Vietnameză cafea - cafea din Vietnam

Brazilia, Etiopia, Columbia - aceste populare țări producătoare de cafea sunt întotdeauna în cadrul ședinței. Dar rareori aud că produsele de cafea livrările către Vietnam. Dar acest lucru este al doilea exportator de cafea din lume, cu profitul din vânzarea de cafea arabica Vietnam cel puțin 1 miliard de $ pe an, și un lider în vânzarea de Robusta! Există chiar și o părere că acest lucru este aproape singura națiune capabilă să facă un singur buchet de arome. Ne place sau nu - rămâne un mister până astăzi. Cu toate acestea, producția anuală a producției din Vietnam continuă în mod constant să cumpere aproximativ 80 de țări.

cafea Arabica din Vietnam - istorie și dezvoltare

Timp de secole, este considerat a fi cunoștințe comune ca locul de nastere al cafelei - Etiopia. A fost acolo pentru prima oară aflat despre proprietățile miraculoase ale fasole, și apoi introdus în întreaga lume cu ei. În cazul în care primul care a împărtăși bucuria de descoperiri gastronomice cu Etiopia și Yemen au putut țările vecine, Vietnam tufele prima cafea au fost aduse de francezi - misionari numai în secolul al XIX-lea. Cultivat inițial în curtea bisericii, după o perioadă scurtă de timp (1865-1876), au „capturat“ o suprafață de 600.000 de hectare.

Cum sa faci cafea în Vietnam?

La sfârșitul secolului al XIX-lea producția principală de cafea a fost concentrat în Nghe O provincie. După această lucrative au devenit rezidenți angajate de Tay Nguen, a produs acum o varietate cunoscut sub numele de Chung Nguen (Trung Nguyen). Astăzi, inima industriei cafelei vietnamez este provincia Dak Lak. Centrul său administrativ Buon Ma Thuot este piața cafelei.

Vrei să știi cine și cum face cafeaua în Vietnam? Rolul principal este atribuit fermierilor privați. Componenta de producție nu este cu mult diferită de alte țări în tehnologie, dacă nu luăm în considerare problema de soiuri de elita de Luwak de cafea. Spre deosebire de metoda tradițională de producție de cafea, care joacă un rol la fel de versat în domeniul lor vietnamez, totul depinde de starea de spirit și apetitul animalului - o civeta.

La începutul acestei creaturi dulce a trăit în pădurile vietnameze și mersul pe jos fără griji în jurul valorii de lac, fructe coapte liber de boabe de cafea. fermierii aventuroase fecale au fost colectate, purificate, spălate și preparate prin compoziția chimică unică a boabelor de cafea. Posibilitatea de a le găti și pentru a obține băutura originală de cafea a fost inițial acordată săracilor.

Tipuri de cafea din Vietnam și prețul lor

Fiecare țară este unic prin faptul că are cultura sa proprie, tradiții și ritualuri. Astfel, în România, alb - un simbol al păcii și libertății, în India - este personificarea morții, tristețea pentru decedat și conștiința de posibilitatea de renaștere. Mai multe situație similară se aplică în materie de preferințe gust de cafea. După ce a vizitat Vietnamul, vă oferim să bea «Cà phe DAJ» - cea mai bună cafea cu gheață vietnameză. A servit în pahare mari de sticlă, cu un pai, bea surpriza inițială pentru prezentarea formular personalizat românesc. Cu toate acestea, încercați această exclusivă nu rezolvă totul. Urmărind modul în care gheața de tocare vietnamez pe trotuar, descurajează complet orice dorință ceva de băut.

Separat trebuie să menționeze «Cà phe Sua» sau «Cà phe Nau» - cafea cu lapte (cafea alb). Acesta trebuie să fie preparat cu adaos de lapte condensat. În acest caz, spre deosebire de tehnologia convențională, producția de băuturi atunci când toate condimentele și alte ingrediente se adaugă la cafea după rețeta pentru care doriți să fiarbă «Cà phe Sua», sugerează ordine inversă - mai întâi în sticlă rezistentă la căldură este umplut cu lapte condensat, apoi se toarnă cafeaua în ea.

Ei bine, punctul culminant al boabelor de cafea vietnamez este «Cà phe Giang» - cafea cu un ou. Furnizat atât la cald și rece, ca el nu a agitat. Ritualul de degustare această băutură este faptul că vizitatorul mănâncă primul ou bătut cu o lingură, iar după poate bea direct cafeaua în sine.

Costul variază exclusive vietnamez de la 8 la 80.000 VND (moneda locală). Pentru 8000 dong pentru a cumpăra un regulat în înțelegerea noastră de o băutură undeva în adâncul acestei țări minunate. În mai mult sau mai puțin aceeași cafea cina are un pret de 10.000 dong. Fanii stau într-o cafenea va da pentru cafea din Vietnam, 12 - 15 000 VND. Astfel, costul «Cà phe Sua» va crește de la nivelul de 15.000 Dong, în timp ce prețul de «Cà phe Giang» nu este mai mică de 20.000 dong. Filtre de cafea măcinată poate fi achiziționat pentru 50-80 000 VND. Fă-o mai bine în regiunea Dalat. Înconjurat din toate părțile de plantații de cafea, este unul dintre acele orașe în cazul în care cele mai mici preturi pentru cafea și ceai.

Unele boabe de cafea vietnameze mai bine?

Nu există nici un consens cu privire la această problemă nr. Unii laudă soiuri de cafea Me Trang, Vietnam Duong Phuong și Trung Nguyen. alții ia în considerare cele mai bune dintre cele mai bune Che Phin 4 - un amestec unic de toate speciile cunoscute de cafea: Arabica, katimor, Robusta, ekselsa. Orice ar fi fost, pentru a scăpa de îndoială ajuta un magazin de cafea popular în Vietnam «Four Seasons». Servirea în același timp un loc de degustare soiuri de cafea și punctul lor oficial de vânzare, aceasta va ajuta să pună totul în locul său și să cumpere ceea ce ți-a plăcut în special.

