umpluturi dulci Napolitane gofrate, se coace și se fierbe

Napolitane gofrate - binecunoscuta mâncare, și de a face acest patiserie crocante era încă gustos, vafe poate fi umplut cu umplutura.

Glazuri pentru tuburile de vafele pot fi fierte, si proteine, si ciocolata, si branza, alege orice gust.

Pentru chestii tuburile pot fi folosite pentru seringi de cofetărie, dar puteți pune o mulțime de dulce într-o pungă de plastic cu un pic de colț tăiat și completați cu atenție tub.

1. Crema cu lapte caramelizat pentru rulouri de vafe

ingrediente:
● unt - 150 g;
● fiert lapte condensat - 380 g (1 bancă).

Mod de preparare:
Malaxorul bici ulei la temperatura camerei până la o masă elastică alb pufos. Apoi, în timp ce continuă să măturică, se adaugă porțiuni mici de lapte condensat fiert. Biciuire timp de 7-10 minute până la o masă omogenă luxuriantă. Gata pentru a pune crema într-un plic și să le arunce sub formă de rulouri vafele la ambele capete.

2. Custard pentru rulouri de vafe

ingrediente:
● ou - 1 gălbenuș de ou;
● zahăr - 150 g;
● unt - 150 g;
● zahăr vanilat - 11 g (1 sac);
● lapte - 150 ml.

Mod de preparare:
Timp de 1 oră înainte de prepararea cremei din răcitorul de ou de control, lapte și unt. Vitelin separat de proteine, proteina pus în frigider, în viitor, poate fi folosit pentru prepararea oricărei alte cremă. Într-un recipient mic se amestecă bine laptele cu gălbenuș de ou (zahărul până când adăugați, în caz contrar gălbenușul se poate ghemui pe zahăr). Amestecul omogen de lapte pentru a se toarnă zahăr, zahăr vanilat, se amestecă și se pune tocană la foc mic.

Se aduce la fierbere în masă, fără a înceta să intervină. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa aproximativ 4-5 minute. Massa obține lipicios, ca un lapte condensat. sirop gata se toarnă într-un vas acoperit cu folie și se răcește la temperatura camerei. Într-un alt bol mixer bate untul până la o masă elastică alb pufos. Continuând să măturică, se adaugă treptat 1 lingura sirop de lapte. Bateti până la pufos buna. Gata să treacă crema într-o pungă de patiserie și le arunca rulouri vafele crocante.

Citește și: Branza de vaci de Paste: 7 cele mai bune rețete

3. Crema de ciocolata pentru umplere sub formă de rulouri de vafe

ingrediente:
● Ciocolata - 250 g;
● 35% crema de grăsime - 175 ml.

Mod de preparare:
Crema pentru a aduce la fierbere ușoară, dar nu se fierbe, și se adaugă imediat la piesele rupte de ciocolata. Clocotit până la dizolvare se amesteca crema de ciocolata. Opriți soba, a pus Ganache crema să se răcească în frigider timp de 1 oră. Ieși din frigider o mulțime de ciocolată și bate cu un mixer timp de 3-5 minute, până când amestecul ușor lumina. Gata pentru a pune crema în kornetik și să le umple rulouri vafele.

4. Proteine ​​role crema vafele

ingrediente:
● albușuri de ou - 2 buc;
● zahăr - 125 g

Mod de preparare:
1 oră pentru a obține ouăle din frigider. Ouăle se spală bine cu detergent. Se separă alb din gălbenuș. Gălbenușuri pus în frigider. Proteinele au fost turnate într-un vas cu pereți înalți, se toarnă zahăr, mixer bici la viteză mică timp de 1 minut. Apoi așezați vasul într-o tigaie de baie de apă, dar la abia apa de fierbere nu atinge fundul vasului. Biciuire proteine ​​într-o baie de apă la o rată medie de 6-7 minute, până când zahărul se dizolvă. Scoateți vasul din baia de apă și se continuă bate timp de 1 minut. Gata pentru a trece crema intr-o punga de patiserie si umple rulouri vafele. De asemenea, pentru umplerea tuburilor wafer poate fi orice blocaj sau un blocaj gros.

5. role crema vafele brînză

• brânză de vaci - 200 g
• zahăr - 100 g
• crema 33% - 200 ml.

Mod de preparare: brânză de vaci biciuit în castron mixer într-o masă cremoasă. Într-un castron separat, frișcă, împreună cu zahăr, pentru luxuriante de stat. Masa cremoasă adaugă treptat brânză, bătut cu telul de fiecare dată. Rezultată cremă de brânză rece, poate umplutura apoi tub.