Turcia (carne, ficat, ouă) proprietăți utile și contraindicații

Carnea de curcan - una dintre cele mai populare produse din lume. Bird, cu excepția gustul unic și proprietățile benefice, este bogat în istorie. ușor de a găti pentru întreaga familie, inclusiv copii.

Turcia - este una dintre cele mai comune păsări de companie după pui. Carnea este prețuită pentru dietichnost și hipoalergenic sale. Pe lângă Turcia lua cu ușurință rădăcini în orice condiții, ușor de întreținut pentru ea.

istoricul Turcia

Turcia aparține ordinului Galliformes, iar strămoșul său îndepărtat este comun curcan sălbatic. domesticirea pasăre a avut loc în țările din Lumea Nouă - adică în cazul în care o parte a oamenilor indigene utilizate pentru păsările de gătit, de crescătorie în stilouri. Turcia - este singura carne este crescut de azteci pentru produsele alimentare.

După descoperirea Americii în secolul al 16-lea, curcanul a fost adus pe teritoriul Spaniei moderne, și după câțiva ani, pasărea a fost răspândit peste tot în lume, peste tot.

Curcan sălbatic trăiește în pădurile din Mexic și Statele Unite ale Americii. Pentru produsele alimentare, ea este nuci si ghinde, precum și fructe și cereale, insecte. În lumea de astăzi pasărea este cultivat în ferme speciale în case de păsări de curte sau cuști cu terase. De la un curcan poate obține aproximativ o sută de ouă pe an.

Compoziția și conținutul caloric al cărnii

San este compus dintr-o multitudine de fibre în care nu există grăsime. Acesta este motivul pentru care carnea este de culoare roz deschis. Greutatea un san mai, comparativ cu carne de pui, astfel încât o singură bucată este destul de mult pentru gătit, pentru 3-4 persoane.

carne Caloric mica - contine aproximativ 90 de calorii la 100 de grame de produs, și 19,3 grame de proteine, și 0,7 grame de grăsime.

Turcia - un produs proteic în care, în plus, conține o mulțime de alte elemente nutritive:

aminoacizi;
acidul arginina cerut de organism pentru a preveni melatonină;
troptofan;
seleniu (activeaza hormonii norm);
vitamine B (normalizarea sistemului nervos).

Carnea de curcan este prea putin colesterol decat alte tipuri de carne. De asemenea, conține calciu, cobalt, fier, zinc, magneziu, fosfor, vitaminele A, E

Turcia caracteristică unică este faptul că toate mineralele combinate între ele, astfel încât tratamentul lor a corpului petrece o cantitate mică de energie.

Utilizarea de curcan la corpul uman

Turcia utilă atât pentru adulți și copii. Nutritionistii de multe ori prescrie pacienților cu exces de greutate. Acest lucru este facilitat de o varietate de motive. În primul rând păsările de curte pot fi umplute, ceea ce înseamnă că necesitatea unui număr mai mic de masă de înaltă calitate. În al doilea rând pe porție de carne fiartă conținea norma zilnică de acizi grași nesaturați utili. Ele stimulează inima, ceea ce duce la ritmul cardiac normal și îmbunătățirea funcției cerebrale, în general.

Compoziția chimică unică de carne pentru a accelera metabolismul în organism, normalizează funcționarea sistemului musculo-scheletic.

Fosfor conținut în compoziția de curcan, participă la oase de construcții, creșterea lor sau de recuperare din cauza rănilor grave.

Carnea acestei pasăre nu provoacă reacții alergice, astfel încât acesta poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru copii hrănire, deoarece șapte luni. Acesta poate fi, de asemenea, luate bolnav după recuperarea de boală radiații.

Cei care sunt implicați în sport și urmați cu atenție figura nevoie, de asemenea, un curcan - o proteina importanta pentru construirea nu numai oasele, ci și mușchii.

Pentru femei Turcia este de neprețuit - ajută să facă față cu stări depresive, îmbunătățește starea pielii și a părului și unghiilor. Carne gravidă ajută să facă față cu toxemie, deci nu provoacă greață și normalizează nivelul de zahăr din sânge. În timpul alăptării carne va ajuta la restabilirea fluxului de lapte, pentru a satura.

