Vase decantor vin și alte cuvinte despre vin, site-ul oficial al rețete Julia Vysotsky

despre vin Cuvinte cheie: glosar de vin
pentru incepatori somelier

Nu este suficient pentru a fi în măsură să se bucure de vin și să înțeleagă decât „Cabernet Sauvignon“ gustul este diferit de „Chardonnay“. vin gastronomic competente ar trebui să dețină o terminologie - și nu doar pentru a menține conversația de la o petrecere și scoate în evidență erudiție dumneavoastră. Dacă doriți o bună înțelegere a vinului, un vin va trebui să stăpânească vocabularul, nu trebuie confundat în cuvinte obscure, și nu să cadă într-o stupoare, a auzit într-o conversație despre cuvinte vin „millezim“, „Decanter“ și „cuvée“. Nu înțeleg neapărat complexitatea cablurilor, dar cunoștințe de bază și un mini-dicționar de termeni de vin va fi de folos.

Ulcior decantor vin

Decantor - o carafă de cristal sau de sticlă pentru servirea vinului la masă, iar procesul de transfuzie de vin dintr-o sticlă într-un vas numit transvazare. Dacă doriți să devină un adevărat cunoscător de vin, ar trebui să achiziționați acest accesoriu elegant, care pot fi folosite pentru a rezolva cele trei probleme. Decantor elimina vinul matur din reziduul rămas în flacon cu transfuzie. vas de vin permite vinurilor tinere obține suficient oxigen pentru a se coc și se înmoaie astringenta - cu gustul și aroma băuturii a arătat cât mai complet posibil, iar vinul devine mai saturat și nobil. În plus, într-un vin clar decantor de sticlă se pare mai luminos și festiv, ceea ce face deosebit de scumpe farmec băutură de lux, subliniază aristocrație și rafinament. Puteți utiliza un vas de vin regulat cu un gât lung și îngust și un fund extins sau să cumpere un decantor special, care se fixează pe sticla și se întoarse peste. Cu acest aparat la îndemână, puteți decantează vinul pentru un minut sau două. Decantor pentru whisky și brandy este oarecum diferită în formă și este rotundă sau pătrată, cu un gât scurt de o carafă.

Vin și șampanie: Cuvee

Cuvee - este super-mash, cele trei rezultate flotări și strugurii utilizați pentru fabricarea vinului și șampanie. Compoziția poate varia în funcție de producția de vin de soiul de struguri, astfel încât cuvântul poate indica gradul de vinuri de calitate - aceste expresii sunt comune printre vinificatorilor ca „primul producției de vin“, „a doua producției de vin“, „prestigiul producției de vin“. Este clar că primul este cuvee considerat cel mai bun, ca originalul, cel mai simplu de spin zdrobește struguri extrem de coapte și suculent. Mai multe fructe imature sunt presate la următoarea rotire.

Aceste recolte misterioase

Botrytis - putregai nobil

Viile sunt situate în climat umed, în cazul în care este de multe ori de ceață pe apare mucegaiul de struguri, care infecteaza pielea. spori de fungus, germinează în pulpa cu boabe, pentru a forma deschiderilor prin care se evaporă umezeala. Ca urmare, concentrația de zahăr crește, vinul ia aroma și gustul de fructe exotice. Pierderea de suc - o condiție importantă pentru un vinuri cu adevărat nobile, numit „Atunci un înger.“

Care sunt vinurile

Unii dintre termenii referitori la caracteristicile vinului. oferindu-ne posibilitatea de a pătrunde mai adânc în secretele gustului și aromei. Varietal vin preparat din soiul de struguri singur, și assamblirovannye struguri (amestec) de vin sunt obținute prin amestecarea diferitelor clase.

vin „închis“ - o băutură, în imposibilitatea de a dezvălui potențialul lor aroma bogata si nevoia de maturare. Vin verde facut din struguri necoapte. Runda vin (echilibrat), cu un echilibru perfect de dulceață, aciditate, astringenta si puterea. Strict vin este, de obicei, foarte succint și puțin plictisitor, pentru că este lipsită de note de fructe de, în afară de prea aspru și dezechilibrată.

vin reductivă - foarte puternic, parfumată și lipsa totală rezultată contactului cu oxigenul. vin oxidativă format o expunere activă la oxigen, care conferă vinului o culoare închisă, intensitatea aromei și o ușoară amărăciune, - pentru astfel de vinuri includ multe din port, Sherry și madeira.

vin Zhovkoe vrea să mestece - aceasta provine din excesul de taninuri și puternic băutură sec. Vin de grăsime lipsit de aciditate, note de pământ de vin simțit iarbă umedă, verdeață și solurile, vinul cremos este invechit in butoaie de stejar si gust de unt. Vin de lapte cu o ușoară tentă de lapte cald, cum ar fi California Chardonnay, vin plat - gust apos, neprelucrat, un vin gem are o aroma de fructe intens și vin decadent - în cazul în care vinul este la vârf de aroma, bogat și gustos.

Dacă examinați terminologia detalii de vin, veți ști că perlyazh - este intensitatea barbotarea vinurilor spumante și shambrirovanie - încălzirea vinului la temperatura camerei dupa ce a fost scos din frigider. Frappirovanie - este, dimpotrivă, vin de răcire într-o găleată cu gheață și Caudal - unitatea de lungime a postgust, unde 1 caudal este de 1 secundă. Studiul științei vinului - o experiență interesantă! Nu e de mirare vinul este considerat o bautura a zeilor, și, în cuvintele scriitorului american Clifton Feydimana, „sorbi un pahar de vin - înseamnă să simți pe buze picătură de timp.“