Care cafea în Vietnam este cel mai bun, este de a rezolva cafeaua fiecare în mod individual. Un lucru este sigur - pentru a găsi ideal, aveți nevoie pentru a găti personal, compare și să evalueze fiecare dintre ele.

Care sunt soiurile de elita de cafea din Vietnam sunt cele mai bune?

Conform credintei populare, lumea este importantă nimic kaptesterov, și cum să gătească. Fără îndoială, capacitatea de a evalua elita de boabe de cafea vietnamezi încălzește degustător orice așteptări speciale. Și acest lucru, desigur, nu la fel ca asta!

• Cooley Arabica (Arabica Culi) sau Robusta® Cooley (Robusta Culi) - varietate de elita de tipuri cunoscute de cafea, care sunt caracterizate prin aroma interesante scala aromatizant și costuri mai mari.
• Ekstselza (Excelsa) sau Chari - arbori de tip cafea cu natura imprevizibilă. Incredibil de sensibil la schimbările climatice, se poate lăsa de multe ori fără a agricultorilor venit pentru mai multe sezoane. Utilizarea ekselsa cum nu monosorta atât de comune. Cu toate acestea, dacă doriți să învățați cum să fiarbă cafeaua vietnameză, acesta poate fi consumat ca parte dintr-un amestec rafinat.
• Chon (Chon), Kopi Luwak (Luwak) sau Viasel (nevăstuică) - cele mai scumpe soiuri din lume. Cunoscut printr-un procedeu pentru producerea de boabe de cafea cu ajutorul animalelor, caracterizate printr-un volum limitat de producție.

Fiecare dintre aceste soiuri de cafea vietnamez este mândru de colecția sa de titular de cafea. Și dacă ai avut onoarea de a experimenta bogăția paletei de aromă și gust, ceea ce înseamnă că poate fi numit pe bună dreptate „cafea estet!“ O astfel de șansă din cauza costului ridicat al vyshepredstavlennoy de producție, uneori, o dată la un milion.

Cum de a găti cafea preparată în Vietnam / - reguli generale

Pentru prepararea cafelei vietnamez este necesar să se ia turcului sau cafea, macina cereale, și ... Oh, nu! În Vietnam, s-au adunat pentru a prepara băuturi aromatizate nu va folosi aceste gadget-uri de cafea, pentru că va avea un gust amar. Un dispozitiv alternativ pentru fabricarea berii de cafea standuri filtru de aluminiu cu presa (finlandeză), a căror valoare nu depășește 23 de aici - 27 000 VND.

Cum să Brew cafea în Vietnam, prezenta metodă? Această acțiune are loc după cum urmează:

1. Pe bucătarul ceașcă de cafea pune un filtru.
2. Se toarnă aproximativ 3 lingurite cafea macinata.
3. prese de filtrare de conținut apăsați și se toarnă apă clocotită pe el.
4. Băutura este preparată 4 - 5 minute și apoi se diluează cu lapte condensat sau „aromă de“ gheață a servit la masă.

Cu toate acestea, această metodă de preparare a cafelei vietnameze (care este mai bine poate fi găsită numai în comparație) necesită timp și bani. Salvare pe dragostea de băuturi răcoritoare din Vietnam permite excursie la magazin și să cumpere așa-numitul «Càphê Tươi» - cafea proaspătă. Turnat privind volumul sticla acomodarea douăsprezece cupe 40 ml de băutură, costă doar 34.000 dong. La salvarea unui iubitor de cafea vizionar în același timp poate fi de până la 110.000 VND.

Cum de a face și de a găti cel mai bun vietnamez de cafea - reteta

Ca al doilea exportul de cafea țară din lume, Vietnam are cu siguranță propriile sale tradiții de gătit și de băut băuturi aromatizate. Dacă, de exemplu, în Finlanda înainte de a bea cafea într-o ceașcă se pune o bucată de brânză, la fel ca în Maroc în băutură amestecată cu susan, piper negru si nucsoara, apoi cafea în vietnameză este renumit pentru relația sa strânsă cu lapte condensat. Pentru cei care au dorit mult timp să învețe cum să fiarbă cafeaua în Vietnam, am decis să posta reteta aici:

1. Pregătiți tot ce ai nevoie pentru cafea gătit - fin, pahar de sticlă rezistentă la căldură, apă (apă caldă), lapte condensat, 2 lingurite de cafea proaspăt măcinat Vietnam Tay Nguen sau orice alt soi.
2. Se toarnă într-un pahar de lapte condensat îndulcit într-un raport de 1: 1
3. Puneți filtrul asamblat este necesară pentru a prepara cafea de înaltă calitate, într-un pahar.
4. Acoperiți interior praf de cafea 1 linguriță.
5. Aliniați cu grijă cafeaua prime folosind capacul utrambovochnuyu.
6. Se toarnă într-un pahar de apă și un pic de fierbere utrambovochnuyu rândul său capacul în sensul acelor de ceasornic pentru a distribui mai bine praful de cafea, în partea de jos a vasului de sticlă.
7. Umpleți volumul rămas de apă clocotită și închideți capacul de design.
8. Asigurați-vă de cafea, asa ca timp de 15 minute.
9. Când timpul se amestecă ușor conținutul paharului de sticlă.

Este timpul pentru a gusta cafeaua original și unic din Vietnam. Magazin online «Tasty Bar» este fericit să prezinte la gătit sale materiile prime proaspete și de înaltă calitate.