trufe de casă delicate - 4 reteta incomparabilă! Lumea Femeilor
Dacă cel puțin o dată a încercat să trufe bomboane, vor castiga cu siguranta inima ta. Dar acest desert rafinat dulce este destul de posibil pentru a vă pregăti acasă.
Trufe sunt desert sub formă de ciocolată rotunde cu umpluturi de ganache - ciocolata si crema de unt.
Acest nume au ajuns datorită ciupercii delicatețe omonim, care este foarte similară în aparență.
Varianta clasică - este rotunjită bomboane gustoasă având o umplutură de ganache, acoperite cu ciocolată și cacao pudră presărat. Partea interioară poate fi atât moale și tare. Forma de asemenea, variază de la sferică la conic. Desertul este adesea adăugat aromatizanți și aditivi aromatici cum ar fi rom, lichioruri.
Cum de a găti un trufe de ciocolată delicioase acasă? Există mai multe opțiuni.
Considerăm că cel mai interesant.
Amintind de magazine, astfel de ingrediente necesare pentru a prepara mari trufe de casă:
2 1040- 500 g de ciocolată;
- Aproximativ 150 ml smântână (cel puțin 32-33% grăsime);
- polpachki unt (aproximativ 100 g) de calitate;
- 20-30 ml rom sau lichiorul orice;
- pudră de cacao pentru decorare.
- Mai întâi trebuie să rupă ciocolata în bucăți și se topesc utilizând o baie de apă sau un cuptor cu microunde. În continuare, se toarnă în crema compoziția de ciocolată, încă o dată totul se încălzească, iar apoi se adaugă uleiul înmuiat (nu topit!) Și întregul amestec, amestecati blender, pentru a-l mai aerisit face.
- Apoi, lăsați un castron de ganache într-un loc răcoros la crem ușor rigidizate și a devenit gros, dar nu complet vindecat.
- Forma bile sau conuri, roll-le în praf de cacao și trimite-l în frigider pentru solidificare completă.
Nu mai puțin gustoase se obțin trufe cu nuci. Pentru a pregăti aveți nevoie de:
3: 685- două plăci (200 grame) de ciocolata neagra;
- O treime cana de smântână grele;
- 50-70 g unt;
- 100-150 g nuci (migdale, nuci, alune sau caju);
- 40-50 ml rom sau coniac;
- două sau trei linguri de pudra de cacao.
- Se toarnă crema intr-o tigaie, pune-l pe un foc lent.
- Cand crema fierbe, le-a pus într-o pre-spart în bucăți de ciocolată. În mod constant se amestecă masa pana cand ciocolata este complet dizolvat.
- Scoateți cratita de pe foc și puneți-l în unt (de preferință, în prealabil, să-l scoată din frigider, pentru ca se topeste repede). Toți membrii bate blender sau mixer.
- Acum, pentru nuci. Dacă utilizați prime, fie uscat un pic în cuptor sau se prajesc fara ulei într-o tigaie. Apoi, taie-le. Puteți utiliza polizorul și să aducă fructe cu coajă lemnoasă la o pulbere. Și dacă vrei să simți gustul, folosiți un blender sau un cuțit și nu aspiră la bucăți mici.
- Tip amestec nuci de ciocolată cremos, trimite-l într-un loc răcoros pentru solidificare parțială, iar apoi compun bomboane și roll-le în cacao.
- Scoateți desert în frigider, în câteva ore, va fi gata de a servi.
În cazul în care casa nu este ciocolata, cacao, dar are, este doar posibil să-l folosească.
Lista de ingrediente este:
4: 780- 160-170 g de pudră de cacao (dar fără zahăr);
- 160-170 g de zahăr (ca nisipul poate fi utilizat și pulbere);
- 150 g unt;
- două gălbenușuri de ou;
- jumătate de pahar de smântână grele;
- Unul sau două plicuri de vanilie.
- În primul rând, se înmoaie untul pentru a face maleabil și elastic. Mash-l cu o lingură sau furculiță.
- Introduceți masa de ulei de zahăr sau de pudră, și gălbenușuri de ou. Re-se amestecă totul.
- Apoi, se adaugă treptat vanilie și cacao (unii se lasă timp de stropire).
- Bateti blenderul de masă: deci va netezi și aerisit.
- Se lasă să se întărească un pic, și apoi configurați bile și să le năruie în cacao.
- Să se intareasca desertul în frigider, astfel încât să puteți invita persoane sau membri ai gospodăriei.
Aceasta reteta este foarte neobișnuit, deoarece presupune adăugarea de topping-uri de ceai care dau un gust tarta si aroma placuta.
Lista ingredientelor necesare:
5: 855- 150 ml de frișcă;
- 250-270 g de ciocolată;
- 50-70 g unt;
- linguriță de ceai de frunze de calitate;
- un pic de pudră de cacao pentru decorare.
- Crema la fierbere și se toarnă frunzele de ceai. Se lasă amestecul timp de cinci până la zece minute, apoi se strecoara (aruncare de sudură).
- În continuare, se încălzește un fel crema de ceai, cufundați ciocolata rupt și se topesc complet în ea.
- Scoateți recipientul din căldura intră în unt.
- Massu bate cu un mixer pentru a face aerisit. Se răcește un pic și să formeze un desert.
- Roll-bomboane obținute în pudră de cacao, îndepărtați-le în frigider pentru cateva ore si se serveste.
Câteva sfaturi pentru a ajuta la a face trufe perfecte:
6: 676- Origine - folosind un sac de patiserie (este de obicei folosit pentru umplerea cremă și prăjituri pentru decorarea produselor de cofetărie). Pur și simplu introduceți-l ușor îngroșat, dar nu a fost încă de umplere fermă și începe să formeze mici conuri. A doua opțiune - pentru a forma bile cu mâinile. În acest caz, aveți nevoie pentru a da un pic de umplere se răcească și îngroșa. Și nu pentru a obține murdar, purtați mănuși de plastic de unică folosință. De asemenea, este posibil să se opereze o lingură.
- umplere Ciocolata este parfumat și delicios, dacă adăugați-l la astfel de ingrediente ca coniac sau rom, unele lichior, scorțișoară, vanilie și așa mai departe.
- Ingredientul principal este desert ciocolata, și este mai bine să aleagă un amar, apoi bomboane de ciocolată nu sunt la fel de cloying și de a dobândi un gust rafinat tartă. Dar, dacă vă place dulciuri, apoi utilizați ciocolata cu lapte sau un amestec de întuneric.
- pot fi folosite pentru a decora desert nu numai pudră de cacao și cacao și cafea granulată (va avea nevoie de destul de un pic), firimiturile de plachete sau cookie-uri, nuci măcinate, nuca de cocos sau zahar pudra. Un bomboane pentru a arata chiar mai vibrante, le acoperă cu glazura nu de ciocolata neagra si alba.
- Dacă doriți să umplere rămâne moale, nu lăsați să înghețe complet. Pentru a face acest lucru, scoateți bomboane în frigider doar douăzeci de minute pentru a întări reușit doar învelișul exterior.