tradiții georgiană sos satsebeli, rețete și pregătirea pentru iarnă la domiciliu
Astăzi, la fel ca în orice țară, puteți cumpăra fructe și legume din întreaga lume, rețetele își pierd lor „naționalitate“. De exemplu, printre vasele caucaziene se pot găsi de multe ori tort de grâu, deși Highlander vechi a crescut doar porumb sau mei. Aceeași poveste cu roșii care au venit în Georgia, numai la începutul secolului al XVIII-lea și pentru o lungă perioadă de timp nu a primit de distribuție largă.
Ce este satsebeli?
Fructul acru (prune, cireșe prune, rodii, struguri) sunt utilizate ca bază de rețete georgiene satsebeli rastortye piure. Daca satsebeli din suc, concentrat boașele fin rastolchonnymi. Arome diferite oferă un set unic de plante aromatice: menta, busuioc, coriandru, amarant (acest lucru este, de asemenea, mâncat), și chiar și urzici. În funcție de vas, care este servit sos, se adauga supa, carne sau pește. Dar atunci când se pregătesc pentru iarnă satsebeli de bulion în rețetele trebuie aruncată.
Dar, din moment ce „satsebeli“ este doar un „sos“, aceasta nu va să se limiteze la metoda de preparare a acestuia. A prins rădăcini în caietele de gospodinele din România satsebeli schimbat dincolo de recunoaștere, fixând piper lor rețete de roșii și clopot, și chiar a început să fie păstrate pentru iarnă. La domiciliu, inventând rețete satsebeli poate fi transformat într-un proces creativ reală. În plus, este o modalitate foarte bună de a angaja în mod util surplusul de Fitotehnie horticol.
Rețete satsebeli sos
tomată
Rețetă pentru agricultori.
- 1 kg de roșii coapte selectate
- 0,5 kg de ardei gras (roșu)
- 1 bucată de ardei iute
- 4 zubochka usturoi
- 1 buchet coriandru proaspat
- sare dupa gust
Să începem cu sos non-tradiționale, dar simplu pentru a pregăti și foarte gustoase. Tomatele tăiate, se macină într-o mașină de tocat sau blender. fructe necoapte și stricate nu sunt adecvate, acestea pot fi utilizate în alte rețete, în tot ceea ce satsebeli ar trebui să fie perfect. Peel, taie și derulați piper. Face același lucru cu ardei iute, pre-poartă mănuși de cauciuc. O mulțime de coriandru (sau alte verdeturi) pentru a se pisa cât mai mult posibil. Usturoi zdrobit de presa speciala. Cilantro și usturoi până la pus deoparte, restul se amestecă în oală de gătit și a pus pe foc.
După 40 de minute, sosul ajusta claritatea gustului prin adăugarea de ardei iute. Cu toate acestea, ține cont de faptul că claritatea se va adăuga mai mult usturoi. Timpul de preparare totală - 2 ore. Pentru 5-7 minute înainte de final, se adaugă usturoiul și coriandru. Nu uitați să sare, adăugând sare în porții mici, amestecând bine și degustare. Sosurile de tomate sunt, de asemenea, recomandat pentru a adăuga un pic de zahăr pentru a atenua gustul.
Direct din sosul fierbe oala se toarnă ușor în borcane sterilizate și se închide capacul, de asemenea, pre-sterilizate. Băncile răsturnați capacul și perne. După răcire, puteți scrie în condiții de siguranță la bănci „Apamidorsyzbal“, este așa-numitele în Abhazia „română satsebeli“.
Prune sau cireșe prune
Reteta, aproape de tradiționale.
Până la evaporat, se macină ambele tipuri de ardei, usturoi și ierburi. Conectați masa este pregătită cu un piure de fructe și se aduce la fierbere. În doar câteva minute pentru a finaliza procesul de gătire, adăugați toate condimentele, sare după gust și posaharit (foarte atent). Satsebeli gata să se răsucească iarna.
Etichetele, în funcție de fructe selectate, puteți scrie numele corespunzătoare: prune - „tkemali“ de prune cireșe - „asyzbalom“ de Dogwood - „abgyӡyr syzbal“. Sună interesant.
- 3 kg de roșii:
- ardei iute - 2 buc
- suc de rodie proaspete - 2 cani
- Usturoi - 3 capete
- nuci - 1 cană
- coriandru proaspat - 1 buchet
- coriandru pudră uscată - 1 linguriță ..
- sare, zahăr - la fel de mult cât este necesar
Tomatele tăiate, este de dorit să se îndepărteze semințele. Împreună cu piper, usturoi și ierburi se macină într-o mașină de tocat sau blender. potoloch Nucile fin și se prăjește într-o tigaie, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă. Se toarnă piure de fructe cu coajă și se aduce la fierbere. Se toarnă suc de rodie, adăugați coriandru și se fierbe timp de 15 minute. se toarnă imediat în borcane sterilizate și șurub. Conform rețetei se dovedește un fel de mâncare cu adevărat stil caucazian!
de struguri
În conformitate cu urmatoarea reteta fierte mix tort de struguri. Asigurați-vă că pentru a utiliza strugurii necoapte. stoarce suc și se evaporă pe o baie de aburi timp de 20 de minute cu ierburi și condimente. Sare după gust și tulpina. Se toarnă într-o sticlă curată, plută, ca suc de struguri regulat. Inainte de servire, se adauga sosul de usturoi cu nuci pisate.
O alta reteta de sos minunat de la un Dogwood.
- Dogwood în lira:
- 1 fascicul verde (coriandru, menta)
- 1-2 bucăți de ardei iute
- 4 catei de usturoi
- 1 linguriță hamei-suneli
- Oțet de mere, vin, sau (opțional)
- Uleiul de masline - o linguriță
- Sare, zahăr
Fructe de padure de data aceasta pentru a alege bine copți. Itera, se toarnă apă în tigaie și se fierbe până se înmoaie. Chop ardei iute, usturoi și ierburi. Adăugați condimentele uscate, ulei de măsline și, dacă este necesar sos acidulate, oțet de vin. freca Dogwood printr-o sită sau de mână, se combină cu sol picant. Dacă se dovedește că sosul prea gros, se diluează cu apă până la consistența acasă smântână. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcane sterilizate mici și aproape. Toate retetele satsebeli imposibil de enumerat. Pentru prepararea posibil să se utilizeze amestecuri de diferite fructe si boabe, diverse combinații de condimente.
Din ceea ce mănâncă?
Satsebeli a servit la masă într-o oală mare într-o rece sau cald, garnisit cu o crenguta de ierburi proaspete. În mod tradițional dunk lipie sau mâncat cu o lingură în ea. În plus față de carne gratar de orice fel, caucazieni satsebeli mâncat cu branza, khachapuri, khinkali, supa-grub. Adepții bucătăria europeană nu este rușine să se toarnă acest sos minunat orice cereale, paste sau piure de cartofi.