Udon supa de tăiței și de pui - reteta originala japoneza

• 300 g de pui;
• 1 ambalaj (120-150 g tăiței Udon);
• 1 morcov mediu;
• 3 oua;
• 50-70 ml (la gust poate fi mai mare sau mai mică) de sos de soia;
• pasta miso 45-50 g;
• 1L bulion dashi;
• ceapa verde, piper, seminte de susan - opțional.

Principalul ingredient - fidea, supa Udon prin care a fost numit. Nu mai puțin popular supa de fructe de mare, care să înlocuiască carnea de pui. Unii improvizeze și se adaugă la supă de ciuperci sau gatiti-l pe supa de carne de vită.

culoare supa, in functie de supa reteta, Udon, poate, de asemenea, variază. Depinde de sosul de soia. Reprezentanții partea de est a Japoniei, în mod tradițional pregătite feluri de mâncare, cu adaos de sos întunecat. Locuitorii din vestul Japoniei pregătesc o supă de culoare maro deschis, care provine din sosul luminos. În ciuda faptului că vasul este considerat a fi japoneză, fidea Udon provin din China, datorită preotului, care a încercat să găsească hrană pentru minte, corp si spirit.

100 g de supă de nutrienți, în funcție de ingrediente, conține 8-20 Kcal. Prin urmare, Udon supa de tăiței - o alegere excelentă pentru cei care se uita la cifrele lor. Piept de pui în compoziția sa - este o sursă de proteine, care este „builder“ mușchi.

Cum de a găti o dashi reală

dashi Concentrat (dashi) pot fi achiziționate de la un magazin de specialitate produse alimentare din Asia, dar vă puteți pregăti. Pentru a face acest lucru:

• 1 litru de apă;
• 2 plăci kelp kombu;
• 120-140 g de fulgi de pește uscat katsuobusi.

Unii, atunci când este gătită Udon cu carne de pui, să decidă pentru a ușura procesul de înlocuire a dashi supa de pui. Pentru a prepara o adevărată bulion dashi, este necesar să-și petreacă o mulțime de timp.

1. Algele cu apă rece și lăsate timp de 30 de minute.
2. Pan cu apă și kombu pus pe foc, și se aduce la fierbere. Odată ce apa ajunge la fierbere, opriți focul. Dacă nu-l face în timp, kombu clocotească.
3. Algele eliminate din ghivece și aceeași apă, se toarnă fulgi uscate care trebuie infuzat aproximativ 10 minute.
4. Bulionul este filtrat și reziduul uscat este drenat.
5. Acest concentrat final a fost diluat achiziție în apă fierbinte (1 lingura la 1 litru de apă) și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Pas cu supa de gătit pas

Odată ce supa este gata, se poate trece la supa reteta Udon cu carne de pui. Pentru a economisi timp, puteți combina procesele de preparare bulion și pregătirea ingredientele pentru supa.

1. Fileurile se taie în fâșii subțiri.
2. Bucăți de pui sunt plasate într-o tigaie, 1 litru de apă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
3. Ouăle trebuie să fie fierte, rece, coaja si se taie înainte de a fi alimentat în jumătăți sau sferturi.
4. Morcovii se taie felii de grosime moderata. Puteți utiliza figura cu un cuțit.
5. Este necesar să se ia oala cu apă, și se aduce apa la fiert.
6. În apă clocotită sărată pune încet tăiței. Noodles este destul de lungă. Acesta este punctul culminant al japonez supa de tăiței Udon, astfel încât nu se poate zdrobi. Dacă tava nu este suficient de mare, pune fidea lent, un pic la împingerea ei, până când acesta devine din plastic.
7. Tăițeii sunt fierte nu mai mult de 4-5 minute, apoi se spală și pus deoparte pentru o vreme.
8. Acum este necesar să se ia dashi bulion făcute mai devreme, aduce la fierbere, se adauga morcovi, carne de pui și sos de soia. Toate acestea se fierbe timp de 5-7 minute. poate fi un pic de sare supa, dacă se dorește. Dar, de obicei, acest lucru nu este necesar, deoarece sosul de soia este deja sărat.
9. Dacă pregătirea Udon cu creveți, ele sunt fierte separat și apoi se adaugă la vasul finit.
10. În timp ce supa este gătit, este posibil să se prepare o pasta. În acest scop, se diluează cu apă clocotită și se amestecă până la omogenizare.
11. Apoi, pasta a fost turnat într-o supă. Mai bine să o facă cu o sită specială (sau tifon), pentru a evita formarea de noduli.
12. Supa Gata ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 3-4 minute. Nu pune taitei într-o cratiță, și pus pe plăci chiar înainte de servire.
13. Supa se toarnă în boluri, se adaugă la fiecare aceeași cantitate de tăiței și bucăți de ouă.

Antena mănâncă fierbinte și proaspăt preparate. Supa fierbinte își pierde gustul, asa ca nu-l gatiti pentru o utilizare viitoare.

Udon supa Gata cu fructe de mare sau de pui poate fi decora în continuare cu ceapa verde tocat și semințe de susan. Farfuria poate fi servit cu tofu sau pește role. În țara noastră, această supă este mâncat cu linguri. În patria sa nu sunt destul de familiar pentru noi instrumente - stick-uri. Ei mănâncă tot conținutul unui gros și bea doar supa.