vă bomboane Fierte istoria lor si multe multe interesante
Dragostea de dulciuri - o parte integrantă a vieții umane, plin de veselie copilărească, inspirație veșnică, puterea de vindecare. Cineva iubește bomboane mai mult cineva le tratează cu moderație. Cu toate acestea, componentele chimice agresive de vopsea dulciuri preferate nuanțe triste și alarmante. Tema - dulciuri cu propriile sale mâini - devine o relevanță naturală și de popularitate.
Mofturosi la tehnologiile chimice moderne casnică luptă pentru a găsi vechi și nu este atât de mult timp în urmă rețete apuse pentru dulciuri de casă. Experiența practică a demonstrat, face mai ușor. Este nevoie de un pic de timp. Excluderea poate face decât dacă în mod specific dulciuri preparate cu măiestrie cu mâinile.
Când primul bomboane?
Să se simtă ca un maestru de „afaceri bomboane“ ar trebui să fie familiarizați cu informații istorice, cel puțin pe scurt despre nașterea unui mic fericire umană dulce.
Ea a venit la ispită dulce lumină în urmă cu trei mii de ani. Zahăr atunci oamenii nu au fost inventate, iar ciocolata el a fost, de asemenea, nu este încă cunoscut. Ce a făcut antic dulce fără aceste două „monștri“? Să ne uităm pentru un moment despre ei și cred că de miere, datele și nuci. Nu toate aceste retete vechi au supraviețuit.
Italia, din secolul al XVI-lea. au existat primele bomboane, un pic ca omologii moderni din micile farmacii medievale. De ce în farmacie? Deoarece bomboane nu este considerat a fi un desert delicios și droguri. Cu toate acestea, oamenii au observat lipsa efectului terapeutic al acestor „medicamente“. gustări dulci au fost înconjurate calomnii destul de ciudat din punctul de vedere al modernitatii. Lucrurile au ajuns în punctul în care au încetat să mai mănânce ciocolată. Dar un miracol dulce nu a renunțat și lupta drumul lor.
România, secolul al XIX-lea. Nu este o fabrică de bomboane. Bomboane de ciocolată - este de lux de peste mări, care își pot permite doar clasa bogată.
Lumea modernă este „dulce“ este plin, nu există nici o limită de diversitate. Să încercăm acum o mare varietate de potrivire în cadrul gătit acasă moderne, fără tehnologii chimice dificile.
Deci, pregăti dulciuri cu mâinile. Noi folosim doar darurile naturale ale naturii.
Secretele de gătit Minunilor acasă dulce
Înainte de a începe de gătit trebuie să știți câteva secrete și reguli în ceea ce privește caracteristicile fizice ale ingredientelor primite.
Temperatura de topire a aromă de ciocolată exercită un control strict dezvăluire. Nerespectarea controlul temperaturii va conduce la pierderea aromei. Ciocolata „nu-i place“ cameră înfundat și cald. El este „gata de utilizare“ confortabil pentru el, la o temperatură de 20 de grade Celsius.
Nimic nu strică starea de spirit „dulce“ este slabă, cu un aspect albicios floare de bomboane de ciocolată. Motivul acestei probleme este eșecul tehnologiei de fuziune. Temperatura maximă de încălzire pentru ciocolata neagra ajunge la 50 de grade Celsius. După ce a atins o anumită valoare a temperaturii trebuie coborâte la 32 de grade Celsius.
Temperatura maximă este aceeași pentru lapte și soiuri albe. Totuși altă temperatură de răcire: 30 grade Celsius pentru lapte și 28 de grade Celsius pentru ciocolată albă.
Toate matrițele sunt concepute pentru prepararea dulciurilor cu mâinile lor trebuie să fie protejate de contactul accidental cu apa. În cazul în care chiar și o picătură mică de apă va fi în compoziția de ciocolată, procesul de cristalizare va începe imediat. Acest lucru se va rupe „structura internă“ a viitorului bomboane.
Ce fel de ciocolata este mai bine să utilizați? Gresie, dar, desigur, fără materiale de umplutură.
Principiul de funcționare a băii de apă este cunoscut tuturor. Și într-un cuptor cu microunde, există riscul de supraîncălzire a produsului. Topirea în vasul de obicei pe foc nu va funcționa - există o probabilitate mare de ardere, care distruge instantaneu gustul.
Chocolate Truffle-rege
trufa misterios a fost născut în Franța. El are o anumită formă grațioasă. fulgi de ciocolata imita Pământ, care este supus rege atotputernic.
preparare Rețetă - standard, dar umpluturile sunt selectate după cum se dorește.
ingrediente:- ciocolata (sub formă de particule) - 250 g;
- cremă (proaspete) - 100 ml;
- unt (nesarat) - 30 g;
- Lichior - 1 lingura;
Pisa ciocolata poate fi o modalitate simplă - se taie în bucăți mici, cu un cuțit ascuțit. Adăugați la capacitate refractar și până retrase din circuitul agricol.
Uleiul și crema într-un recipient mic pentru a aduce la temperatura de fierbere cu agitare continuă. medie de foc. Se toarnă cu atenție amestecul fierbinte pe ciocolata fierte zdrobit. Lasă timp de câteva minute, cu capacul închis.
