Vegetarienii și cei care consumă carne

Amy întrebare comună vegetariană la mancatorii de carne, „Cum poți să mănânci carne, în cazul în care din cauza acestei suferințe animale nevinovate?“ Să vedem. Termenul „vegetarian“ a apărut în 1842 în Marea Britanie, unde a fost fondat și prima societate vegetariană. Și în 1908, moda pentru această direcție măturat lumi progresivă, și a apărut Uniunea Internațională a Vegetarianismului. Dar dacă te uiți în trecut, devine clar că vegetarianismul nu era tipic pentru strămoșii noștri.

De exemplu, teoria originii divine a omului: Adam și Eva la început erau încă vegetarieni și pașnic coexistat cu alte ființe vii care trăiesc pe Eden. Dar copiii lor sunt puțin probabil să nu mănânce carne: este dificil să ne imaginăm că turma din care a fost luat mielul de sacrificiu care a provocat discordie lui Cain și Abel, au fost concepute exclusiv pentru tăierea părului.

Dacă ne concentrăm asupra teoriei lui Darwin, care este, de asemenea, încă nimeni nu a negat, vom vedea că maimutele mari - rudele noastre putative, nu sunt vegetarieni. Da, din meniul principal constă din cadouri flora antropoide, dar ele nu au nici o problemă la insecte, viermi, ouă de păsări, amfibieni și rozătoare mici, cu excepția cazului, desigur, în imposibilitatea de a le prinde. Și unii locuitori maimuță din savana africană, au dezvoltat abilitățile de vânători, datorită cărora pot concura cu gheparzii și hiene.

oamenii primitivi vegetarieni, desigur, nu au fost. Acest lucru este demonstrat de așa-numita formulă dentară a strămoșilor noștri, în cazul în care canini - arma de prădători, suficient de clar definite.

Iartă-ne vegetarieni convinși, dar poate că este posibil să devină o omenire carnivor prin aceea că ea reprezintă acum, și să nu rămână o ramură mort sfârșitul evoluției. Fii primii oameni vegetarieni, habitatul lor ar fi limitat la zona de climă caldă, în cazul în care pe tot parcursul anului, puteți găsi mâncare vegetariană. Dar, pentru a popula mai rece sol omul nu ar fi fost în stare să: l-ar fi distrus frig și de lipsa de hrană. Dar triburile de vânători stăpânit destul de succes noul teren. Piei de animale moarte salvat de la frig, carnea de foame și de necesitatea de a îmbunătăți abilitățile și instrumentele dezvoltate pentru mână vânătoare și minte.

Mai târziu, când marea majoritate a omenirii a trecut la un mod de viață sedentar, el a apărut sistem social mai organizat a început să se dezvolte cultura si primele mugurii vegetarianismului. Istoricii cred că multe triburi de fermieri si fermierii sunt comutate temporar la hrană vegetariană în timpul perioadei de reproducere și de creștere a bovinelor tinere. Cu toate acestea, cei mai mulți oameni de știință cred că de această dată respingerea de alimente pentru animale a fost probabil prototipul religioase moderne decât postește doar vegetarianismul.

Ulterior, vegetarianismul este strâns legată de opiniile religioase, morale și etice care au fost întrețesute anterior. Astfel, credința în reîncarnare a vechilor indieni, a servit ca răspândirea vegetarianismului: este dificil să mănânce animalul în care (ce dacă?) Populeaza sufletul tău străbunica sau văr.

Printre distinși reprezentanți ai Greciei si Romei antice, de asemenea, au existat multe vegetarieni. Platon, Pitagora, Plutarh si multe alte învățații au crezut că renunțarea la carne ajută să curețe mintea, intarirea organismului, o înțelegere mai completă a legilor naturii și unitate cu ea.

În religiile care au apărut mai târziu, cum ar fi creștinismul, budismul, necesitatea de a evita produsele de origine animală care nu sunt atât de necesare. Acesta este dictat de doi piloni principali: respingerea uciderii creaturi vii și umilința cărnii, prin anularea alimente gustoase și hrănitoare.

Fie că aceasta poate, astăzi justificarea vegetarianismului este oarecum diferită. Din motive religioase (printre compatrioții noștri) vegetarieni sunt puține. Destul de o mare parte din cei care au fost pe motive morale: im animale rău, sau nu acceptă uciderea de creaturi vii pentru hrană. Iar alții, și ei sunt majoritatea, nu sunt preocupați atât de mult despre frații noștri mai mici, ci despre propria lor sănătate, forma, sau pur și simplu să urmeze o anumită manieră, cu toate că, de fapt, nu este deloc rău.

Dacă sunteți atras de vegetarianismul și ideea de ideea de a renunța la carne, va trebui mai întâi să decidă ce fel de direcție preferați vegetariană. Să ne uităm la diferitele forme, în ordinea crescătoare restricții în dieta.

Psevdovegetariantsy refuza carnea, uneori, de la păsări, dar folosesc alte produse de origine animală, adică au cele mai diverse dintre toate dieta vegetariana. Deoarece această formă este mai bine pentru a începe pentru cei care doar de gând să încerce, dacă se potrivește dieta fara carne. În plus, psevdovegetarianstvo - un mod bun afară pentru pacienții cu boli cardiovasculare cronice, obezitate, diabet de tip 2 de diabet, deoarece vă permite să restricționați aportul alimentar de grăsimi animale și, astfel, nu conduce la o schimbare drastică în dieta.

