vafe moi, pas cu pas rețete
Rețetă vafe moale cunoscut în lume, cel puțin câteva sute de ani. Pentru a da palma la inventarea desert crocant de la istorici de gătit argumentand pentru o lungă perioadă de timp. Cele mai multe sunt înclinați să creadă că, în produse de patiserie delicate omenirii se datorează datorită regilor franceză-gourmet. Aparent este bucătarii lor au venit cu o tigaie din fontă se adaugă două împreună și le coace pentru o coacere specială de masă regală. Există susținători ai versiunea în limba engleză, în care nimic nu aristocratice în cașete origine nu, și a venit cu această rețetă brutarii obișnuite Albion ca convenabil „fast-food“ pentru comercializare strada.
Napolitane sunt diferite. wafer Classic este preparat într-un amestec de cartof sau amidon de porumb și făină de grâu, cu adăugarea unei cantități mari de grăsime (unt, margarina), proteine și zahăr. Din acest aluat din aluat foarte subtire crocant, perfect combinate cu creme de aer. Există, de asemenea, produse destul de subțire, nesdobnye, care sunt de obicei așezate una peste cealaltă pe unele piese, mărginesc o umplutură groasă.
napolitane moi, care vor fi discutate în acest articol este copt din aluat de compoziție diferită. Ele pot fi la fel de subțire și moale, și nu poate ceda pomp bun bun. Complement acest desert gem gros sau marmeladă, brânză de vaci, smântână sau smântână unt, inghetata, ciocolata si glazura de pe baza acestora fructe de pădure, și fructe proaspete.
Pentru a pregăti vafe necesită un echipament special. În zilele vechi a fost de două simplu tigaie din fontă, puse împreună. În perioada sovietică - de construcții de fier în formă de vafe cu mânere lungi, care ar putea face triunghiuri, clătite mari pentru tuburi, coji de nuci cu lapte condensat fiert. Gatiti într-o oală a fost destul de dificil, ca și pentru coacere uniformă necesar un foc mare și controlul constant și cântărește solid de fier de vafe au rotit în mod frecvent.
Acum totul este mult mai ușor. În orice magazin aparat pentru o taxă modestă, puteți cumpăra elektrovafelnitsu compact că, odată ce am scăpat de toate posibilele inconveniente și obstacole napolitanelor în timpul prăjirii. În aceste produse nu arde și să devină un maro auriu perfectă. Deosebit de succes în elektrovafelnitse se va transforma vafe moi. Mai jos sunt mai multe rețete propuse acest desert gustos.
Sfat! Pentru aer și de produse delicate în aluat pentru vafe de multe ori adaugă la bicarbonat de sodiu, și crește în volum în timpul prăjirii. De aceea, factorii de vafe de celule nevoie pentru a finaliza testul cu aproximativ jumătate. În caz contrar, este necesar pentru a prinde sfârâit și care se încadrează marginile aluatului cu excese.
vafe Soft într-un mod simplu
Cel mai simplu și mai ieftin reteta vafe moi.
- smântână Fat - 300 g
- Ouă de găină sunt biciuit într-o spumă pufos cu zahăr granulat până la dizolvarea completă fără cristale reziduale.
- Prin spumă se amestecă ușor în smantana si untul moale.
- Masa omogenă produsă se disperseze două linguri de amidon din cartofi și lingură de făină de grâu.
- Frământați aluatul fără bulgări, lichid, cum ar fi 15-18% smântână grăsime.
- Se toarnă-l într-un unt elektrovafelnitsu unsă în prealabil și se coace până la făcut.
- Dacă utilizați un fier convențional waffle de fontă, este necesar să se pre-căldură bine, și atunci când prăjiți la rândul său, dintr-o parte în alta. Când din perechile de slot încetează să apară, vafe sunt gata.
vafe moi cu lichior
Aceasta reteta se poate face vafe subțire moale, cu un ușor gust de alcool bun. Diferența în prepararea rețetei anterioare este relativ scăzută, dar rezultatul va fi destul de diferit. Acest aluat este perfect pentru deserturi ușoare concepute pentru o cina romantica. Singura problemă în acest fel de mâncare folosește doar unt, margarina nedorite.
- Crema gras - 150 ml.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Zahăr pudră - 150 g
- Lichior - 30 ml.
- Sare.
- Soda - 0.5 linguriță ..
- Amidon de cartofi - 3 linguri. l.
- făină de grâu în / s - 1 lingura. l. după cum este necesar.
- Unt - 80 g
- Gras crema avans mult mai rece și bate în masă densă luxuriantă. le aduce pe deplin la starea de crema clasica biciuit nu este necesară. Destul astfel încât acestea au crescut ușor în volum.
- Ouă de pui cu telul pudra freca de zahăr într-o stare alb.
- Într-un castron cu untul moale pentru a schimba masa de ou, și se adaugă smântână ușor căptușit.