Bateti să se amestece. În cazul în care masa este netedă, fără o „ciocolată“ zebră, adăugați licoarea. Există și alte opțiuni - rom, coniac. Masa rezultată strâns (arome băuturi alcoolice și ciocolată nu trebuie să lase amestecul) și la frigider. Timp de răcire - 12 ore. În acest timp, un amestec de bine preparată, ea devine mai dens.
Apoi, aveți nevoie pentru a face bile de bucata de ciocolata. Ei trebuie să fie de formă neregulată. Ajutorul vine de obicei inghetata lingura. Pulbere pot fi făcute diferite. Acest nuci fin rindeluite, ciocolată rasă.
Cand regele-trufele sunt gata, acestea ar trebui să fie plasat pe un tron tava speciala cu hartie de copt si bagati la frigider.
Nu este clar pentru ce motive Rafael pare imposibil de atins apogeul pentru gătit acasă. Acest lucru nu este așa. dulciuri rafinate scumpe vă puteți găti.
ingrediente:- lapte condensat - 1 bancă;
- unt - 200 g;
- migdale - 100 g;
- Chips de cocos - 200 g
Compoziția produsului este atât de simplu, care cauzeaza suspiciune de aroma. Cu toate acestea, este de obicei doar alimente sanatoase poate face compozitie delicioase pe nume Raphael.
Se topește untul într-o manieră convențională și amestecată cu lapte condensat. Adăugați jumătate din porțiunea gătită de nucă de cocos. Massu bătut. Trebuie să formeze o cremă groasă omogenă. hibrizi de masă cremoase într-un vas de sticlă și răcită. Timp de răcire - 8-10 ore. Temperatura din frigider se poate schimba, astfel încât după un anumit timp, trebuie să verificați cât de bine crema de înghețată. Dacă este lipicios și din material plastic, atunci este încă imposibil de a forma bile.
Este timpul pentru fantezie. Granulele pot fi formate în diferite mărimi. De exemplu, pentru membrii de familie mai în vârstă mai mult, și pentru un pic mai puțin. bijuterie ascunse de Raphael - este de migdale, situat în centrul bilei.
Când toate bomboane care urmează să fie făcute, ei ar trebui să „plimbare“ în nucă de cocos rămas. Apoi, toate produsele rafaelovskie ar trebui să fie pus în frigider.
caramele șiret
dulceață pentru copii blândă, ascunzând încet în gură, în bunicile suspecte timp de astăzi, uitam vigilantly starea de sănătate a nepoților lor. Noi oferim o oportunitate de a găti copii și adulți, aceste bomboane delicioase, Caramele.
- Crema - 200 g;
- Zahăr - 200 g;
- vanilie - vârf de cuțit pe vârful unui cuțit;
- unt - '30
Aceasta reteta elimina multe tipuri de gătit, astfel încât produsul depozitat nutrienți în formă direct fără modificări moleculare complicate.
Smantana este necesară pentru a cumpăra o casă. În cazul în care un produs este achiziționat în magazin, există posibilitatea de originea sa pulbere. Acum pasiune pentru utilizarea aromelor biți decolorat. Este mai bine să facă, fără aceste produse chimice.
Utilizarea componentelor de viață naturale conduce de fiecare dată la diferite arome. Acest rezultat depinde de crema de conținut de grăsime, de gătit viteza procesului, gradul de încălzire. nu trebuie uitat acești indicatori.
tacamuri necesar - aceasta este o comună din oțel inoxidabil. Dar, în partea de jos trebuie să fie de două ori, în caz contrar se va arde.
Zahăr și smântână și se amestecă ușor. Alege focul mic. Amestecul este încălzit. Apoi, crește căldura și se aduce amestecul la reflux. Această secvență este necesară pentru a preveni plierea smântână. Depinde de luminozitate butterscotch viitoare. Apoi începe cel mai dificil. Trebuie să intervină întotdeauna amestec. Ea dobândește alte proprietăți din plastic, transformă treptat în caramel. Mișcarea trebuie să fie lingură din tigaie de fund la greutatea suprafeței. În caz contrar, caramel se va lipi la partea de jos. Culoarea masei se va schimba la culoarea obișnuită a butterscotch. În cazul în care culoarea va fi ciocolata cu lapte frumos, este necesar să se adauge ulei și așteptați până se dizolvă.
Și acum un interesant de caramel fizica. Cu o lingură ar trebui să se scurgă firicel greu de conversie să scadă. Asta e atunci când se întâmplă acest lucru, opriți focul și se toarnă amestecul în forme speciale. În orice caz, ele sunt mai bine lubrifiat. Apoi, un proces lung de așteptare până la misterul Iris se intareste.
O altă opțiune - pentru a forma un mic bomboane și le înveliți în hârtie de copt.
Buchet de dulciuri cu mâinile sale se pregătește în mod diferit. Puteți face un buchet în plan - pe o placă frumoasă sau tava rafinată. Un număr foarte mare de piese create în variante tridimensionale, folosind toate tipurile de dispozitive din plastic nu îndeplinesc întotdeauna criteriile de alimente.
Buchete din bomboane utile pentru a prezenta fara nici estetice, ci dispozitive chimice. capodopere de casă dulci sunt frumoase și utile în sine. Ele pot fi sub forma unui compozit întinsă pe o plăcuță specială, realizând ideile sale fantezie.