umpluturi cocktail-uri

umpluturi cocktail-uri pot fi alcoolice și non-alcoolice.

Prin materiale de umplutură includ șampanie alcoolice, vin spumant (efervescent), bere.

Pentru umpluturi moi includ apă minerală, fructe și pomușoare și citrice sucuri acidulate (tonic, Fanta, Pepsi-Cola), o varietate de sucuri, lapte, sifon și gheață.

Sos „Vorchestershirsky» (Worchestershir) - sos de soia și sos picant «Tabasco» - sos mexican picant facut din mai multe soiuri de ardei sunt folosite ca un agent de aromatizare.

„Tabasco ascuțit“ este facut din ardei rosu, „Tabasco verde“ - piper verde, „Tabasco usturoi“ - cu usturoi. Mai mult decât atât sosuri pentru a da aroma cocktail-uri savuroase sunt adăugate la sare și piper negru.

Ice - componenta majoră utilizată în pregătirea și depunerea de cocktail-uri și băuturi mixte. Cerința principală pentru ao - transparență ea lui. Pentru gheata transparent, folosind doar apă fiartă.

Ice utilizate în baruri, împărțite în:

cocktail - sub formă de cuburi mari și mici, cupa sau con;

frappe gheață - gheață melkokoloty;

ceață gheață - sub formă de zăpadă topită;

Cocktail de gheață sub formă de blocuri mari utilizate pentru prepararea băuturilor într-un agitator, precum și furnizarea de cocktail-uri - cuburi puse într-un pahar sau o ceașcă.

frappe Gheață se prepară prin măcinarea în ldodrobilke cuburi mari și utilizate atunci când se aplică cocktailuri lichioruri pe bază.

Ice Mist - este zdrobit puternic frappe gheața utilizată în Cocktail congelate preparat (congelate).

Pentru gheață și frappe ceață cuburi de gheață înfășurat într-un prosop sau țesut este zdrobit și ciocan un contor bar.

gheață decorativ este pregătit în matrițe pentru figura gheață.

Gheață poate fi colorat, în cazul în care apa adauga siropuri. arata foarte frumos din interiorul bucată de gheață, fructe de pădure congelate sau bucăți de fructe. O astfel de gheata este folosit la prepararea băuturii și paharul transparent.

Metode și cocktail-uri aparate de gătit

În funcție de modul în care componentele sunt ușor cocteiluri miscibile, folosind anumite metode de preparare a acestora. Acesta a identificat patru metode principale de mai mulți ani un cocktail de artă:

Build (Build) - o metodă de preparare a unui cocktail direct în sticlă.

Steer (Stir) și tulpina - o metodă de preparare a unui cocktail într-un pahar de amestecare.

Shake (Shake) - o metodă de preparare a unui agitator cocktail.

Blend (Blend) - o metodă de preparare a unui cocktail într-un blender.

Uneori, aceste metode sunt folosite împreună.

construi metoda

Metoda de cocktail alimentară prin combinarea ingredientelor direct în ceașcă de alimentare.

Tehnica de bază - Clădire (Clădire) - construcție, destinate pentru prepararea unui amestec de băuturi, care constă din componente ușoare pentru a fi amestecate (alcool, vin, sucuri și apă). Ingrediente turnat pe gheață este servit în paharul se agită cu o lingură sau un bar alimentat de la svizl Stick (baton pentru amestecare). Astfel de băuturi includ: Suba Libre, șurubelniță.

Echipament Muddling (madling) - de la cuvântul harababura (cu limba engleză. - Press). Dacă cocktail-uri folosind fructe, fructe de pădure, plante aromatice, legume și condimente diverse aplicate utilaje Madling- pentru extragerea de suc și uleiuri esențiale. Produsele plasate într-o sugrumare sticlă folosind un pistil, numit „muddler“. Apoi se toarnă pe gheață, se adaugă ingredientele și se amestecă toate lingura bar. Această tehnică va trebui să se pregătească cocktail-uri Mojito, caipirinha.

Există, de asemenea, o tehnică Flaming (fleyming) - flacără de ardere de cuvinte (din limba engleză -. Flames). Aceasta tehnica adaugă teatralizovannost atunci când prezintă cocktail-uri de ardere, cum ar fi B-52 Blue Blazer, Flaming Lamborgini.

Metoda cea mai elegantă pentru a pregăti cocktail ușor de componente mixte (băuturi spirtoase, vin, bitter) în vasul de amestecare, urmat de filtrare și hrănite fără gheață. Această metodă face posibilă prepararea de băuturi transparență perfectă. Sticla prerăcit amestecare jumătate umplut cu bulgăre de gheață, se toarnă ingredientele (începând cu mai puțin alcool) și prin lingura bar este adus într-o mișcare circulară de cuburi de gheață, astfel încât acestea sunt ușor de alunecare de-a lungul pereților de sticlă, - agitarea și răcirea băuturii prin aceasta.

După 20 de secunde cocktail a fost filtrat într-un pahar cu un filtru din metal - sita (sita). Această metodă se prepară cocteiluri cum ar fi Dry Martini, Manhattan, Gibson.