Eclairs cu rețete crema de glazurare cu fotografii

Cook, care a inventat Eclairs, a purtat numele de „bucătarul regilor și regele bucătari.“ Și într-adevăr, pentru viața lui Marie-Antuan Karem a lucrat la Rothschild și George al IV-lea, Talleyrand și Alexandru cel Mare. Cofetari ia în considerare pregătirea acestor teste turte de aptitudini.

ingrediente:

• apă 300 ml
• 140 g făină
• unt 100 g
• ouă 4 buc.

Pentru umplutura:

• lapte 300ml
• 50 grame de zahăr
• oua (galbenus) 3 buc.
• amidon 2 linguri
• faina 2 linguri
• Vanilie 1 linguriță

Glaze:

Mod de preparare:

• Apă și se fierbe untul. Se toarnă făina, încălzi, amestecând masa cu o lingura de lemn pana, pana cand amestecul se ingroasa si se aduna intr-o minge. Eliminați de la căldură, se răcește timp de cinci minute.
• Se transferă masa în castron mixer, se toarnă ouă crude și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă aluatul într-o pungă de patiserie. Puneți hârtie de copt și se ung cu ulei. Stoarce Eclairs, spațiul ar trebui să fie lăsat între ele. Cuptor preîncălzit la cuptor la 200 grade timp de 25-30 minute. Torturi se răcească.
• Pentru a prepara umplutura Se bat galbenusurile cu zaharul pana devine o crema. Se toarnă făină și amidon de cartofi. Se aduce la foc mic la lapte și vanilie la fierbere. In ou bătut toarna cana de lapte, se amestecă, iar apoi amestecul rezultat a fost turnat din nou în lapte. Ouăle nu ar trebui să se îndoaie. Batere de crema bine pana se ingroasa, se îndepărtează de la căldură și se răcește.
• Topiți ciocolata într-un cuptor cu microunde cu crema timp de un minut. Glaze se amestecă bine. Crema răcită pentru a comuta într-un sac de patiserie, face în Eclairs, găuri mici și umple cu masa. Scufundati produsele finite în glazură de ciocolată, puteți presara Eclairs cu nuci crema de tocat, să înghețe.

Apa pentru testul poate fi înlocuit cu lapte. prăjituri cool mai bine în cuptor timp de aproximativ o oră. Este important să se respecte cu strictețe proporțiile produselor, precum și temperatura de timp și de gătit, sau Eclairs nu se poate transforma, aluatul se estompeze.