Unele dintre cookie-urile vieții

Când conversația sa transformat într-un blog gustos despre cookie-uri - atunci există o nouă rețetă de prăjituri de casă. Astăzi, nu e asta - va fi despre cookie-uri, care sunt produse pe scară industrială.

Am vizitat recent fabrica de producție „Slodych“ - belorumynskogo cel mai mare producător de cookie. Fiecare al treilea cookie belorumynskih in magazine - este lucrarea mainilor lor. Ei bine, unul dintre cititorii mei români și ucraineni, de asemenea, este probabil să vină peste acest brand biscuiți în magazine locale.

Nu te voi plictisi cu informații despre cota de piață, procentul exporturilor și despre modul în care în mod eficient cele mai noi linii de producție italiene de călătorie prin masa belorumynskogo de testare cocoloși. Dreptul la punct. Acesta este un cookie 🙂

În „Slodych“ există două tipuri de producție cookie - manuale și automate. Și primul lucru pe care am ajuns la producția cookie-automată magazin.

De îndată ce veți intra în magazin - în nas are un miros puternic de coacere. Da, e frumos. La primul moment. Dar, până la sfârșitul turului oră am început să cred că am călcat în picioare un kilogram de biscuiți dulci, cu toate că nu a fost așa. Nu știu cum să se uite la o fabrica de muncitori cookie - Mi-ar fi dezvoltat rapid o puternică aversiune la mirosul de coacere. Dar acest lucru este atât, retragerea.

Aproape totul în magazin se face automat. Aluat Flour vine prin conducte sub presiune, frământare, bobinat, coacere și de ambalare - de asemenea, în mod automat. Influența factorului uman este redus la minimum. Deși nu este nimic surprinzător - acum totul este de producție mai mult sau mai puțin mari transferate (dacă nu este deja trecut) pe automatică.

Aici este un exemplu de calea de viață a unui cookie de zahăr (din care fac baza pentru cheesecakes 😉).

Aici frământat undeva dincolo de raza de aluat vederii.

Se toarnă o grămadă mare pe transportor și crawling spre scopul 🙂

Creeping-crawling - și cade în presă, în cazul în care din ea turnate cookie-uri.

Forma - și târăște pe - într-un cuptor cu transportor. Unitatea este închisă, dar are mai multe uși. Acest lucru înseamnă că vă puteți uita pe furiș, cum se simte cookie-uri.

Aici este un cookie-uri de-a gata - de data aceasta a fost cu alune.

răspunde imediat la întrebări posibile. Da, am mâncat cookie-uri direct de pe linia de asamblare - încă fierbinte 🙂 Da, este delicios. Și da, este diferit de ceea ce este deja ambalate în pachete.

Când aluatul ajunge la linia de ambalare, are, desigur, nu fierbinte.

Dar aventurile cookie-uri lungi (Maria, crochet, etc.).

După frământare aluatul sa fie in varsta de ceva timp - este necesar să-i dea elasticitate. Apoi, laminate și pliate de mai multe ori - este o condiție esențială pentru obținerea unei texturi stratificat caracteristică a cookie finit. După mai multe astfel de aluat raskatok plasat pe transportorul și trimis pentru role de întindere a foii finale.

aluat este tergiversările laminate la o grosime de 3-4 mm. Apoi, el a tăiat cookie-uri, presat de model și a făcut pinholes (uita-te la orice cookie-uri lungi - găuri au orice, indiferent de producător și formularul 😉).

Perforarea nevoie la aer în timpul coacerii, care se află între straturile ar putea merge în mod liber și nu umfla cookie-urile. Apropo, din aceleași motive ne înțeapă cu o furculiță pentru elementele de bază ale plăcinte de origine 🙂

Apoi, tăiați trageți pe banda de deasupra aluatului și cookie-ul rămâne în vigoare și este trimis în cuptor.

După cuptor - toate același ambalaj într-un ambalaj.

Acest atelier a produs mai multe soiuri de biscuiți, dar nu vom fi luate în considerare și va merge mai departe. Acolo, în cazul în care acestea fac cookie-uri realizate manual.

Există deja o mulțime de muncitori, cuptor cu convecție de dimensiuni umane, și ... mi biscuiți brânză preferate de pe un cărucior chiar în afara 🙂

Sunt atitudine, în general, destul de calm pentru achiziționarea de către ficat, dar este o brânză ( „La gustare la mijlocul dimineții,“ este numit) - drogul meu personal. Polkorobki poate mânca și chiar bea un ceai nu. Acesta este cookie-urile cele mai delicioase din „Slodych“ doar vă spun. Dacă nu ați încercat încă - asigurați-vă că pentru a încerca.

Apoi am dat peste „Belorumynsky carenaj“. Acest cookie este copt pe principiul biscotti (doar aici aluatul peste unt, keksovoe). În primul rând, aici sunt briose coapte dliiinnye.

Apoi, acestea sunt tăiate în felii.

Și se duc în cuptor, unde se prăjească e acest maro.

mix tort instant în sine este foarte delicios. Și de a vinde chiar și magazine de evacuare din fabrică.

Ieșirea din procesul de producție, am aruncat de glazurare cookie-uri mici de zahăr. Mai precis, ea la fund 🙂

Aici cookie-uri sunt difuzate pe banda la o întâlnire cu glazură de ciocolată.

Dar ei alerga repede departe pe 🙂

Dar, în aceste brichete intră în fabrică, aceasta este cireasa.

Ne pare rau, nu a crezut pentru a aduce mâna pe fotografie pentru a înțelege scara. kg plitochki 6-7 🙂 - offhand

Pe această notă, finisajul de ciocolata dulce.

P.S. Apropo. „Slodych“ găzduiește taxa de intrare pentru suferința. întrebare Preț - aproximativ 60 de mii de ruble un belorumynskih (puțin peste 3 $ echivalent).

Acum exact totul.