Varietatea de produse alimentare

În natură, nu există produse care să conțină toate componentele esențiale (cu excepția laptelui matern, dar numai pentru nou-nascuti). Prin urmare, doar o combinație de diferite produse furnizează organismului cu cea mai bună livrare a produselor alimentare de care are nevoie nutrienți. Cu o mare varietate de produse ale corpului pentru performanțe optime este mai ușor pentru a selecta materialul necesar. Cele mai multe dintre toate, se referă la microcomponentelor de produse alimentare, cum ar fi, de exemplu, vitamine și minerale. Procesele de absorbție și metabolism adesea dramatic microcomponentelor sunt activate în prezența altor elemente nutritive, uneori mai mult. Toate acestea vorbește în favoarea o varietate de alimente in dieta noastra.

Istoria cunoaște multe exemple în cazul în care masele de oameni care suferă de diferite boli numai din cauza faptului că hrănesc în primul rând pe aceleași produse. Acest lucru a fost cel mai deschis hipo- și avitaminoza (de exemplu RR beriberi când unele regiuni ale populațiilor din Orientul Mijlociu hrănite avantajos porumb sau sorg; deficit de vitamina B1, atunci când hrănite în Japonia orez avantajos lustruite etc .....).

Mai multe endemice (m. E. O localitate caracteristică particulară) boli asociate cu un exces sau deficiență de oligoelemente, în sol. Prin urmare, în unele cazuri, aceste minerale cad, alții nu se încadrează în produse vegetale (de exemplu, cazurile de lipsă de iod sau fluor în litania populației în unele zone ale țării noastre, și așa mai departe. D.).

O varietate de produse, în orice caz de „dilua“ concentrația acestor substanțe la un nivel sigur.

Prin urmare, varietate în dieta afectează nu numai în mod pozitiv valoarea nutritivă, dar oferă, de asemenea o mai bună securitate împotriva substanțelor nocive, care ar putea ajunge accidental în produsele alimentare. Corpul uman a dezvoltat un reaaktsiyu protector asupra dieta monotonă - „monotonie“, asociată cu pierderea poftei de mâncare. Pe de altă parte, diverse produse alimentare cauzează adesea creșterea apetitului, creșterea de selecție de alimente. acreditări de sucuri, o mai bună digestibilitate de nutrienți. Corpul uman ca și în cazul în care arată că un regim alimentar variat mai precis, mai fiziologic.

Unii oameni (din fericire puțini) predic deși variate, dar separarea puterii, adică. E. recomanda consumul de alimente fiecare separat, și nu în combinație cu alte produse într-un du-te, așa cum se obișnuiește. Ca dovadă susținătorii corectitudinii unui punct separat hrană pentru faptul că carbohidrații sunt digerate deja începe în gură într-un mediu alcalin, și proteine ​​- în stomac într-un mediu acid, iar aceste două procese interferează unele cu altele. Primirea cantitate mai mare de grăsime în întârzieri generale evacuarea alimentelor din stomac (acest lucru este într-adevăr stabilit de știință), iar acest lucru prea, spun ei, împiedică absorbția de proteine ​​și carbohidrați.

Trebuie remarcat faptul că principalele și digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidrați are loc în intestinul subțire de enzimele conținute în principal în sucul pancreatic. Toate aceste enzime prezintă un efect optim într-un mediu ușor alcalin și nu interferează una cu cealaltă. Ca răspuns la primirea masei alimentelor din stomac în duoden în ultimul lansat din reflex un suc pancreatic gata cu un set bogat de enzime digestive. Dacă stomacul a fost doar o carne (preferabil o proteină) sau un cartof (în principal, glucide), în primul caz, se va „munca“ numai enzime care scindează proteinele din al doilea caz - enzime care scindează hidrati de carbon, în timp ce toate celelalte enzime rămân " șomeri. " Prin urmare, cel mai favorabil din punct de vedere al „lucrării“ a enzimelor de suc pancreatic este aportul alimentar maximal diversa care cuprinde raporturi optime de proteine, grăsimi și carbohidrați. Acest lucru este important, deoarece, în acest caz, limfă în sânge și să ajungă în același timp, și aminoacizii și acizii grași, și monozaharide, t. E. Materialul de construcție și purtătorii de energie. Intrarea în sânge doar „materiale de construcție“, fără energie, și vice-versa, fără a „blocuri“ de energie, desigur, face dificilă pentru organism.

În ceea ce privește efectul inhibitor al unora dintre excesul de grăsime în evacuarea alimentelor din amestecul de stomac, acest fapt nu poate fi văzută ca un negativ pentru digestia proteinelor si carbohidratilor. Deoarece dezavantajoase pentru organism este de digestie prea rapidă și absorbția substanțelor alimentare - acest lucru dă așa-numita homeostazia, și anume menținerea unui anumit echilibru al mediului intern ... Mai profitabil este un flux gradual de nutrienți în sânge, care se realizează prin caracteristicile activității sistemului digestiv, care a dezvoltat și ancorată genetic în evoluția lumii animale. Astfel, principiul unui regim alimentar variat rămâne important pentru fiecare masa. produse alimentare separată non-fiziologice.

Dar cum să-și diversifice produsele alimentare? Depinde de sezon, din opțiunile disponibile. În mod ideal, produsele alimentare ar trebui să fie variată atât în ​​timpul zilei și în timpul săptămânii. În ceea ce privește mediul de acasă, atunci există o oportunitate foarte reală de a organiza „pește“, „lapte“, „legume“, și zile similare. Cu cât este mai imaginația vă arată pregătirea meniului, cu atât mai bine.

Deci, mânca la o varietate de oportunități.