Unic in reteta aluat cu o fotografie
Sole - un pește cu o foarte delicat, dar carnea densa. Pregătiți-vă că nu este dificil, mult mai dificil - de a alege. Astăzi vom împărtăși cu voi toate detaliile selecției și pregătirii unic.
Aproape peste tot în magazine și piețe sub masca de cumpărători unici sunt oferite Pangasius. Este atât de comun, care, în multe rețete Pangasius este al doilea titlu de unic.
Cu toate acestea, este în valoare de cheltuieli un pic de timp pentru a afla ce pangasius - este un tip de somn, pești de apă dulce și limbaj marin - o familie de pești plați de pește care trăiește în Oceanul Atlantic. Acestea din urmă sunt de o valoare mult mai mare și în ceea ce privește gustul, și în ceea ce privește pescuitul, în timp ce Pangasius sunt cultivate în principal în ferme din Vietnam. In vitro, pește de multe ori nu au suficientă hrană și spațiu datorită „suprapopulare“, dar care încă ajunge la destinație, bogat în antibiotice și stimulente de creștere. Toate acestea afectează calitatea și utilitatea cărnii.
Cum să se facă distincția mare de limba impostor Pangasius? Cel mai probabil - să cumpere peștele întreg, mai degrabă decât sub formă de file. Limba maritimă nu depășește 30 de centimetri, iar pasărea în sine este plat, precum și alte pești plați. Un factor important - prețul, acest unic nu poate costa mai puțin de 400 de ruble pe kilogram, amintiți-vă că acesta este un pește valoros și chiar delicatețe.
Culoarea de file unic ar trebui să fie de culoare albă, aproape transparentă, în timp ce Pangasius are o culoare de la roz pal la galben-gri. Un alt semn de încredere este mirosul: Pangasius ca un râu de pește ieftin crescute artificial, miros mâl.
Deci, ați finalizat foarte dificilă - minat limba maritimă și acum intenționează să-l prajeasca. Două recomandări principale: Nu folosiți condimentele prea ascuțite, astfel încât să nu întrerupă gustul delicat al unic, și nu păstrează peștele în tigaie prea mult timp, se prepară doar timp de 5-10 minute.
Principii generale de prăjit limba maritimă nu este diferită de orice alte principii de pește prăjit. O caracteristică a acestei rețete este o apă minerală blând aluat aer.
ingrediente:
- unic, 600 g
- ou, 1 buc
- faina, 2-3 linguri
- apă minerală, 1 lingura
- sare si piper dupa gust
Cum de a găti unic în aluat:
Peștii se curăță, se scoate aripioarele și capul, se spală, se taie în porții.
Se prepară aluatul: Se bat ouale cu sare, piper si apa minerala, se adauga faina la fel de mult la aluat nu a fost suficient pentru a fugi de pește gros.
Cum să se încălzească o tigaie cu ulei. Ar trebui să fie doar un roșu-fierbinte pentru aluat luat foarte repede.
Scufundati pește în aluat și trimite-l la tigaie. Fry până când se rumeneste pe de o parte, apoi rândul său. Grill-ul pe ambele părți nu ar trebui să dureze mai mult de 5-7 minute.
Engleză servit cu sos de gratar unic de unt și cartofi prajiti franceză, spaniolii mânca cu un sos de tomate, piure de ardei dulce, ardei iute, usturoi, migdale și ulei de măsline. Ei bine, vasul clasic de pe piața internațională pentru orice pește - este orez.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat