Ureche de cap a unei rețete de somon cu o fotografie

Ureche de cap de somon - este destul de gras, hrănitoare și supă de pește foarte gustos. Gatiti-l foarte simplu, iar rezultatul va fi mulțumit cu totul. În primul rând, să ia capul de somon, spălați-l sub jet de apă și cu grijă taie branhii. Încă o dată, înghițim nu este rău, chiar și pentru un timp pentru a absorbi în apă rece. Pune un cap de somon într-o oală mare, se umple cu apă proaspătă, rece, se adaugă sare și incendiate. Am pus în apă cu capul fin mai dorsală. Cook, eliminarea periodic spuma.

Un bec sub apa de spălare, îndepărtați pielița superioară. Ei bine, dacă el rămâne pănuși maro curat, nu este necesar să decoleze, acesta va da bulionul o culoare frumoasa. morcovii mei și un curat bun. Când spuma încetează să se acumuleze în bulion, se pune într-o ceapă, morcov, frunze de dafin, piper negru, și fenicul mazăre tulpini. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră mai mult.

În acest moment, se curata cartofii si va fi tăiat în cuburi. Să presupunem, pentru moment, în apă rece.

Când supa este gătit, a luat un cap, morcovi, ceapa si tulpini de fenicul. Auto bulion este filtrat printr-o sită sau un strat dublu de cheesecloth. Am pus într-o supă de cartofi și a pus pe un foc puternic.

morcov fiert se taie în cuburi mijlocii.