turte de ceceni - Chepalgash

Dish ireal gustoase, principalul lucru - să se rostogolească mai subțire.

Acest fel de mâncare din bucătăria cecenă pentru prima dată când fierte. tot ce mi-a plăcut, nu se aștepta un ușor, fără calorii și fel de mâncare gustos.

ingrediente
• Kefir - 500 ml
• Soda - 2/3 linguriță ..
• Făină de grâu - de circa 500 până la 600 g
• Sare - 2/3 linguriță ..
• caș (uscat, acasă) - 500 g
• ou mic - 1 buc
• ceapa verde, un mic buchet - 1
• Unt - 300 g

Metoda de preparare
Se prepară aluatul pentru chepalgash. făină Proseem cu o ceașcă pe o masă sau un tobogan, face sare o cavitate vsyplem. Soda iaurt vsyplem - începe să fiarbă - l sodă stins. Asigurați-vă că utilizați numai iaurt cald. Scurgerea iaurt la făină, framanta aluatul treptat răsucite dreapta. Aluatul trebuie sa aiba o moale, maleabil. Acoperim aluatul cu un șervețel sau un film, da să stea timp de o jumătate de oră.

Se prepară umplutura pentru prăjituri (de altfel, poate fi, de asemenea, un dovleac, cartofi. Dar îmi place brânza de vaci.

Branza de vaci amestecata cu ou, ceapa verde tocat.

Notă: brânză de vaci, nu ar trebui să fie inițial lichid, umed! Încercați umplutura gust podsolite dacă gust prea dulce. Se împarte umplutura în părți aproximativ egale - 8-9.
Vom trece la formarea de prăjituri. Împărțiți aluatul în bile egale (8-9). Aplatizarea fiecare aluat bun suprapus pe mijlocul de umplere (2-3 linguri). Marginile prăjiturile se vor colecta în partea de sus și de aproape, obtinerea bun umplute. Franzela rezultat este ușor degetele și palma aplatizată plat la starea rotunde (vezi foto). Vom începe să se rostogolească afară din mijlocul distanței până la marginile, atât de ușor pentru a obține o formă de tort rotund, apoi executați un sucitor pe vigoare. Se adaugă făina, nu-ți fie frică, în cazul în care un pic ceapa va apărea în afara. Tortilla ar trebui să se dovedesc bine - mai subțire, cu atât mai bine. Am un diametru de 28 cm pan - se transformă 8-9 pastile.
Prăjește într-o tigaie uscată fără a adăuga uleiuri. tigaie roșu-fierbinte, a pus tort. Prajeasca pe fiecare parte timp de 2 minute. prăjituri finite sunt transmise într-un vas, se acoperă cu un capac sau un prosop pentru a rămâne cald. Într-o tigaie se poate colecta masă și arde. Doar amestecati cu o cârpă uscată.
Se topeste untul.
Promoem chepalgash (acest lucru este important!). În acest scop, se toarnă apă fierbinte într-o ceașcă curată sau tigaie. La rândul său, înmoaie tortilla în apă, apoi se adaugă în sus diapozitiv. Spălarea cu apă fierbinte (pentru a rezista degetele) cu apă, eliminăm făina. Fiecare turtă udă abundent cu unt topit.
chepalgash gata tăiate în patru sau opt bucăți. Servit la masa fierbinte cu unt topit intr-un bol cu ​​ceai fierbinte. Poftă bună!