solanaceae.

Cu toate acestea arata ca afine, dar au puțin de a face cu ea, și sunt caracterizate printr-o mai bună gust și mai multe beneficii pentru sănătate. Să învețe cum să facă vin din afine și mere punctul forte!