Uscarea fructelor și legumelor

Fructele și legumele pot fi conservate prin uscare în cuptor. Această metodă este deosebit de bun atunci când este asamblat un astfel de recoltă de mare, încât nu este posibil să se recicleze toate într-un blocaj sau muraturi. În plus, numeroase experimente au arătat că această metodă de tratare termică a produsului păstrează toate vitaminele prezente în ea. Puteți smucitura orice fructe și fructe de pădure, numai fructe de mare ar trebui să fie tăiate în felii sau pene. Legumele sunt deosebit de populare rosii uscate la soare, ardei gras, dovlecei si dovleac.

Înainte de a începe să uscate, trebuie sortate și se spală fructele și să se pregătească recipiente pentru depozitarea și se spală temeinic tăvile.

În primul rând, de la fructe proaspete pentru a separa sucul, se toarnă zahăr și le-a pus în presă. Apoi, greutatea uscată rămasă într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 60 - 65 ° C, un produs care reține cantitatea maximă de vitamine și minerale. Ca rezultat, puteți obține două produse: sucul și uscate la soare, fructe și legume. În timpul procesării, nu expune materialul de pornire ridicat (peste 90 ° C) și la temperaturi continue, astfel încât a păstrat complet valoros aromat, aromă și substanțe nutritive.

fructe și legume uscate pot fi rulate în borcane și se depozitează la temperatura camerei timp de mai mult de 1 an. fructe și legume uscate la soare gustoase și sănătoase pot fi consumate ca un produs separat, ele permit un timp rece al anului pentru a diversifica produsele alimentare, înlocuind Fructele și legumele proaspete. legume adăugate în supe și fructe uscate decora diferite deserturi și produse de cofetărie sunt utilizate pentru umplerea plăcintă.

Ponderea pe pagina

capitole înrudite din alte cărți

Depozitarea fructelor și legumelor fructe și legume proaspete cu condițiile necesare pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără tratament termic. Magazin de fructe si legume in camere speciale - subsoluri, beciuri, și într-un apartament oraș - în frigidere și

Vesela de legume și fructe KruditeKrudite - este legume crude sau ușor fierte cu sos picant, care este, de obicei, a servit ca un prim curs. Cruditati să arate apetisant, aduna mai multe legume colorate. Legume proaspete: morcovi, conopidă

păsări de curte sau uscat și afumat Ca carne afumată, uscată începe cu pre-tratare cu sare. Pregătirile pentru sărare este că carcasă mari și mijlocii pasăre este împărțit în două jumătăți longitudinale. Sărare este mai bine să facă șlefuirea suprafeței carcaselor uscate

Strămoșii noștri uscat plătică batog uscat, babușcă, știucă și alți pești urmează. Inițial, pește proaspăt eviscerarea și se îndepărtează de oase centru. Apoi, acesta este plasat într-o cutie de lemn sau o cadă. Se toarnă sare pe partea de sus a presiunii set și păstrați într-un loc răcoros timp de trei zile. atunci peștele