varză de ciuperci (sparassis crispa)

București și Moscova regiune.

Aceasta ciuperca aspect neobișnuit poate fi ușor confundat cu un cap de kaput culoare, dar locuitorii pădurii aparține încă în minte ciupercile, care sunt utilizate pe scară largă în produsele alimentare. Ciuperci varză, care are și o serie de alte nume (upland de varză, varză de despicaturii, ciuperci fericire dryagel cret si ondulat sau crispa sparassis) este listat în Cartea Roșie a România ca o specie rară.

Se știe că varza fungică (sparassis crispa) este un parazit au fost proliferează în rădăcinile copacilor, este capabil de a provoca dezvoltarea bolii neplăcute - putregaiul roșu.

În varză ciuperci România (sparassis crispa) pot fi găsite în Altai, Krasnodar, Krasnoyarsk, Primorsky și Khabarovsk teritorii, precum și regiunile Novosibirsk, Chelyabinsk, Moscova și Sahalin. În plus, aceasta ciuperca este adesea găsit în Caucazul de Nord și în Republica Karelia. In afara de ciuperci (România varza sparassis crispa) este cunoscut în statele baltice, Ucraina, Belarus, Georgia, Asia, tarile din Europa de Vest și țările din America de Nord.

varză de ciuperci (sparassis crispa) diferă fructe stufoase corp, rotunjit, sferic sau sferic incorect. Este o destul de mare de ciuperci de mărime, care greutatea ajunge uneori 6-10 kg. Extern varza corp de fructe de ciuperci (sparassis crispa) seamănă de fapt un cap de conopidă. În același timp, ciupercile tinere caracterizate printr-o culoare albicioasă, care mai târziu devine gălbuie, iar la maturitate este vopsit în ocru sau nuanțe maronii. Primul care începe să întuneca marginile lamelor de fungi.

Firma de varză carne de ciuperci (sparassis crispa), de culoare albă, când tineri destul de fragil. De-a lungul timpului, precum și atunci când uscat devine greu, consistență corn-voskovato, dar încă are un miros caracteristic puternic, care este total diferit de ciuperci. În varza de ciuperci gust (sparassis crispa) mai mult ca un lemn de nuc.

În principal, această ciupercă comestibilă este potrivit pentru supe și pot fi de asemenea folosite pentru gătit și uscare. Cu toate acestea, mâncarea este bună, dar ciuperca de la o vârstă fragedă, ca și culoarea maronie a corpului rodirea devine foarte greu. varză de ciuperci (sparassis crispa) este considerat a fi o umplere excelent pentru ravioli, este de multe ori la cuptor cu creveți, condimente și brânză de migdale. In ciupercile sub formă uscată, după care pulverizate este preparat pe baza unui tonic.

Caloric varză ciuperci (crispa sparassis) 30 kcal

Valoarea energetică a varză ciuperci (sparassis crispa) (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energie (B | x | y): 49% | 51% | 15%