Video cum să păstreze cuțit de bucătărie

Cum să nu dețină în mod corespunzător un bucătar cuțit

Cel mai adesea, bucătar-șef cuțit a avut loc ca o sabie, plasând mânerul în centrul pumnului. Unele stoarce mânerul cu patru degete și o presă degetul mare pe fund lamei de cuțit. Cu toate acestea, nu este necesar să facă acest lucru, deoarece acest lucru nu este corect. Ai petrece o mulțime de efort și de a face totul încet decât ar putea fi.

strânsoarea lui Cook

Pentru dreptaci. Ia cuțitul de mânerul mijloc, degetul inelar și degetul mic. Degetul mare este pus paralel cu lama, și un pic în jos de pe partea stângă și îndoiți indexul și a pus pe partea dreaptă a lamei la oblîncul mânerului. Încearcă. Knife devine aproape o extensie a mâinii. El nu alunecă și nu se rotește. În plus, cuțitul devine perfect echilibrat. Nu trebuie să tulpina mâna astfel încât să nu merge în sus sau nu „ciugulit“.

Metoda de tăiere de împingere

Există mai multe tehnici de tăiere. Voi vorbi despre cele mai frecvente - metoda oscileze. Învecina lama de cuțit în placa de la un unghi de 45 de grade și împinge înainte în timp ce scăderea călcâi în jos. Apoi vom începe să ridice cuțitul și să se întoarcă înapoi. Ne mutăm cuțitul și se repetă - înainte și în jos, în spate și în sus. După o practică puțin, mișcarea a obținut un foarte natural și ergonomic. Obișnuiți la această metodă, nici nu cred că anterior nu a folosit-o.

Cum să păstrați produsele la tăiere

Punerea degetele de la mâna stângă într-o mână. Degetul mic și degetul mare țineți produsul, iar celelalte trei degete apasă. În acest caz, falanga catarama inferioară, iar media este paralelă cu placa - la fel ca în fotografie. Și de fiecare dată a deplasa brațul, așa cum susțineau departe. Folosind acest mâner, nu te tai.

Care ar trebui să fie placa de tăiere

Consiliul trebuie să fie mare - de la centru spre marginea lamei de cuțit ar trebui să fie plasat. Din lemn sau plastic. Schimbarea este în valoare de o dată la șase luni, adică. A. în bucăți ca să se stabilească mai multe microorganisme. Pentru a evita mirosul neplăcut, utilizați un truc vechi Povarskaya - ștergeți bord cu suc de lămâie.

Împărtășește rețeta cu prietenii tai!