Laktovegetariantsy și adaos ovovegetariantsy la alimente vegetale consumate produse lactate sau ouă. Cei care mănâncă ceva, și un altul, numit laktoovovegetariantsami. Această opțiune este de asemenea potrivit pentru incepatori vegetarieni, pacientii cu boli cardiovasculare, diabet, guta, boala pietre la rinichi cu prevalenta pietrelor de acid uric. Pe laktoovovegetarianskoe produse alimentare de dorit să treacă femeile vegetariene în curs de pregătire pentru sarcină și pe durata gestației și alăptării copilului.

De fapt, vegetarieni sau vegani mananca alimente numai derivate din plante. Alocați mai multe direcții, cum ar fi naturism, sau dieta alimente crude. Nudiști folosesc produse vegetale, fără utilizarea de tratament termic, numai unele dintre ele permit utilizarea apei calde pentru abur cereale si seminte. Din punct de vedere al dietetică clasice dieta alimente crude - prea mult. De-a lungul timpului, corpul uman, desigur, și se poate adapta la o astfel de dieta. Pe de altă parte, nudiști risca în plus pentru a obține mai multe substanțe nutritive și sunt prezente dăunătoare în plante, dar se descompun în timpul tratamentului termic. Să luăm, de exemplu, compușii cu azot, se acumulează în mod activ în rădăcini și alte legume, chiar și în fața lor în creștere manual.

Pro și contra vegetarianismului

Nu vegetarienii trăiesc mai mult decât cei care consumă carne, sau mai bine? De exemplu, unele cifre sunt statisticile SUA: riscul de deces de la un atac de cord la American-carnivor - 50%, în psevdovegetariantsa - 15%, de la vegan - 4%. Riscul de cancer de sân la femei vegetarieni in 2 - 4 ori mai mică decât cea a femeilor cu dieta obișnuită. Vegetarienii, obezitatea, diabetul, guta, ateroscleroza, hipertensiune arterială și alte boli ale caracterului de schimb, într-adevăr mai mică decât cea a consuma carne. femeile vegetariene mai putin sufera de sindromul premenstrual, menopauza este mai ușor de transportat, mai păstrează tinerețea și frumusețea.

Deci, de ce, atunci, vegetarienii suferă mai puțin? Răspunsul, probabil, este sa se uite la modul în care trăiesc. De regulă (dacă nu este un vegetarianismul ereditar) la acest tip de alimente oameni vin în vârstă conștientă, cea mai frecventa cauza de defectare a cărnii este o preocupare pentru sănătate. Dar această preocupare nu se limitează la schimbarea dietei: printre vegetarieni puțini oameni fumat, abuzul de alcool, și, dimpotrivă, mulți implicați în sport sau de conducere un stil de viață activ, luând în mod regulat vitamine sau suplimente alimentare. Aparent, toate acestea coroborate cu excepția produselor de nutriție a animalelor ajută vegetarieni pentru a menține stare bună de sănătate.

Dar dacă sănătatea vegetarianismul rău? Da, și acest lucru se întâmplă de multe ori cu noi. Trecerea bruscă la hrană vegetariană poate provoca o suparata scaune, balonare, flatulență. Aceste probleme sunt timp util, dar poate fi alta.

Una dintre cele mai frecvente probleme - deficit de proteine. Aceasta rezultă din faptul că proteina vegetală este incompletă în compoziția sa și este slab absorbită de către organism. deficit de proteine ​​poate duce la o deteriorare a sistemelor imunitar și de reproducere, perturbarea hematopoiezei, perturbările endocrine. Veganii mai meticulos rezolva această problemă, după cum urmează: demontați compoziția de aminoacizi a fiecărui produs vegetal și sunt în căutarea unor astfel de combinații în care compoziția de aminoacizi aproape de compoziția majorității proteine ​​animale. Restul vă poate recomanda să utilizați o mai mare varietate de alimente vegetale cât mai mult posibil, în diverse combinații și accentul pe surse de proteine, cum ar fi cereale integrale, legume, nuci și cereale încolțite.

O altă problemă care afectează majoritatea vegetarieni, mai ales vegetarian - deficit de fier. Faptul este că, indiferent cât de bogat au produs vegetal, digerat rău, deoarece are o formă diferită, mai puțin disponibile decât în ​​produsele de origine animală,. deficit de fier, mai mult sau mai puțin pronunțată, aproape toată lumea vegetariană, dar este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate, care alăptează sau de planificare pentru femeile gravide și pentru femeile cu perioadele menstruale abundente.

Problema deficitului de fier, cu toate acestea, de asemenea, să fie rezolvate. Cele mai bogate surse ale acestui mineral sunt hrișcă, fasole, mazăre, ciocolată, ciuperci, afine. O mulțime de fier în făină de ovăz, mei,: mere, gutui, smochine și nuci. absorbtia fierului este crescut în asociere cu acidul citric, acidul ascorbic său și fructoză. Prin urmare, fier alimente bogate in plante este mai bine să se folosească împreună cu ardei gras, măceșe, cătină, pătrunjel, mărar, kiwi, și citrice și sucuri de fructe, fără pastă.

In plus fata de proteine ​​si de fier într-un vegetarian dieta lipsesc vitaminele B2, B12, A, D, calciu, zinc, cupru, seleniu. Prin urmare, adăugarea unei diete vegetariene, cu complexe din vitamine și minerale sau Badami de specialitate nu este numai justificată, ci și necesară.

Un alt punct demn de menționat - financiară. După cum am văzut, o dietă vegetariană necesită varietate suficient și prețurile de fructe și legume proaspete, cu atât mai bine, destul de comparabile cu prețurile de carne și pește, în special în timpul iernii. În același timp, a lua hrana suficienta de plante este mai complexă decât produsele de origine animală, astfel încât vegetarianismul nu va permite să salvați.

Anna Belousova,
dietetician, membru al Asociației Naționale a Dieteticienii și nutriționiștii