Utile și gustoase băuturi miere pentru toate ocaziile
Istoria băuturilor miere începe în timpul cele mai vechi timpuri. De exemplu, în deja cunoscutul „Iliada“ Homer descrie în detaliu procesul de pregătire pentru soldați mied răcoritoare greci.
Mierea a fost baza indispensabilă pentru pregătirea delicioase, curativ, îmbătătoare băuturi și infuzii în diferite națiuni. Fiecare stat avea propriile retete secrete nectar de miere. Și este greu posibil să se găsească cel puțin încă o băutură, care au fost compuse la atât de multe legende, cântece, glume, cântece de nunta, fraze și epopei.
De-a lungul mileniilor, mintea iscoditoare de strămoșii noștri inventat atât de multe retete diferite de miere, chiar și doar pentru a le enumera este dificil. Multe dintre ele au fost restaurate, și astăzi prepararea diferitelor băuturi utile și gustoase preparate din miere.
Băuturi Mead tradiționale din Rusia
Rusia este considerată a fi progenitoare acestui drog îmbătător, care la început a fost numit foarte simplu - „miere de Pitney“ „miere“ sau A fost o băutură festivă a vechii slavii, fierte într-un mod special, care a fost frumos să bea în frig severă și în zilele călduroase.
Baza drevnerumynskih rețete de băuturi minciuni amestec de miere cu suc de fructe de pădure și de fermentare lung și îmbătrânire.
Ca parte a mierii Pitney fără apă, fără alcool sau ulei de fuzel, și nici de produse, care vor apărea mai târziu în pregătirea mai moderne „mierii“. Și este inerent gust absolut uimitoare.
Pitney miere preparată în mai multe moduri. Și în conformitate cu metoda de preparare le-a împărțit în trei tipuri: de reprezentare, îmbătător și fierte Meads.
Reprezentarea miere
Această băutură este considerat în Rusia cele mai valoroase și costisitoare (marcate în analele cu 880 pe an). Acesta a fost destinat în primul rând pentru festivități. Pentru producția necesară o mulțime de miere: de la 90 de găleți de materie primă a fost obținut doar 40 găleți gata miere nectar. Și a fost nevoie de un timp foarte lung - de la 10-15 la 40 de ani.
L-am preparat numai din miere și nesterilizate suc de fructe de pădure. Cel mai adesea a luat cireșe, zmeură, afine. Și nu o picătură de apă. Proporțiile specifice ale ingredientelor sunt amestecate (cel mai des 2/3 din miere și suc de 1/3), să fermenteze natural și păstrate timp de decenii în butoaie de stejar zasmolennyh îngropate în pământ.
Gustul și tăria băuturii amintit parfumat de vin miere-fructe de pădure. timpul de fabricație ar putea fi redus la 5 ani, dar băutura rezultată a fost considerat un foarte tânăr și imatur.
A se vedea, de asemenea: Cum sa faci miere de preparare a cafelei acasă?
Puteți găti acum reprezentare miere reală a secolului XX, cu o întârziere prelungită, repetarea tuturor proceselor tipice în producția sa. Adevărat, va dura zeci de ani.
Dar, dacă aveți posibilitatea și doriți, puteți încerca. Pentru a face acest lucru, conectați cele două părți de miere și o parte din sucul de fructe de pădure și a pus într-un butoi să fermenteze timp de câteva luni, amestecând miere și amestecul de fructe din timp în timp. Apoi, sape un butoi de gudron și 15-20 de ani în sol.
Sunt de acord, această tehnologie necesită răbdare. Și pentru că nu este folosit la fel de des. Pentru a umple nevoia de miere mai robust și ieftin, nu cu o astfel de perioadă lungă de maturare ca un scump reprezentări medicale au fost inventat un nou mod, mai repede să-l gătească.
miere beat
Rețetele și ingredientele folosite în acest proces au fost aceeași (știrea a apărut în anul 920). Cu toate acestea, pentru a accelera procesul de fermentare și maturare a băuturii (a fost redus la 3 ani) MEDOVAR ghicit pentru a fi adăugate la amestecul de miere și plante boabe de aditivi - hamei.