Turcia rău organismului

Ca orice alte tipuri de carne, curcan este dăunător în cazul în care este, în cantități mari. proteina supraofertei poate duce la o agravare a unor boli cronice. În plus, nedigerate în tractul digestiv al reziduurilor alimentare pot începe să putrezească, emit un miros neplăcut și să conducă la greață sau diaree. Excesul de proteine poate duce la boli ale colonului.

Utilizat în gătit

Pentru produsele din carne de această pasăre a adus beneficii maxime, curcanul este necesară nu numai pentru a alege dreapta, dar, de asemenea, pentru a stoca. În primul rând, este necesar să se acorde o atenție la integritatea cărnii, lipsa de diferite înțepături pe ea și pete. Sânilor și alte părți ale corpului ar trebui să fie ferm, neted, au o nuanță roz deschis, și pentru a restabili forma cu o ușoară presiune pe ea.

Păstrați fileuri au nevoie în frigider timp de trei zile. Odată deschis, carnea ar trebui să gătească sau congela pentru a opri accesul bacteriilor dăunătoare cărnii.

ficat de curcan

În gust de ficat de curcan nu este diferit de pui - este aceeași licitație, cu toate acestea, un pic mai strâns în structura. Turcia este capabil să mențină gustul său, după toate tipurile de tratament termic, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru gătit, prăjire, coacere. Ficat pregătește primele cursuri, garnituri, și clătite de umplere.

Acesta poate fi, de asemenea, preparate ca o componentă suplimentară în salate, plăcinte sau gustări. Mai ales produsul combinat cu smântână și legume acru.

Cele mai frecvente fel de mâncare de pate de ficat este morcov si ceapa, unt. De asemenea, nu mai puțin de ficat populare, coapte în folie sau lut vase speciale, stropite cu brânză. Pentru o mai bună calitate a produselor alimentare ar trebui să acorde o atenție la prospețimea ficatului. În timpul lunilor calde, este important să se respecte toate perioadele de păstrare stabilite, precum și înghețarea. Pentru a nu strica gustul produsului nu ar trebui să gătească pentru mai mult de patruzeci și cinci de minute.

Și carne de piept

Piept de curcan fierte în moduri diferite - coapte în cuptor sau multivarka, fierte în apă sărată, compot cu legume sau la gratar. Carnea merge bine cu brânză, ciuperci și condimente. De asemenea, carnea de curcan pot fi preparate de carne de vită, care pot fi apoi utilizate pentru a prepara carnea, lasagna și chiar ca umplutură pentru clătite.

Utilizarea ouălor

Spania - prima tara, care a fost organizarea de curcani de fermă pentru creșterea ouălor.

Ouă și dieta de curcan inferioare la utilizarea sa numai oua de prepelita. Conțin cantități mari de substanțe nutritive, cu toate acestea, prezența urmelor de elemente depinde de alimentele care hrănește pasărea. Folosirea regulata poate întări sistemul imunitar, accelera metabolismul în organism.

Calitățile de consum de ouă de curcan, cum ar fi un pui. curcan medie ou cantareste aproximativ șaptezeci de grame, are suficient de puternică coajă și de culoare crem, cu câteva pete de roșu aprins.

Ouă de curcan proaspete pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare - prăjituri, deserturi și alte omlete. Se fierb ouale suficienta la foc mare timp de zece minute.

fapte interesante

Odată ce Turcia a devenit aproape un simbol al Statelor Unite din cauza spusa lui Benjamin Franklin. Cu toate acestea, victoria în aceste competiții populare de vultur.

In fiecare an, de Ziua Recunoștinței, fiecare american mănâncă carne de curcan. Abraham Lincoln a proclamat o sărbătoare națională a acestui fapt, și multe ferme de păsări de curte păsări de curte recoltele în ziua de azi.

carne de curcan Femeie este mult mai fraged si mai gustoasa decat masculul, deoarece conține mai puțin colesterol.