- ușor, amestecând toate ingredientele treptat divergente mișcări, se toarnă în amidon castron de cartofi. După amestecarea amidonului, se toarnă lichidul dulce.
vafe pufoase vienez
vafe de aer, cu o textură moale. Început bun pentru ziua de zi cu zi plictisitoare atunci când doriți ceva fantezie și foarte gustoase.
- Ouă - 3 buc.
- Zahăr pudră - 150 g
- Lapte - 400 ml.
- Unt - 50 g
- Făină de grâu - 200 g
- Zahăr cu vanilie.
- Sare.
- Soda - 0.5 linguriță ..
- Sub formă de pudră de zahăr freca cu trei gălbenușuri. Se toarnă zahărul vanilat și pentru a obține dizolvarea completă a cristalelor. Proteinele rămase au fost răcite într-un congelator.
- unt moale se combină cu amestecul de ou. se amestecă cu grijă și se adaugă treptat laptele, sare, făină de grâu și de bicarbonat de sodiu.
- Separat bici avans proteine refrigerate.
- Cu lame convenționale pentru a se amesteca in masa de proteine și text plachetă de bază. Mixer nu le poate amesteca, în caz contrar lăsați toate luminozitate.
- Rezultată crusta groasă se toarnă fier vafe preîncălzit și se coace până la făcut. În mod normal, este nevoie de aproximativ 3 minute.
- vafe coapte pentru a pune pe un prosop de hârtie și, dacă se dorește, pentru a ascunde un prosop de bumbac pentru pâinea caldă nu sunt uscate.
Napolitane moi din aluat de drojdie
Marea majoritate a retetele aluat contin bicarbonat de sodiu ca garant principal de splendoare, delicatețe și airiness produse. napolitane drojdie de copt sunt utilizate mult mai puțin frecvent. Pentru a petrece pe o astfel de vas ar fi de două ori mai mult timp ca drojdia trebuie să stea în căldură timp de cel puțin 20 de minute.
- Ouă - 3 buc.
- Lapte - 650 ml.
- Drojdie uscată - 1,5 linguriță ..
- Unt - 180 g
- Făină de grâu - 0,5 kg.
- zahăr pudră sau zahăr - 100 g
- Vanilina - 1 p.
- Sol - 0.25 linguriță ..
- Se încălzește o jumătate de pahar de lapte la o stare caldă (nu mai mare de 38-40 de grade, altfel microorganismele mor) și se dizolvă în aceasta pudra de drojdie.
- unt dedurizată, o jumătate de pahar de lapte și se amestecă trei gălbenuș într-o masă omogenă.
- Odată ce laptele cu drojdia începe să spumă, se toarnă într-o bază de test. Există, de asemenea, se toarnă făină.
- Proteinele rămase au fost răcite și bici o spumă ușoară. Conectează-te cu alte componente, fără a utiliza un mixer.
- Dish cu capacul de aluat cu un prosop și a pus într-un loc cald, liniștit, fără proiecte la 1,5 ore.
- Venind aluatul un pic supărat și turnat pe o untură sau vafe ulei vegetal unsuros fier.
- Se da la cuptor pana cand se inmoaie si servesc la masa la cald sau rece, cu orice sos dulce la gust.
vafe Cimbru cu bacon
O opțiune alternativă pentru iubitorii de vafe exotice. Diferența principală de la toate retetele anterioare - o lipsă totală de zahăr în rețetă. Sarea se adaugă la aluat pe placul dumneavoastră. Dacă se dorește, produsele finite se pot presara sare mașcat sau condimente de complex cum ar fi „Rollton“. Consumat ca o gustare sau ca o gustare cu bere.
- Amidon de cartofi - 3 linguri. l.
- smântână Fat - 200 g
- Făină de grâu - 1 lingura. l.
- Unt - 150 g
- Soda 0,5 h. L.
- Marari uscat - 0,5 linguriță ..
- Ouă - 3 buc.
- Și digerat de sare - dupa gust.
- Chimen - 0,5 linguriță ..
- piper negru.
- sare grunjoasă - pentru decorare.
- Bacon - 8 baruri.
- Semintele de susan - 1 lingura. l.
- Usturoi - 3 catei.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Ouă de pui amestecat cu smântână grăsime, unt moale. Masa rezultată se disipeze treptat amidonul din cartofi și făină de grâu.
- Adăugați sodă, semințe de chimen, piper negru, mărar uscat și sare. Asigurați-un aluat uniform, un pic mai gros decât vafe dulci.
- Picurarea pan la doar câteva picături de ulei vegetal. Un minut mai târziu să-l zdrobească trei catei de usturoi. După apariția aroma de a pune felii de bacon și se prăjește până la lumină crocant. Opțional, podsolit și piper.
- Din aluatul rezultat pentru a coace vafă moale, care decora, atunci când se aplică cioburile de slănină, semințe de susan prăjite nu sunt, condimente sare sau complex.