Procesul de maturare a fost mai rapid și mierea a fost gata dupa numai 3 ani. Și el devine mai puternic de grade. Și timp de 10 ani de îmbătrânire matur produc miere excelenta cu un gust excelent. Dar, de data aceasta, de fabricație părea excesiv de lungă, astfel încât în secolul XI, împreună cu reprezentări are un alt mod de miere rapid - metoda de preparare. Grație invenției sale, o băutură pentru consumul de masă a învățat să gătească pentru o lună, și chiar și într-un timp mai scurt.
miere fiert
Procesul de preparare este deja mai mult ca tehnologia de producție de bere, mai degrabă decât vinul. Mierea este acum a trebuit să fie fierte, sterilizate, și insistă că băutura este făcută mai puțin util (menționate la 996 de ani).
La fel ca în reprezentare, în tipuri de miere adăugat condimente, plante aromatice și boabe fierte. Dar o astfel de tehnologie este permis să fals o băutură, aducându-l la o varietate de aditivi, care nu sunt prevăzute rețeta, dar îmbunătățește și mai mult intoxicație. Orice plante intoxicare, cum ar fi tutunul, mai mare, belladonna. Deși au existat unele plusuri - atunci când o astfel de tehnologie necesară mai puțină energie și materii prime. Și sa dovedit mai puține deșeuri.
Cunoscut un alt fel de miere - ea Pura, care este preparat doar într-un anumit loc (în teren Ryazan și în Mordovia). La pregătirea sa combinat „bere“ și tehnologie „vin“ cu preaplin, dressing si congelare a mierii. De asemenea, utilizat ca bază nu numai miere, ci și polen. Bea această băutură ar putea fi un an.
Meads a avut hidromel o băutură în Rusia până la sfârșitul începutul secolelor XV- XVI. Dar, din acel moment, mied a fost să ia pozițiile lor, alungat treptat de pe piața de alcool a apărut vodca. În secolul XVII miedul dispar de fapt, acestea sunt produse foarte rar, în principal, în scopuri de „interne“.
De asemenea, acest lucru sa datorat faptului că tehnologia de preparare a mierii Pitney necesită cantități mari de materie primă. reziduală brută a fost enormă. Ieșire este băutura finală a fost cel mai bun caz ½ de miere utilizată, și chiar mai puțin.
A se vedea, de asemenea: ceai de ghimbir cu lamaie si miere - bun și gustul într-o ceașcă
Băuturi alcoolice realizate din miere
Din nou, în România, cred că de miedul la sfârșitul anilor XVIII-începutul secolului XIX. În acest moment sunt băuturile realizate din miere, știm astăzi numit „Medco“, „mied“, care sunt fundamental diferite de miere clasică Pitney în conformitate cu metoda de fabricație și compoziția. Aceste băuturi încep să gătească apă miere pentru noua tehnologie, cu o perioadă scurtă de fermentare și de perfuzie.
Mead - miere de un exemplu clasic de o băutură alcoolică, care a apărut în secolul al XVIII-lea, în forma sa actuală. Este confectionata din miere, apă, drojdie de bere, diverse fructe, suplimente de fructe de pădure, ierburi, condimente și condimente în două moduri: prin fierbere și fără fierbere.
Mai ales populare această băutură răcoritoare cu aromă de miere dobândită în secolul XX. În țara noastră, se consideră că băutura alcoolică națională.
Este o mied populară veche (menționată pentru prima dată în secolul al XII-lea). Acesta a fost servit peste tot: la târguri, sărbători naționale, în baie, în Sbiten fumatului. Vara băut rece în timpul iernii - fierbinte să se încălzească. Înainte de apariția ceai, care a fost singura băutură fierbinte.
Brew băutura din miere, apă, condimente, cu adaos de ierburi. Dacă pregătirea sa de a utiliza drojdie sau hamei, se transformă băutura conținut scăzut de alcool.
Vin din miere
vin de miere este neobișnuit de gustos și parfumat. Este făcută din miere de flori parfumate (dar se va potrivi cu orice alt soi). Pentru a reduce dulceață excesivă și dulceag rețete adesea adăugate în sucurile de fructe si boabe (suc de mere, zmeură, agrișe, cireșe) și ierburi.
Rețete de vin de miere diferă în principal în raportul dintre componentele principale - miere, apă și suc - Alimente si metoda: metoda la rece sau de a folosi de gătit.
Vinul este rece preparat prin fermentarea naturală este considerat mai util. Suc (cu boabe sau fructe) este diluat cu apă, sa adăugat miere și se agită până la dizolvare. Pentru a accelera apa de proces de maturare poate fi ușor încălzit.
Vinurile de miere și fructe pot fi consumate după insistând timp de șase luni. Cu cât băutura este îmbătrânită, mai puternică și mai flavorful devine.
bere miere
Această băutură este o cetate mică. rezultată mierea fermentată hrănite (amestec de miere și apă) cu hamei sau drojdie de bere. El a apărut, precum și alte băuturi mied amețitor, cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, înainte de a fi fost cunoscut de către alte nume.
vodca Mead
Băutura din această rețetă, care nu are nimic de a găti, gatiti foarte simplu. Necesitatea de miere (200 grame), vodca (1 litru) și hrean. Totul este amestecat și infuzat timp de 7 zile. Rezultatul este o băutură cu un gust deosebit dulce-tartă.
Mai multe rețete de băuturi alcoolice cu miere
Miere cu zmeură
Coapte adaugă zmeura miere racit suc proaspăt, rădăcină violet și drojdie. După terminarea fermentației băuturii este îmbuteliat și depozitate în sticle.
A se vedea, de asemenea: Gătitul cu hrenovuha miere. Cele mai bune rețete
Miere cu cireșe
Miere (5 kg) Se toarnă 10 litri de apă clocotită, se amestecă și se fierbe la foc mic. Intr-un bol umple cireșe proaspete coapte, umplute la capacitate 2/3, se toarnă siropul răcit și se adaugă drojdia. Lăsând amestecul să fermenteze în butoiaș timp de 4 luni, periodic deschiderea și agitarea recipientului. După finalizarea acestuia, eliminați într-un loc răcoros.
În conformitate cu această rețetă vă puteți pregăti băutura cu orice fructe de padure.
Rețete băuturi răcoritoare miere
hidromel Delicious și cu adevărat utile cu păstrarea substanțelor minerale utile pot fi făcute la domiciliu, în cazul în care nu pentru a încălzi ingredientele și fermentarea.
Sbiten moale
Med (linguriță), condimente (ghimbir, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare) fierte cu apă (1 cană) de 20 de minute. Mănâncă fierbinte.
miere compot de fructe
În cazul în care se fierbe timp de fructe uscate, fructe de pădure, fructe, miere de albine pentru a bea bere, pentru a primi un fruct băutură compoturi. Uneori fierte cu condimente.
apă miere-măr
băutură delicioasă făcut pe această rețetă, care amintește de compoturi de fructe. Mere (500 de grame), decojite și feliate, se toarnă apă clocotită, se adaugă miere (5, Art. N.) si coaja de lamaie. Se fierbe timp de 30 minute la foc mic. Bea refrigerate.
mied Lemon
Se prepară din sticlă de apă, o pereche de linguri de miere și ½ suc de lămâie. Nutritionistii recomanda consumul de miere o băutură dimineața și seara pe stomacul gol, ca mijloc de accelerare a proceselor metabolice din organism și vă ajută să piardă în greutate.
Mead și scorțișoară
Miere-scortisoara băutură infuzat timp de o jumătate de oră. El a făcut din scorțișoară (1/2 h. L.) și o cană de apă clocotită (sau ceai verde). Există, de asemenea, se adaugă miere (1 lingurita). În plus, aveți posibilitatea să le adăugați la o lamaie reteta si ghimbir.
Această băutură poate fi de asemenea utilizat ca un instrument pentru pierderea in greutate, reglarea nivelului de zahăr din sânge și scăderea colesterolului.
cocktail-miere de zmeură
Se amestecă 75 g de miere, 200 g de zmeura, suc de lămâie și se adaugă apă cu gaz (130 ml). Bea refrigerate, garnisit cu zmeură și un pahar de boabe cu cuburi de gheață.
Lapte și miere
Acest amestec magic - remediu delicios pentru răceli, dureri în gât, cu o tuse puternică. Ea - perfect pastila de dormit și sedativă.
Pregatite foarte simplu: într-un pahar de lapte fiert cald se amestecă ½ cana de zmeura sau suc de căpșuni și miere (1 lingura ..).
Desigur, fierte în mod corespunzător cu băutură miere acasă sănătoase și gustoase. Dar ține cont de faptul că acestea pot avea aceleași contraindicații ca și produsele din care sunt preparate. Înainte de a lua bea miere, este să se consulte cu medicul dumneavoastră. Acest lucru este valabil mai ales a persoanelor cu alergii și alte boli.